服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)理念轉(zhuǎn)型

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1、高速公路服務(wù)區(qū)產(chǎn)業(yè)“風(fēng)光無(wú)限”時(shí)間:2010-01-2117:09來(lái)源:中國(guó)高速公路網(wǎng)作者:hfl點(diǎn)擊:次把本頁(yè)加入收藏夾燙山芋成為香餑餑高速公路服務(wù)區(qū)產(chǎn)業(yè)風(fēng)光無(wú)限10年前，當(dāng)滬杭高速公路嘉興建設(shè)指揮部完成歷史使命，費(fèi)晨苗調(diào)任高速公路服務(wù)區(qū)負(fù)責(zé)人時(shí)，他的眼前還是一片茫然，因?yàn)楫?dāng)時(shí)全國(guó)各地的服務(wù)區(qū)實(shí)質(zhì)上都是各地高速公路管理處的后勤機(jī)構(gòu)，經(jīng)營(yíng)上不求賺錢(qián)，虧損率達(dá)9“燙山芋”成為“香餑餑”高速公路服務(wù)區(qū)產(chǎn)業(yè)“風(fēng)光無(wú)限”10年前，當(dāng)滬杭高速公路嘉興建設(shè)指揮部完成歷史使命，費(fèi)晨苗調(diào)任高速公路服務(wù)區(qū)負(fù)責(zé)人時(shí)，他的眼前還是一片茫然，因?yàn)楫?dāng)時(shí)全國(guó)各地的服務(wù)區(qū)實(shí)質(zhì)上都是各地高速公路管理處的“后勤”機(jī)構(gòu)，經(jīng)營(yíng)上

2、不求賺錢(qián)，虧損率達(dá)95％。但8年后的今天，當(dāng)年費(fèi)晨苗接手的這一“燙手山芋”儼然已經(jīng)成為一塊“香餑餑”：2006年滬杭高速公路嘉興服務(wù)區(qū)完成營(yíng)業(yè)收入3.7億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)4500萬(wàn)元，成為全國(guó)經(jīng)濟(jì)效益最好的服務(wù)區(qū)之一；今年，麥當(dāng)勞跟浙江高速投資發(fā)展有限公司的談判進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)期，這家全球快餐業(yè)巨頭打算把快餐店開(kāi)進(jìn)嘉興服務(wù)區(qū)。高速公路服務(wù)區(qū)經(jīng)歷了怎么樣的發(fā)展過(guò)程？為何能如滾雪球一般快速壯大？為此，記者走進(jìn)了位于秀洲區(qū)王店鎮(zhèn)的高速公路服務(wù)區(qū)?！叭鐜憋@示市場(chǎng)需求1998年12月，滬杭高速公路開(kāi)通，浙江人在交通上開(kāi)始融入長(zhǎng)三角，接軌大上海。但開(kāi)通的時(shí)候，100多公里長(zhǎng)的這條公路上沒(méi)有一個(gè)服務(wù)區(qū)?！胺?wù)區(qū)的

3、建設(shè)相對(duì)主線來(lái)說(shuō)有些滯后?！睖几咚俟芳闻d服務(wù)區(qū)主任費(fèi)晨苗說(shuō)，當(dāng)時(shí)在大家的理解中，服務(wù)區(qū)僅僅是企業(yè)服務(wù)的“窗口”，并沒(méi)有看到任何商機(jī)。1999年5月1日，籌建中的滬杭高速公路嘉興服務(wù)區(qū)已經(jīng)初見(jiàn)端倪，雖然設(shè)備尚未齊全沒(méi)法開(kāi)業(yè)，但服務(wù)區(qū)決定：首次開(kāi)放廁所，服務(wù)駕駛員和乘客。于是一塊告示牌掛在了滬杭主線上。令人意想不到的是，一個(gè)上午，就有100多輛大巴涌進(jìn)服務(wù)區(qū)。熱鬧的人氣告示了服務(wù)區(qū)的巨大需求，廣闊的市場(chǎng)促使開(kāi)業(yè)被快馬加鞭地提上日程。5月18日，餐廳設(shè)備到位，僅僅用了一天時(shí)間進(jìn)行調(diào)試，5月20日，嘉興服務(wù)區(qū)正式對(duì)外開(kāi)始營(yíng)業(yè)。“兩只粽子”命運(yùn)截然不同毫無(wú)知名度的服務(wù)區(qū)當(dāng)時(shí)急需的是“傍名牌”來(lái)提升

