“阿嫲家閩臺私房菜館”項目可行性報告

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1、//阿嫲家閩臺私房菜館項目選址可行性報告提要本投資可行性報告主要針對“阿嫲家閩臺私房菜館”（名稱料定，以下簡稱“阿嫲家”）連鎖餐飲項目在深圳市福111區(qū)東海城市廣場投資開店提供前期的相關(guān)數(shù)據(jù)和資料。報告本著實事求是、客觀公正的態(tài)度，對東海城市廣場周邊區(qū)域餐飲、Ik整體狀況，盡可能從分析消費者群體、行業(yè)競爭態(tài)勢等領(lǐng)域來找到影響投資開店的因素，以利于“阿嫲家”實施其發(fā)展戰(zhàn)略?！鞍凹摇弊陨矶ㄎ粸椋阂蚤}臺風(fēng)味小吃為基礎(chǔ)，提供精細、優(yōu)質(zhì)、改良的屮錢，小資、舒適、現(xiàn)代、時尚的餐廳風(fēng)格，而向?qū)懽謽前最I(lǐng)、香蜜湖富人區(qū)等中高端客戶，經(jīng)營理念為“優(yōu)質(zhì)和合理價格”。在進行

2、本報告之前，我們必須承認：1.撰寫報告人并沒冇相關(guān)餐營業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，所有數(shù)據(jù)和分析均基于一手的市場調(diào)研，因此，在分析方面可能存在缺陷；2.撰寫報告人為“阿嫲家”連鎖餐飲未來的投資者和經(jīng)營管理者，可能存在主觀偏向性，因此，在結(jié)論方而可能欠缺公正。但是，秉著對投資者負責(zé)的態(tài)度和一定勝利的決心，我們定當(dāng)竭力讓報告公正客觀，我們認為這場宥關(guān)餐飲業(yè)投資報告將是前所未冇的，從中我們將發(fā)現(xiàn)一個常常被人所忽視，但卻充滿競爭和冒險的領(lǐng)域。如何面對領(lǐng)域內(nèi)激烈的競爭？如何選擇最優(yōu)的開店地址？這些問題將是我們本次簾場調(diào)研的重點和核心。投資報告沒冇給出最后明確的結(jié)論，這需耍投資者

3、進行評估和商議，但報告詳細提供了宥關(guān)如何經(jīng)營等合理化建議。我們的相關(guān)建議町以概括如下：1.宣傳革新性創(chuàng)新。以“閩臺風(fēng)味”作為宣傳的核心和重點，同吋輔以一種多層次的宣傳模式。2.促銷實惠型模式。實施多樣化的促銷模式，鞏岡優(yōu)惠卷手段的主導(dǎo)地位。3.價格轉(zhuǎn)換性調(diào)整。傳播“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的消費理念，完善企業(yè)的價格控制系統(tǒng)。1.服務(wù)體貼性策略。人性化服務(wù)，提供非物質(zhì)類服務(wù)。//阿嫲家閩臺私房菜館"（名稱暫走）項目選址可行性報告一、選址分析（一）基本情況東海城簾廣場（原名為“東海購物廣場”）位于深圳簾福山區(qū)農(nóng)園路和紅荔西路交匯處，靠近深南大道和香蜜湖高檔住宅區(qū)，在建成

4、初期曾被認為是該地區(qū)首個高尚購物巾心，但過去叫年東海城市廣場近9萬平方米的高檔購物場所一直處于閑置和半閑置狀態(tài)，在人氣和商業(yè)氛圍方面較差。2011年，東海城市廣場變更名稱，并重新進行裝修，開始第二次招商，目前在廣場一層有百佳國際超市、麥當(dāng)勞等商業(yè)巨頭入駐，一層外側(cè)和二層宥一些品牌連鎖和非品牌餐飲店入駐，三層及以上多為少兒培訓(xùn)和留學(xué)培訓(xùn)機構(gòu)。從感性層面來講，廣場的人氣和商業(yè)氛圍開始改善。簡單歸納起來，東海城市廣場在地里區(qū)位上有以下幾個特點：1.廣場建成時間不長、基礎(chǔ)設(shè)施、建筑設(shè)計等方面較好；2.廣場毗鄰香蜜湖高檔住宅區(qū)；3.廣場與南側(cè)車公廟高檔寫字樓群為

5、一街之隔；4.廣場靠近深國投廣場（嘉信茂廣場），該廣場擁有沃爾瑪中國總部基地和山姆會員店。5.廣場過去商業(yè)定位不準(zhǔn)，招商情況較差；6.廣場業(yè)態(tài)多樣復(fù)雜，餐飲較少。為更好了解東海城市廣場的情況，我們對其周邊區(qū)域逐一進行分析：(二)周邊分析1.東海城市廣場(1)消費者分析：城市廣場的就餐人群以參加培訓(xùn)的學(xué)生、香蜜湖住宅區(qū)居民為主，寫字樓白領(lǐng)較少，我們認為學(xué)生及其家人就餐集中在周末，而住宅區(qū)居民就餐集中在晚上，因此毎周外出就餐次數(shù)相對較為集中在1一3次范圍，說明該地就餐人流量還是相對不足；但其消費能力不應(yīng)低估，每餐每人價格超過30以上的比例應(yīng)該較為樂觀。(2

6、)消費群體特征：考慮到廣東地區(qū)實際以及深圳為移民城市的情況，我們認為大多數(shù)人對各種類型的飲食偏好水平大致相當(dāng)，但略偏向清單的食物。我們認為城市廣場就餐人群對消費的耍求較高，一般來說影響消費選擇的因素大致為價格、口味、環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、上菜速度等方面，按照重要程度來看，其順序應(yīng)該為口味、衛(wèi)生、價格、環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、上菜速度等。(3)競爭者分析：目前，東海城市廣場的餐飲店不多，總數(shù)不超過10家，其中有一定規(guī)模的中式餐飲1家，知名西式快餐1家，咖啡套餐館3家，中式快餐2家，火鍋1家。目前，并沒有能與“阿嫌家》發(fā)生直接竟?fàn)幍牟惋嫷辍?.車公廟區(qū)域車公廟區(qū)域

7、與東海城市廣場分別位于深南大道兩側(cè)，車公廟區(qū)域包括附近密集的學(xué)習(xí)樓群和傳統(tǒng)的車公廟工業(yè)區(qū)，有地鐵接駁、人口密集，區(qū)域里宥傳統(tǒng)的餐飲集中區(qū)，競爭比較激烈。如果步行至東海城市廣場大概需要15-20分鐘左右。(1)消費者分析：主要消費群體為寫字樓上班族和工業(yè)區(qū)工作人員。(2)消費群體特征：外出就餐傾向高：我們認為該區(qū)域消費群體主要為外出就餐或者訂餐配送；飲食偏好多元化：人員構(gòu)成復(fù)雜，飲食口味、習(xí)慣差異大；消費能力分化嚴重：寫字樓白領(lǐng)消費水平高一些，工業(yè)區(qū)工作人員消費能力低。(3)競爭者分析：我們認為該區(qū)域餐飲店星羅棋布，競爭者密度達大。在競爭如此激烈的餐飲區(qū)

8、域，商家總是盡力提高服務(wù)質(zhì)量。所以我們將重點放在!■!味、價格、環(huán)境這些因素，它們會由于受到客