餅屋資料面包屋

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1、文章標(biāo)題：面包屋,都市生活天天見發(fā)表時(shí)間：02/15/200313:35:00【返回目錄】文章內(nèi)容　　面包屋是都市生活的一道亮麗風(fēng)景，新鮮出爐香噴噴的面包常常會(huì)使來去匆匆的都市人禁不住停下腳步，一飽口福。據(jù)調(diào)查顯示，近三成的人幾乎天天與面包屋“見面”，而超過五成的人至少每周會(huì)上一兩次。色香味是都市人選擇面包屋至關(guān)重要的因素，他們購買面包時(shí)，往往會(huì)把是否新鮮出爐和味道是否可口放在第一二位而價(jià)格包裝并不太重要。快節(jié)奏的都市人往往會(huì)把面包當(dāng)成他們的可口早餐，因此，早上9：00之前是面包屋大旺的時(shí)候。最愛新鮮出爐　　買面包，是否新鮮出爐是人們最受關(guān)注的因素，74.0%的人會(huì)盡量選擇乃至新鮮出爐的面包而

2、對(duì)于隔日面包不感興趣。新鮮從烤爐里端出來的色香味俱全的面包往往會(huì)引起都市人的爭相購買，不少人甚至忍不住馬上就會(huì)咬上一口，享受一下。味道和衛(wèi)生狀況也是都市人作出購買行為時(shí)節(jié)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況前提，而且味道則是對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要。在選擇面包屋時(shí)，都市人則更多考慮方便快捷，在職味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下，就近選擇居住或上班地點(diǎn)附近的面包屋是理所當(dāng)然的。崇尚知名品牌???隨著連鎖面包屋公司的日益增多，品牌觀念開始深入民心，知名連鎖面包屋正成為面包屋市場的最有力競爭者。調(diào)查結(jié)果顯示，超過六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級(jí)市場和貨倉式商場的市場占有率不大，

3、合計(jì)也難以占領(lǐng)過三成的市場。急需改進(jìn)衛(wèi)生店鋪的衛(wèi)生狀況被認(rèn)為是當(dāng)前面包屋最急需改進(jìn)的地方，在健康理念大行其道的今天，創(chuàng)造良好的衛(wèi)生環(huán)境是吸引更多顧客的關(guān)鍵。另外，營業(yè)員的衛(wèi)生狀況也備受關(guān)注，雇主對(duì)營業(yè)員進(jìn)行必要的衛(wèi)生培訓(xùn)十分重要。而對(duì)于部分面包屋來說，品種不夠豐富也制約了他們的發(fā)展，多點(diǎn)新意，多點(diǎn)創(chuàng)造力，往往就能引來更多的客源。　　以下為摘自某報(bào)刊的廣州讀者調(diào)查，內(nèi)容涉及各項(xiàng)有關(guān)消費(fèi)者購買的行為動(dòng)機(jī)等方面，具有較好的參考價(jià)值。（以下數(shù)據(jù)皆為百分比數(shù)據(jù)）購買面包蛋糕的主要地方選擇面包屋的五大原則知名連鎖面包屋28.3味道好49.4小面包屋52.1居住或上班地點(diǎn)附近44.1超市市場7.8店鋪衛(wèi)生狀

4、況好35.4百貨商店內(nèi)面包專柜7.6知名面包屋27.6貨倉式商場7.6價(jià)格優(yōu)惠24.0　購買面包最關(guān)心的五大因素購買面包的花費(fèi)是否新鮮出爐43.22元以下5.7味道40.32—5元47.7衛(wèi)生狀況39.55—10元31.6生產(chǎn)日期33.810—20元9.7價(jià)格12.520元以上2.9　購買的時(shí)間習(xí)慣是否經(jīng)常光顧面包屋上午7：30—9：0022.4幾乎天天光顧28.3傍晚6：00—8：0020.2一周1—2次52.1下午3：00—6：0016.7較少光顧13.1上午7：30之前12.7幾乎從來不去1.7　價(jià)格是否合理吃面包的時(shí)間太高難以接受1.0早餐75.5較高，希望能降一點(diǎn)51.9午餐3.4合

5、適40.9下午茶10.1較低，可適當(dāng)提價(jià)0晚餐4.4太低，難以接受1.5夜宵22.1　喜歡的生日蛋糕類型1磅新忌廉蛋糕的合適價(jià)格水果忌廉蛋糕55.330元以下41.6巧克力蛋糕15.830—40元36.1鮮忌廉蛋糕15.240—50元8.6栗子蛋糕15.850元以上1.0奶油蛋糕4.2只要喜歡，價(jià)格無所謂6.8　希望面包和蛋糕的保質(zhì)期面包屋急需改進(jìn)的地方1天7.8店鋪衛(wèi)生狀況39.52天29.3品種種類28.13天45.4營業(yè)員衛(wèi)生狀況23.84天4.8服務(wù)態(tài)度15.65天或以上8.4價(jià)格18.4　對(duì)隔日面包和糕點(diǎn)的看法對(duì)特價(jià)面包的看法無所謂4.2很劃算，經(jīng)常會(huì)買14.4如果不是當(dāng)天出品絕對(duì)不

6、買15.0視乎優(yōu)惠程度而定56.1盡量選擇當(dāng)天出品的74.0一般不買21.5特價(jià)發(fā)售時(shí)才會(huì)購買0.8絕對(duì)不買1.3摘自《新快報(bào)》【返回目錄】