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《蛋白質(zhì)教（學(xué)）案詳案》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、wotd資料下載可編輯教學(xué)教案教學(xué)內(nèi)容生命活動(dòng)的組要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)執(zhí)教者指導(dǎo)老師教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：1、說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2、掌握氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)的過(guò)程3、理解蛋白質(zhì)多樣性的原因4、概述蛋白質(zhì)的功能，認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者技能目標(biāo)：1、掌握構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的判斷方法2、掌握氨基酸和蛋白質(zhì)關(guān)于失水?dāng)?shù)、肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)、相關(guān)分子量的計(jì)算情感目標(biāo)：1、通過(guò)氨基酸的性質(zhì)認(rèn)識(shí)，同學(xué)們樹(shù)立矛盾具有對(duì)立面和統(tǒng)一面的意識(shí)2、通過(guò)了解必需氨基酸和非必需氨基酸，鑒別虛假和夸大廣告，樹(shù)立科學(xué)正確的的消費(fèi)觀和和健康的飲食觀3、通過(guò)了解我國(guó)首次成功合成人工胰島
2、素，增強(qiáng)同學(xué)們的生物興趣、激發(fā)同學(xué)們的民族自豪。教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：1、氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)過(guò)程2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能教學(xué)難點(diǎn)：1、氨基酸形成蛋白質(zhì)過(guò)程2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因教學(xué)環(huán)節(jié)時(shí)間分配教師行為（講授、提問(wèn)、演示等）學(xué)生行為（參與的活動(dòng)、預(yù)想的回答）板書(shū)2min第2章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)一、氨基酸及其種類1、元素組成2、結(jié)構(gòu)通式（共同點(diǎn)）3、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)a至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，b有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子4、氨基酸的種類a必需氨基酸b非必需氨基酸二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性專業(yè)技術(shù)資料wotd資料
3、下載可編輯1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程—脫水縮合A、原料：兩個(gè)氨基酸（三個(gè)或三個(gè)以上氨基酸）B、產(chǎn)物：水、二肽(多肽)C、化學(xué)鍵：肽鍵導(dǎo)入2min帶領(lǐng)同學(xué)們回憶上一節(jié)所學(xué)習(xí)的內(nèi)容——細(xì)胞中的元素和化合物。教師提問(wèn)：在這節(jié)可開(kāi)始之前，先請(qǐng)同學(xué)們回憶上一節(jié)課的內(nèi)容，上一節(jié)同學(xué)們學(xué)習(xí)了細(xì)胞內(nèi)中的元素及化合物。請(qǐng)大家說(shuō)說(shuō)看，在細(xì)胞鮮重中含量最多的是哪種物質(zhì)？那么，在細(xì)胞干重中含量最多的又是是哪種物質(zhì)？教師：是的，今天我們學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是蛋白質(zhì)！蛋白質(zhì)不僅在細(xì)胞中干重含量最多！它的功能也很強(qiáng)大，它是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者！學(xué)生回答：回答：水學(xué)生回答：蛋白質(zhì)氨基酸
