茶的起源與發(fā)展_1課件

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1、蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶------宋吳自牧《夢梁錄》卷十六中國茶文化茶的故鄉(xiāng)，即茶的原產(chǎn)地——中國茶的發(fā)源地——中國茶始于，興于我國的西南地區(qū)神農(nóng)唐宋茶原為中國南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻(xiàn)。茶的起源茶是中華民族的舉國之飲，它發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！鄙褶r(nóng)上山采藥。神農(nóng)邊采邊嘗，不知不覺中已嘗了近72種中草藥。草藥中的毒性令他覺得口干舌燥，渾身非常的不舒服，于是便坐在樹下休息，正在這時(shí)，幾片樹葉飄落在他面前，憑著往常的習(xí)慣，他

2、又撿起樹葉放入口中嘗試?？墒牵钏@奇的是，過了一會(huì)兒神農(nóng)開始覺得身體舒暢起來，口也不渴了，渾身好像一下子輕松了下來，而口中的樹葉還留給他了一口的清香傳說炎帝是上古時(shí)期三皇五帝中的一為圣賢的帝王。他教會(huì)人類耕種，獲取食物。所以人類稱他為神農(nóng)。歷史上第一位弘揚(yáng)茶文化，引導(dǎo)茶消費(fèi)的人的人物是，“魯公周旦”，周文王的兒子，周武王的弟弟。周公《爾雅》是我國最早一部解釋詞義的書，在《爾雅》有記載：“槚，苦茶的記載”。他告訴人們茶的存在他告訴人們“以茶求道”魯周公的故事陸羽茶圣，茶神《茶經(jīng)》是我國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的

3、第一部專著，是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性論著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”?！恫杞?jīng)》總結(jié)了總結(jié)唐代及唐代以前有關(guān)茶事，對中國的茶葉生產(chǎn)和飲茶風(fēng)氣的傳播都起到很大的作用。祭品藥品飲品食品西周春秋戰(zhàn)國茶的發(fā)展魏晉茶的發(fā)展來客敬茶已經(jīng)為普遍的禮節(jié)，茶文學(xué)初步興起。兩晉南北朝茶的發(fā)展佛道與茶結(jié)緣，養(yǎng)生助生唐朝：自陸羽的<<茶經(jīng)>>問世后，茶文化進(jìn)入了一個(gè)全盛時(shí)期，可謂“比屋皆飲”，家家飲茶。唐朝是封建文化的頂峰，也是茶文化形成的主要時(shí)期。茶的引用從皇宮顯貴，王公爵士直至僧侶道士，文人雅士，黎民百

4、姓，全國上下幾乎所有人都飲茶。茶的飲用越來越普遍，文人雅士嗜茶眾多，開始將茶與詩詞歌賦結(jié)合起來。如大詩人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（“起嘗一甌茗“《官舍》），午睡起一碗茶（“起來兩甌茗“《食后》），晚茶（“晚送一甌茶”《管閑事》）。許多著名的詩詞歌賦出現(xiàn)于那個(gè)時(shí)代。世界著名的第一本完整的茶書《茶經(jīng)》也出于這一時(shí)期。同時(shí)，烹茶的技術(shù)也隨之而日益進(jìn)步，人們飲茶的方式從原先的熬煮茶湯變成了只將沸水沖入干制的茶葉以得茶湯茶成為了人們間交流的紐帶，友誼的橋梁。人們喜歡聚在一起，泡壺好茶，吟詩作樂，享受好時(shí)光。茶與文化的結(jié)合餅茶逐漸衰

5、落以散茶，末茶代替，蒸青綠茶技術(shù)于現(xiàn)在相差不遠(yuǎn)宋朝中國歷史上茶文化大發(fā)展的一個(gè)重要時(shí)期，從煮茶過渡到點(diǎn)茶，斗茶是宋朝茶的特色。斗茶明清：人們對茶的選擇不僅是品位,而是去領(lǐng)會(huì)茶之神。通過飲茶達(dá)到一種天地人心融通一體的境界。近代由于列強(qiáng)的侵入，茶葉生產(chǎn)一落千丈。十九世紀(jì)中葉，我國茶葉年產(chǎn)量20多萬噸，出口量是當(dāng)時(shí)80%新中國成立后，政府高度重視，茶葉的生產(chǎn)又迅猛的法展，茶園面積占世界第一。今天：茶已成為世界之無醇飲料中飲用價(jià)值最高,最普遍的天然飲料。明清：人們對茶的選擇不僅是品位,而是去領(lǐng)會(huì)茶之神。通過飲茶達(dá)到一種天地人心融通一

6、體的境界。