4、自己的品牌形象，躍入決策者招商視野的是五芳齋和糧午齋這兩個(gè)嘉興最負(fù)盛名的粽子企業(yè)。“當(dāng)時(shí)這兩個(gè)企業(yè)都知道公路市場(chǎng)的潛力很大！”費(fèi)晨苗回憶說(shuō)，五芳齋位于320國(guó)道的直銷(xiāo)部每天可以銷(xiāo)售４萬(wàn)個(gè)粽子，形勢(shì)相當(dāng)紅火。服務(wù)區(qū)在談判中認(rèn)為，按照現(xiàn)有公路１／３的車(chē)流上高速的最保守的估算，粽子企業(yè)每天可以有２萬(wàn)元的營(yíng)收，一年７００萬(wàn)元，至少能保證２８０萬(wàn)元的利潤(rùn)。這番措詞成動(dòng)地打動(dòng)了五芳齋，他們最終同意租用服務(wù)區(qū)１３０平方米的房子作為營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，而租金只有區(qū)區(qū)的２０萬(wàn)元。然而，這個(gè)租金價(jià)格卻嚇倒了糧午齋，對(duì)方聲稱只愿意掏出１萬(wàn)元的租金，有兩三個(gè)平方米的門(mén)面就可以了。雙方不歡而散。這種經(jīng)營(yíng)理念的差異帶給兩個(gè)企業(yè)截

5、然不同的命運(yùn)。五芳齋借助服務(wù)區(qū)實(shí)力大增，既宣傳了品牌，又收獲了真金白銀，２００６年在嘉興服務(wù)區(qū)的營(yíng)業(yè)收入達(dá)到了５５００萬(wàn)元；糧午齋在進(jìn)入２１世紀(jì)不久，就因?yàn)槠飘a(chǎn)而倒閉。一名業(yè)內(nèi)人士無(wú)限惋惜地說(shuō)：“要是糧午齋當(dāng)初舍得投入，在服務(wù)區(qū)開(kāi)辟一片營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，說(shuō)不定就可以避免破產(chǎn)。”服務(wù)區(qū)跟五芳齋的合作可以用“相得益彰”來(lái)形容。２００３年，服務(wù)區(qū)棄用租金模式，而是用營(yíng)收提成２０％的方式跟五芳齋合營(yíng)?！拔覀兺瓿闪松矸莸母淖?！”費(fèi)晨苗說(shuō)，當(dāng)年的“放水養(yǎng)魚(yú)，請(qǐng)品牌店進(jìn)來(lái)”已經(jīng)轉(zhuǎn)化為“由我們來(lái)制定游戲規(guī)則”。五芳齋的“委曲求全”使后來(lái)的昌記、南湖齋喪失了入駐嘉興服務(wù)區(qū)的可能，做起了粽子的壟斷經(jīng)營(yíng)；服務(wù)區(qū)也獲利頗豐

6、，２００６年單從五芳齋就分得９００多萬(wàn)元的稅后利潤(rùn)?！棒兆邮羌闻d的特產(chǎn)，特別受外地人特別是上海人的歡迎，在服務(wù)區(qū)買(mǎi)就可以不下高速公路，非常方便！”服務(wù)區(qū)的店長(zhǎng)許雅芳介紹說(shuō)，服務(wù)區(qū)的顧客特別喜歡一箱箱地買(mǎi)，這在一定程度上保證了營(yíng)業(yè)收入。服務(wù)區(qū)承包者“發(fā)跡”于杭白菊嘉興服務(wù)區(qū)的餐廳由自己經(jīng)營(yíng)，部分小的項(xiàng)目則實(shí)行承包。最先承包出去的是桐鄉(xiāng)特產(chǎn)杭白菊專賣(mài)店，不為人所知的是，后來(lái)聞名全國(guó)的攬下全國(guó)１／６高速公路服務(wù)區(qū)桐鄉(xiāng)農(nóng)民，幾乎所有的“領(lǐng)頭羊”都發(fā)軔于此。１９９９年出租杭白菊專賣(mài)店采取的是公開(kāi)招標(biāo)的方式，已經(jīng)在上海楓涇服務(wù)區(qū)嘗到甜頭的桐鄉(xiāng)農(nóng)民一下子涌進(jìn)了招標(biāo)會(huì)場(chǎng)。最終，十來(lái)個(gè)同福的農(nóng)民聯(lián)合拿下了南北

7、兩區(qū)的專賣(mài)店，租金分別為３０萬(wàn)元和２５萬(wàn)元，他們作為股東，開(kāi)始了自己的原始積累。據(jù)了解，當(dāng)時(shí)服務(wù)區(qū)銷(xiāo)售杭白菊的主要渠道是導(dǎo)游拉客。導(dǎo)游把一大幫游客拉到服務(wù)區(qū)杭白菊專賣(mài)店，待游客選好商品付完錢(qián)，老板再給導(dǎo)游高額的回扣。然而，隨著服務(wù)區(qū)內(nèi)商業(yè)氣氛的日益濃厚，游客選擇的余地大了，拉來(lái)的客人不一定會(huì)買(mǎi)杭白菊，這樣的營(yíng)銷(xiāo)方式逐漸被淘汰，杭白菊的店面越來(lái)越小。所謂窮則思變，積累了一定財(cái)富和經(jīng)驗(yàn)后，從杭白菊起家的桐鄉(xiāng)農(nóng)民開(kāi)