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《真正值得一吃正宗北京小吃,北京小破館們》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、我就是想寫寫真正值得一吃的京味兒。北京的小破館兒們...2010-04-2717:19:28最近在校內(nèi)看了不少轉(zhuǎn)帖，寫崇文宣武拆遷的，寫姚記炒肝變味的，總而言之都在懷念越走越遠(yuǎn)的老北京。作為一個(gè)還算比較純粹比較土著的北京姑娘，我覺得我有義務(wù)有責(zé)任把我所知道的真正的北京小破館兒告訴你們，不管你們是比我還胡同串子的侃爺，還是在這兒混跡多年打拼多年的北漂，還是剛?cè)ケ焙９蕦m八達(dá)嶺挨宰的游客，還是壓根兒就沒來過北京的外省市群眾。每次我看見內(nèi)些游客在某家聞名全國寫遍旅游手冊(cè)卻名不副實(shí)的所謂的老字號(hào)餐廳里說，也沒
2、什么可好吃的啊，也就這樣啊。。。諸如此類的評(píng)論，我就很想拉著他們?nèi)ヒ苍S僅僅隔著一條街的內(nèi)家名不見經(jīng)傳的小破館兒去，讓他嘗嘗真正的京味兒。在這里我只想寫寫我認(rèn)為地道的飯館。很可能他們不對(duì)你的口味，或者上星期剛剛拆遷關(guān)門，或者現(xiàn)在遠(yuǎn)不如一年前我去的時(shí)候好吃，這我真沒法兒負(fù)責(zé)。我特別想回到幾十年前，內(nèi)時(shí)候二環(huán)還是殘?jiān)珨啾诘睦铣菈?，?nèi)時(shí)候滿大街都是灰頭土臉的小鋪?zhàn)?，隨便帶你找一家坐下都是倍兒正宗的老北京滋味。哦還有，我老是寫外地人外地人的，沒別的意思，我非說你是北京人把你祖籍改了你爸媽也不干啊對(duì)吧。這我得提
3、前說上，省得挨罵。先說滿大街的聚德華天護(hù)國寺之類。所有的店都是一副國營嘴臉，服務(wù)員都是阿姨，住在鄰近的老頭老太太常常很囂張地往店里一坐，嚷嚷著上豆汁。護(hù)國寺小吃總店最有名，護(hù)國寺大街93號(hào)，不過我很少去，整體質(zhì)量還不錯(cuò)，沒有驚艷的，也沒有難吃得沒法兒進(jìn)嘴的。要是正好走到旁邊了，可以進(jìn)去嘗嘗。別去后海的九門小吃，內(nèi)是蒙外地人的。我常去的是地安門小吃，地安門外大街180號(hào)，也就是后海旁邊地安門路口的東北角，那兒的豆汁面茶豌豆黃春卷很地道，春卷不是炸的，有點(diǎn)像車站旁邊賣的內(nèi)種卷餅，不過挺好吃，面茶也不是很
4、多人想的油茶，是棒子面粥澆麻醬椒鹽兒，我一直覺得這搭配特神奇，也不知道當(dāng)年誰想出來的。豆汁比瓷器口老豆汁店好喝，夏天我路過都會(huì)去喝一碗。順便提一句瓷器口，這家遠(yuǎn)近聞名的老店我長草了許多年，去年拔了草，那叫一個(gè)難喝啊，我差點(diǎn)兒沒吐了。鹵煮幾乎全北京的都吃遍了，最有名的是小腸陳，但是我覺得它有點(diǎn)店大欺客，各分店質(zhì)量也是魚龍混雜。我最喜歡的是強(qiáng)仁居，交道口南大街68號(hào)，招牌上寫的小腸鹵煮火燒，還有個(gè)牌子寫著原安定門橋下，我有朋友說這比小腸陳味道好，便宜，給的量還足。附近胡同里的人經(jīng)常端個(gè)鍋來買。北新橋和東