4、是組成蛋白質(zhì)的基本單位3min教師提問(wèn)：我們平常吃的食物中，有許多種類是含有豐富的蛋白質(zhì)的！請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)，列舉一下都有哪些呢？教師概括：這么多種富含蛋白質(zhì)的食物其實(shí)可以劃分為三大類：第一類是豆制品，第二類是奶制品，第三類是蛋類，第四類蛋類。這些種類和例子恰好可以回答“問(wèn)題探討”部分的第一個(gè)問(wèn)題！教師：接下來(lái)，我們看第二、第三個(gè)問(wèn)題！（這兩問(wèn)分別考察蛋白質(zhì)的作用和氨基酸，這兩個(gè)問(wèn)題同學(xué)們目前還無(wú)法回答，待學(xué)習(xí)完了本節(jié)課，這些問(wèn)題都可以迎刃而解了）教師：第三問(wèn)談到氨基酸。那么氨基酸是什么東西呢？其實(shí)，蛋白質(zhì)雖然很重要！但是它的分子量很大
5、，屬于生物大分子，不能直接被人體吸收！蛋白質(zhì)必需在消化道中水解成小分子的氨基酸，才能被人體吸收和利用。所以說(shuō)氨基酸是蛋白質(zhì)徹底水解的產(chǎn)物，是組成蛋白質(zhì)的基本單位！學(xué)生回答：、雞蛋、牛奶、、豆?jié){、瘦肉、豆腐、腐竹、黃豆、雞湯、魚(yú)等豆制品氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)5min教師提問(wèn)：我們學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)必須從它的基本組成單位氨基酸學(xué)起。這也是我們本節(jié)課學(xué)習(xí)的重點(diǎn)！板書(shū)：氨基酸以及種類我們要了解一種物質(zhì)，首先必須了解它的組成和結(jié)構(gòu)！我們學(xué)習(xí)氨基酸也是一樣的！（板書(shū)）接下來(lái)，請(qǐng)同學(xué)們看到，第20頁(yè)的“思考與討論”部分，下面給出的是四種氨基酸的結(jié)構(gòu)，請(qǐng)同學(xué)們觀察并思考第一個(gè)
6、問(wèn)題，氨基酸哪幾種元素組成？教師：我們可以看到，這些氨基酸主要由幾種元素組成呢？分別是哪四種？教師：好的，接下來(lái)同學(xué)們解決第二個(gè)更加重要的問(wèn)題——學(xué)生閱讀教材“思考與討論”學(xué)生回答分別是C、H、O、N。學(xué)生：動(dòng)手尋找專業(yè)技術(shù)資料wotd資料下載可編輯結(jié)構(gòu)！同學(xué)們繼續(xù)觀察20頁(yè)那四種氨基酸的結(jié)構(gòu)，找一找，它們化學(xué)結(jié)構(gòu)有什么共同點(diǎn)？給同學(xué)們一分鐘時(shí)間！一邊找，一邊把它們的共同的結(jié)構(gòu)部分畫(huà)下來(lái)?。ìF(xiàn)在老師教大家一種方法，拿出一張紙，把所有的氨基酸蓋住，然后慢慢地從上往下移動(dòng)，一邊移一邊畫(huà)）老師：大家畫(huà)好了吧！通過(guò)剛才的觀察和尋找，大家發(fā)現(xiàn)每種氨基酸哪部
7、分是相同的？教師：我們把相同的部分，也就是上半部分寫(xiě)出來(lái)，我們從左到右分別是~~~）現(xiàn)在，我們逐個(gè)逐個(gè)來(lái)認(rèn)識(shí)各部分的結(jié)構(gòu)?。ㄊ紫瓤吹浇Y(jié)構(gòu)里有很多陌生的短線，這些短線將各個(gè)原子連接在一起。，其實(shí)短線其實(shí)稱為化學(xué)鍵，每一種元素，是幾價(jià)的就可以連接幾個(gè)化學(xué)鍵。C是正四價(jià)，所以連接四個(gè)化學(xué)鍵教師：我們?cè)賮?lái)看，C的左邊有這樣一個(gè)共同的結(jié)構(gòu)，老師劃線！這個(gè)結(jié)構(gòu)稱為氨基，氨基其實(shí)可以看成氨氣脫去一個(gè)氫形成的。氨基除了這種寫(xiě)法（板書(shū)縮寫(xiě)式），還可以寫(xiě)成（板書(shū)展開(kāi)式），左邊是氨基縮寫(xiě)式，右邊這個(gè)是展開(kāi)式！因氮是負(fù)三價(jià)的，形成三個(gè)化學(xué)鍵。但是連原子的化學(xué)鍵可以省略不
8、寫(xiě)，所以這兩條短線省略了！但是沒(méi)有連接原子的化學(xué)鍵卻不能省略！所以這條氨基短線不能去掉呢？不能，去掉了就不是氨基了！看清楚了吧！接下來(lái)我
