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《蟲草花內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。
1、蟲草花內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.范岡：木標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蟲草花的內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2.本標(biāo)準(zhǔn)引用文件下列文件對(duì)于木文件的應(yīng)川是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版木適用于木文件。凡是不注閂期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760GB2762GB2763食品安全W家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)食品安全W家標(biāo)準(zhǔn)食品屮污染物限量食品安全W家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留量限量GB5009.3食品安全岡家標(biāo)準(zhǔn)食品屮水分的測(cè)定GB5009.4食品安全W家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB4789.4GB4789.5GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品安
2、全闊家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.11食品屮總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全W家標(biāo)準(zhǔn)食品屮鉛的測(cè)定GB/T5009.15食品中鎘的測(cè)定GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T5009.19食品屮有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測(cè)定食品微生物孕檢驗(yàn)沙門菌檢驗(yàn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB7096NY/T1676NY/T2116食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食用菌中粗多糖含量的測(cè)定蟲草制品屮蟲草素和腺苻的測(cè)定高效液相色譜法衛(wèi)生部公告2009年第3號(hào)3.原料要求3.1蟲草花：應(yīng)符合GB709
3、6、GB2762、GB2763的耍求，蛹蟲草還應(yīng)符合衛(wèi)生部公告2009年第3號(hào)的規(guī)定3.2感官要求名稱項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法特級(jí)北蟲草花色澤顏色均勻呈金黃色、泡水呈0然的亮黃色、不混濁、無(wú)雜質(zhì)，泡水不易棹色。取適暈試樣置子白瓷盤中，在自然光下觀察色澤和組織狀態(tài)。問(wèn)其氣名稱項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法特級(jí)北蟲草花滋味、氣，味菌香味濃，無(wú)煤煙味、硫磺味等刺激性氣味。味，用溫開(kāi)水漱口，品其滋味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)異物、無(wú)黑根、無(wú)霉變、無(wú)蟲蛀等現(xiàn)象，底座無(wú)結(jié)塊發(fā)黑的情況。組織狀態(tài)有孢子頭，孢子頭多，孢子頭直徑約5mm左右，大小均一，沒(méi)白色毛須現(xiàn)象；呈棒球狀，條形完整均勻，條形長(zhǎng)度約6c
4、m左右，無(wú)子實(shí)體底座，蟲草花棒桿粗細(xì)寬度不小丁2mmo取適量試樣置于白瓷盤中，在CJ然光卜*觀察色澤和組織狀態(tài)。問(wèn)其氣味，用溫幵水漱口，品其滋味尚粉蟲草花色澤顏色均勻呈金黃色、泡水呈自然的亮黃色、不混濁、無(wú)雜質(zhì)，泡水不易掉色。滋味、味菌香味濃、無(wú)煤煙味、硫磺味等刺激性異味；湯鮮美、口感爽滑，有嚼勁、湯色好。雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)可見(jiàn)外來(lái)異物、無(wú)黑根、無(wú)霉變、無(wú)蟲蛀等現(xiàn)象，底座無(wú)結(jié)塊發(fā)黑的情況。組織狀態(tài)有孢子頭，孢子頭粉足，孢子頭直徑約3mm左右大小均一；條形完整均勻、長(zhǎng)度在5-6cm左右，無(wú)子實(shí)體底座，蟲草花桿部粗糙細(xì)寬度不小于2mmo新會(huì)蟲草花色澤顏色均勻呈金黃色
5、，泡水呈自然的亮黃色、不混濁、無(wú)雜質(zhì)，泡水不易掉色。滋味、氣味獨(dú)特的菌香味和奶香味，無(wú)煤煙味等刺激性氣味；口感嫩脆，有淡淡的奶香味。雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)可見(jiàn)外來(lái)異物、無(wú)黑根，無(wú)霉變、無(wú)蟲蛀等現(xiàn)象，底座無(wú)結(jié)塊發(fā)黑的情況組織狀態(tài)有孢子頭，孢子頭大小約l-2mm左右，孢子頭有少量的孢子粉；條形完整均勻，長(zhǎng)度在8-11cm友札無(wú)子實(shí)體底座，子實(shí)體條形纖細(xì)圓潤(rùn)直徑約在1mm左心?。3.3理化指標(biāo)以不理化指標(biāo)乜括特級(jí)北蟲草花、高粉蟲草花、新會(huì)蟲草花。項(xiàng)日指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分/(%)(10.0（特級(jí)、高粉）8.0（新會(huì)）按GB5009.3規(guī)定的方法測(cè)定灰分/(%)(12.0按GB5
6、009.4測(cè)定方法測(cè)定腺苷/(%)0.055按NY/T2116規(guī)定的方法測(cè)定蟲草素/(%)按NY/T2116規(guī)定的方法測(cè)定多糖/(%)2.5按NY/T1676規(guī)定的方法測(cè)定鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg)1.0按GB5009.12規(guī)定的方法測(cè)定總砷(以As計(jì))/(mg/kg)0.5按GB/T5009.11規(guī)定的方法測(cè)定鎘(以Cd計(jì))/(mg/kg)0.5按GB/T5009.15規(guī)定的方法測(cè)定總?cè)R(以Hg計(jì))/(mg/kg)0.1按GB/T5009.17規(guī)定的方法測(cè)定二氧化硫殘留量/(mg/kg)30按GB/T5009.34規(guī)定的方法測(cè)定0.05按GB/T500
7、9.19規(guī)定的方法測(cè)定/、/、/、/(mg/kg)滴滴涕/(mg/kg)0.05按GB/T5009.19規(guī)定的方法測(cè)定致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10規(guī)定方法進(jìn)行4.成品耍求4.1感官要求名稱項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法特級(jí)北蟲草色澤顏色均勻呈金黃色、泡水呈Ci然的亮黃色、不混濁、無(wú)雜質(zhì)，泡水不易掉色。隨機(jī)抽取50g樣品，將被測(cè)樣品置于潔凈的白瓷盤中，以目測(cè)、手觸、鼻嗅、品嘗等方法檢驗(yàn)。滋味、氣味菌香味濃，無(wú)煤煙味、硫磺味等刺激性氣味。組織狀態(tài)有孢子頭，孢子頭多，孢子頭直挽約5mm左右，大小均一
8、，沒(méi)白色毛須現(xiàn)象；呈棒球狀，條形完整均勻，條形長(zhǎng)度約
