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1、探究食鹽中碘含量并選擇食鹽種類【摘要】食鹽是每個人每天必用的調味品，而腆是健康必需元素。本實驗用了高中必掌握的滴定的知識。用H202將103-還原為12,然后用Na2S203滴定，利用淀粉和碘單質顯藍色判斷滴定終點。了解了食鹽含碘量，可以針對不同人群而選擇不同食鹽。如甲亢病人應使用無碘食鹽，而地方性腫大患者應用含碘較多食鹽。本文采集自網絡，本站發(fā)布的論文均是優(yōu)質論文，供學習和研究使用，文中立場與本網站無關，版權和著作權歸原作者所右，如存不愿意被轉載的情況，請通知我們刪除己轉載的信息，如果需要分享，請保留本段說明?！娟P鍵詞】食鹽
2、成分含碘量滴定法碘量法【中圖分類號】G633.8【文獻標識碼】A【文章編號】1674-067X(2014)12-065-01一、引言碘是我們生活中必不可少的元素，日常生活中目前我們使用的碘鹽含碘量是30mg/千克，中國營養(yǎng)學會建議每人每天碘鹽攝入量為6克，浙江省的膳食調查表明每人每天碘鹽攝入景約為10克左右，據此計算每人每天膳食碘攝入量不超過300微克。據此也可測算3.3千克的腆鹽含碘量才能達到一片穩(wěn)定性碘片的含碘量。若缺腆，則會給人造成嚴重的健康問題，如地方性甲狀腺腫大、地方性克汀病、地方性亞臨床克汀病等疾病。因此，我就選定
3、測食鹽的碘含量這個實驗。二、實驗部分實驗藥品：三種食鹽、3%H202、0.01mol/LNa2S203溶液、淀粉溶液、Imol/LNaOH溶液、蒸餾水。實驗器材.?天平、砝碼、100ml容量瓶、玻璃棒、鐵架臺、酸式滴定管、膠頭滴管、燒杯等。1.配置一定濃度的鹽溶液①用天平稱出100克食鹽。選取幾種不同種類的食鹽。如：精制碘鹽、鈣強化營養(yǎng)鹽、加碘精制鹽。將天平調平，在兩端分別放一張紙。天平右端放上100克砝碼，天平左端放適量食鹽，使天平平衡。②100ml容量瓶配置鹽溶液將稱取的食鹽倒入燒杯中，用適量蒸餾水溶解食鹽，用玻璃棒引流至
4、容量瓶中，用蒸餾水沖洗幾次燒瓶并倒入容量瓶中，最后定容，得到鹽溶液。2.滴定鹽溶液①實驗原理。食鹽中主要成分為NaCl,—般加有少量碘元素，以KI03形式存在，有的食鹽還加入少量金屬元素，如Ca,Fe，Zn等?？捎眠m量H202將KI03還原力12，方程式：H202+2KI03=2K0H+302+I2碘量法是氧化還原滴定法中，應用比較廣泛的一種方法。這是因為電對I2-I的標準電位既不高，也不低，碘可做為氧化劑而被中強的還原劑（如Sn2+，H2S04,H2S）等所還原；碘離子也可做為還原劑而被中強的或強的氧化劑（如H2S04,10
5、3-，Cr2072-，Mn04-等）所氧化。（本實驗中，主要用到Na2S203溶液）硫代硫酸鈉與碘單質反應Na2S203+4I2+10Na011=2Na2S04+8NaI+51120.②實驗過程：將配置的鹽溶液倒入酸式滴定管，用酸式滴定精確量出50ml溶液。將溶液倒入燒杯中，加入過量H202.則溶液中碘元素全部以碘單質形式存在，向燒瓶中加入淀粉溶液，使溶液呈現明顯的藍色。將0.01mol/LNa2S203溶液用蒸餾水稀釋10倍，得到1X10-3mol/L的標準溶液用標準1X10-3mol/LNa2S203溶液潤洗酸式滴定管，然
6、后加入標準Na2S203溶液至零刻度線。向鹽溶液中滴加幾滴lmol/LNaOH溶液，將燒瓶放到酸式滴定管下，慢慢放出標準液，并搖動燒瓶，直到燒瓶中藍色完全褪去，則達到滴定終點。讀出此時酸式滴定管讀數，記錄后，重復幾次試驗（第三次測量時，向酸式滴定管中加Na2S203溶液至零刻度線）。1.計算腆含量。計算公式：100g食鹽碘元素的質量4示準液平均體積X10-3mo1/LX4X碘的式量X2三、實驗分析目前，我們國家9個省109個縣的753個鄉(xiāng)鎮(zhèn)屬于高碘地區(qū)我國碘缺乏病的綜合防治措施起于1993年，至2010年，除西藏、青海、新疆3
7、個?。▍^(qū)）外，全國28個省份均匕經達到消除碘缺乏病的H標。由實驗結果得，上述食鹽碘含量基本相同，食鹽中碘元素的含量在3mg/100g左右，而人每天攝入含碘食鹽5g—10g,因此人每天攝入碘元素約200微克，屬于正常范圍內。普通人可以使用上述食鹽，而甲亢病人應使用特定的無碘食鹽。四、實驗心得這篇文章讓我深有啟發(fā)，無論干什么事情，都必須有個認真的態(tài)度，這個課題看起來十分簡單，可操作卻不是這樣簡單，各種細枝末節(jié)都需要我動腦思考，每一步都需要認真推敲。這是我第一次寫論文,可能難免有些錯誤，希望評審老師認真修改，我也會知錯就改，也希望我
8、有第二次、第三次機會寫論文。（指導老師：賀建祥）