5、四內(nèi)兩家比較有名的老店我也吃過，我媽說腸子不干凈，我覺得味道也就那么回事，關(guān)鍵是只有強(qiáng)仁居可以滿足我“多要腸少要肺不要豆腐不要肥肉”的事兒媽要求。另外那兒的串兒也還不錯(cuò)。唯一的缺點(diǎn)是有時(shí)候湯有點(diǎn)味重，吃完渴得厲害，但是鹵煮這東西味淡了真沒法吃。鹵煮后面必須跟著炒肝。張自忠地鐵B口往北走有家鑫豐包子，那兒的炒肝和包子一絕，真的是絕了，我一個(gè)這么不愛喝那淀粉湯不愛吃包子的人都覺得好吃。包子是天津包子，水平偶爾不穩(wěn)，高水平的時(shí)候是噴香的灌湯，最好等剛出鍋的。店里的辣椒油也特好，特辣，不像別的小館子辣椒吃起
6、來像芝麻。有段時(shí)間我特想住內(nèi)旁邊兒，每天包子炒肝豆?jié){油條當(dāng)早點(diǎn)，多幸福啊。說到這兒要說說姚記。春節(jié)的時(shí)候我?guī)б粍倧拇笥⒌蹏貋淼母鐐儍航怵挘f去姚記吧我說好吧然后就杯具了。先不說內(nèi)烏央烏央的人，鹵煮只能算是勉強(qiáng)入口，腸切得又少又碎，炒肝吃一口我就給吐出來了，我說這他媽真不是人吃的東西，旁邊正在品嘗炒肝的一家子外地人動(dòng)作立馬凝固了。爆肚滿的燒餅夾肉最好吃，香你一跟頭，宣武區(qū)南橫西街98-1號(hào)，牛街旁邊的一條小街上。中午11點(diǎn)和下午四點(diǎn)新肉出鍋，記得在這兩個(gè)時(shí)間之后去。這家人就姓滿，D說現(xiàn)在掌勺的是他
7、原來同事，后來辭職回家繼承祖業(yè)去了，是真正的爆肚滿的后代。爆肚我覺得我們家旁邊的爆肚皇最好吃，東直門外大街15號(hào)樓4-101號(hào)，中國煙草旁邊，居民樓一層改的，爆肚和肚仁是必點(diǎn)，還有很少見但是很好吃的炸咯吱。也有另外幾家爆肚甲爆肚乙爆肚丙什么的好像也不錯(cuò)，我就不太清楚了。后海有一家小破店，我不知道具體地址和店名，就在煙袋斜街西口，就是有個(gè)ATM機(jī)的內(nèi)路口，路口還有個(gè)臭豆腐，往南走是銀錠橋，往西走進(jìn)內(nèi)個(gè)小胡同，走進(jìn)去一點(diǎn)右手有個(gè)店，門口搭的綠棚子，夏天對(duì)面樹下還擺了桌子，內(nèi)家店最NB的是羊雜碎湯，巨好喝
8、，牛肉面也特香，不是清湯放牛肉片蘿卜片的蘭州拉面，是很北京的內(nèi)種肉湯牛肉切丁的手搟面。燒餅夾肉也不錯(cuò)，成天有人排隊(duì)十個(gè)二十個(gè)地買燒餅，不過我覺得比爆肚滿的差點(diǎn)兒。說到蘭州拉面，雖然不是北京小吃，不過可以順便說說馳名京城的西直門橋頭拉面。不過內(nèi)家寫著橋頭拉面招牌的貌似是山寨，真正好吃的在它旁邊，西直門內(nèi)南大街2號(hào)，成銘大廈對(duì)面，地鐵B口旁邊，招牌只寫著蘭州拉面。做好心理準(zhǔn)備，這店倍兒TM破，但是內(nèi)拉面真TM好吃。D還帶我去過一家宇飛牛肉面，垂楊柳西里13號(hào)樓，就是垂楊柳
