紅燒肘子 - 美食杰

紅燒肘子 - 美食杰

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1、紅燒肘子作者:感恩欄目:家常菜工藝:燒口味:家常味難度:普通烹飪時間:90主料:豬肉(后肘):1只輔料:蔥:1根、姜:1塊、食鹽:適量、植物油:適量、冰糖:適量、老抽:10克、桂皮:適量、豆蔻:適量、高良姜:適量、丁香:適量、白芷:適量、草果:適量、茴香籽:適量、花椒:適量步驟:材料集合圖:1、將肘子放在清水里泡起來,出凈血水2、用一次性剃須刀將外皮的毛清理干凈備用3、將肘子放入干凈的盆中,用老抽均勻的涂滿肘子,靜置十分鐘備用4、炒鍋放入油,加入冰糖,炒化5、冰糖溶化之后,放入香葉、大茴、桂皮翻炒,炒出大料的香

2、味6、將肘子放入鍋中翻炒7、一邊炒一邊將湯汁淋燙外皮,這時,肘子的外皮紅亮的誘人,走到這一步,制作已經(jīng)成功一大半了8、等糖色上好之后,放入大蔥段和姜片翻炒片刻9、加入足量的水,最好能完全滿住肘子,開始煮,一直到酥爛為止,煮制的中間,為了能更好的入味,用筷子在肘子上多扎幾下,讓湯汁進入內(nèi)部,食鹽在筷子能順利插入肘子的時候放入點擊查看更多相關(guān)菜譜美食杰(meishi.cc)作為美食菜譜分享聚合平臺,尊重創(chuàng)作及版權(quán),更多原創(chuàng)菜譜,可查詢原作者博客ID,或登陸美食杰網(wǎng)站瀏覽,感謝關(guān)注。

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