蛋糕做法大全

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1、蛋糕的做法大全（組圖）天使蜜豆蛋糕　　　　材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：　　1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻　　2.蛋白打發(fā)后加入糖打至完全起泡，加入剛才的面糊拌勻　　3.磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩百度烤十五分鐘這道點心非常簡　　蘋果蛋糕9　　　　原料：黃油或植物黃油80克白糖75克雞蛋1個面粉150克蘋果（中等大?。?-4個蛋糕發(fā)粉2小勺桂皮粉2小勺　　作法：　　1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。　　2、面粉與蛋糕發(fā)粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成

2、面團，注意不要用力攪轉(zhuǎn)揉和?！　?、蘋果洗凈削皮去核，切成小塊?！　?、取直徑為20厘米的圓烤盒，內(nèi)鋪一層烤紙或涂油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，搟成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉?！　?、烤箱預(yù)熱至200℃,烤盒置于中層，烤約30分鐘，即成蛋糕?？梢猿脽岢裕部梢苑艣龊蟪??！　幟蕣A心蛋糕9　　　　夾心餡原料、雞蛋2個、糖3大勺，粉1.5大勺、牛奶300毫升、綿白糖1大勺、水果300克　　作法：　　1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。　　2、雞蛋撣散，與白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，并不斷地攪拌直至成稠夾心醬

3、。離火，晾涼待用。　　3、水果削皮去核，切成薄片。　　4、蛋糕烤好后，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最后蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖?！　∏煽肆Φ案?　　　　原料：白糖150克，雞蛋2個，面粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發(fā)粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克　　作法：　　1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿?！　　V柑皮擦成細屑，與面粉、可可粉、蛋糕發(fā)粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥?！　?、黃油切成小塊，軟化后輕輕攪入面泥中?！　?、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內(nèi)面涂油以防粘，裝入面

4、泥按平?！　?、烤箱預(yù)熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成?！　∠憬兜案?　　　　材料：1.紅龍酥油90g，2.糖粉100g，3.雞蛋100g，4.低筋面粉140g，5.泡打粉7g，6.鮮奶油20g，7.新鮮香蕉(去皮)80g　　制作流程　　1.首先將酥油和糖粉部份打至稍發(fā)?！　?.將全蛋全部加入拌勻。　　3.最后加入低筋面粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。　　4.烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鐘?！　∠憬吨旃帕Φ案?　　　　香蕉2個，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個，砂糖60g，Rum酒1湯匙，面粉50g，發(fā)粉1茶匙，鹽適量　　做法:　　

5、方型模內(nèi)涂上少許牛油,并灑上少許面粉.焗爐預(yù)熱180℃.　　蕉去皮后用湯匙壓碎.　　朱古力刨成絲和牛油拌勻,隔熱水攪溶.　　雞蛋、鹽和砂糖拌勻,再加入(3)中再攪勻.　　香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻,倒入面粉和發(fā)粉,用打蛋器打勻,并打至起泡.　　倒入模型中,表面刮平,焗30分鐘.可取出切塊食用.　　芝士蛋糕9　　　　材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（TartarPowder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、面粉60G、鮮奶360G、忌廉150G　　做法：　　1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；　　2、將余下

6、的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內(nèi)拌勻；　　3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁；　　4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續(xù)打至蛋白變硬；　　5、預(yù)備7吋盆一只，盆底涂一點油（便蛋糕焗好后容易取出），盤邊圍上紙（紙也涂上油，最好就是用牛油紙）；　　6、將所有混合物倒入盆內(nèi)，置入已預(yù)熱15分鐘的焗爐內(nèi)，焗40至50分鐘即成?！　o糖蛋糕9　　　　材料：低筋面粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g　　作工藝：1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、枧水放

7、入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水應(yīng)分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍?！　?．調(diào)糊：蛋液打好后，將打蛋機轉(zhuǎn)速調(diào)慢，倒入面粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋?！　?．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2／3即可。　　4．烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當?shù)案怏w積脹起后，再給頂火，溫度為210℃，關(guān)閉底火，待表面呈金黃色即取出。　　5．刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油?！　?．脫模：脫模后冷卻包裝，即為成品　　咸蛋糕9　　　　材料：*瘦絞肉6兩*紅蔥頭(切片)4大匙*