安全知識(shí)手冊(cè)

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1、安全知識(shí)手冊(cè)序言隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救災(zāi)，責(zé)任重于泰山。安全工作是一項(xiàng)科學(xué)性、社會(huì)性很強(qiáng)的全民性的事業(yè)，特別是作為人口密集的酒店，安全更顯得尤為重要。酒店的生存和發(fā)展是建立在安全的基礎(chǔ)上的，只有全員普及安全知識(shí)，才能有效地預(yù)防和減少我們酒店各類安全事故的發(fā)生。切實(shí)做好酒店的安全工作，是我們?nèi)w員工的神圣職責(zé)，本手冊(cè)十酒店安全工作的指南。酒店每一位員工必須認(rèn)真學(xué)習(xí)，讓我們以安全工作為己任，在做好本職工作的同時(shí)做好酒店的安全防范工作。確?？腿恕T工及酒店生命、財(cái)產(chǎn)安全。酒店安全管理知識(shí)一、酒店治安安全常識(shí)1、安全概念安全是指沒(méi)有危險(xiǎn)，不受威脅，不出事故。酒店安全管理是指為了保

2、障客人、員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全及酒店的財(cái)產(chǎn)安全而進(jìn)行的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制等系列活動(dòng)。2、酒店安全管理任務(wù)l防止火災(zāi)等災(zāi)害性事故的發(fā)生；l防止暴力犯罪和盜竊案件及其他犯罪活動(dòng)的發(fā)生；l保護(hù)客人和員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全，保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)安全；l保障客人的合法權(quán)益不受侵犯，使客人在心理上獲得安全感；l配合公安機(jī)關(guān)查控被通緝的犯罪分子。3、酒店安全管理的特點(diǎn)l政策性l復(fù)雜性l廣泛性l長(zhǎng)期性l突發(fā)性4、酒店安全管理的困難l酒店是開(kāi)放式的經(jīng)營(yíng)企業(yè)l酒店是不法分子盜竊的目標(biāo)l難以對(duì)客人進(jìn)行各種安全教育l酒店人員密集，容易發(fā)生各類安全問(wèn)題5、酒店安全管理五防“防火、防盜、防事故、防破壞、防食

3、物中毒”246、酒店治安工作的基本原則l賓客至上、安全第一的原則l預(yù)防為主的原則l誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則l外松內(nèi)緊的原則l群防群治的原則二、酒店安全管理1、鑰匙的管理l高級(jí)萬(wàn)能鑰匙A1）可以打開(kāi)所有未被雙鎖的客房門。2）攜帶者僅為：房務(wù)總監(jiān)、管家經(jīng)理。3）鑰匙存放在前臺(tái)保險(xiǎn)箱內(nèi)，可以被以下人員取用：前廳經(jīng)理、大堂經(jīng)理、值班經(jīng)理。l高級(jí)萬(wàn)能鑰匙B1）可以打開(kāi)酒店其他區(qū)域的門。2）攜帶者僅為：安全經(jīng)理、值班經(jīng)理。有一套備用鑰匙存放于安全部。l樓層萬(wàn)能鑰匙C1）此鑰匙只能打開(kāi)樓層特定區(qū)域的客房門。2）鑰匙的攜帶者為：管家經(jīng)理、樓層主管、服務(wù)員。l區(qū)域鑰匙（后臺(tái)部門）允許各部門總監(jiān)、

4、經(jīng)理有權(quán)限攜帶各區(qū)域鑰匙。有一套備用鑰匙存放于安全部。l辦公室鑰匙這些單個(gè)的鑰匙分配給各相關(guān)辦公室特定的員工。有一套備用鑰匙存放于安全部。l萬(wàn)能鑰匙的遺失任何員工遺失了鑰匙都必須立刻上報(bào)部門的主管、經(jīng)理，并報(bào)告安全部經(jīng)理。萬(wàn)能鑰匙及重要部門鑰匙的遺失必須報(bào)告總經(jīng)理。l復(fù)制萬(wàn)能鑰匙安全部經(jīng)理負(fù)責(zé)全部鑰匙控制系統(tǒng)，包括所有門鎖和鑰匙。當(dāng)安全部經(jīng)理不在時(shí)由總經(jīng)理批準(zhǔn)并決定由誰(shuí)替代。店外人員不能復(fù)制并持有店內(nèi)鑰匙。如果此事發(fā)生，操作者將被嚴(yán)厲的處罰。l客0.房磁卡鑰匙1）每次磁卡鑰匙制作要有專人操作，并做好臺(tái)賬記錄。2）每日檢查異常情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。3）指定專業(yè)人員管理電腦資

5、料，將電腦資料視作機(jī)密。4）客人遺失鑰匙要求補(bǔ)發(fā)時(shí)，除聲明賠償外，必須核實(shí)客人身份。5）嚴(yán)格登記手續(xù)，做到規(guī)范、完整。6）憑有效證件辦理。7）核對(duì)客人筆跡認(rèn)真仔細(xì)，正確無(wú)誤。8）防止冒領(lǐng)、錯(cuò)領(lǐng)。l營(yíng)業(yè)區(qū)鑰匙1）安全部必須配備每個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域的門鎖鑰匙，以作備用。2）鑰匙要做到專人保管，并在營(yíng)業(yè)結(jié)束后寄存到制定地點(diǎn)，第二天營(yíng)業(yè)之前24憑證領(lǐng)取。3）鑰匙不得擅自攜帶出店，不得私自配備和更換門鎖，如需要配備和更換的，由使用部門書面申請(qǐng)，經(jīng)安全部同意后方可執(zhí)行。2、總臺(tái)辦理客人登記手續(xù)注意事項(xiàng)l向客人索取居民身份證或護(hù)照，核實(shí)登記資料是否正確。l根據(jù)公安機(jī)關(guān)指示，及時(shí)把客人的有效證件掃

6、描。l檢查身份證或護(hù)照上的照片與本人是否符合。l注意觀察客人的身份證或護(hù)照有否偽造。l檢查外國(guó)人的護(hù)照有無(wú)入境查驗(yàn)章。l嚴(yán)格保密客人登記的資料，未經(jīng)允許不得向任何機(jī)關(guān)或人員泄漏。3、樓層住客的異常情況l客人入住后從未外出，三餐均在房?jī)?nèi)。l早晚都掛牌不許打擾，也不搞衛(wèi)生、做夜床。l行李中有電源線或其它電器設(shè)備。l客人卸下房間電話電源線或攜帶傳真機(jī)。l年輕、單身又無(wú)行李的旅客，頻頻離房，不久又折回。l客人在房間或衛(wèi)生間焚燒文件或紙張。l在客房垃圾桶內(nèi)或衛(wèi)生間馬桶水箱內(nèi)發(fā)現(xiàn)異常物品、文件。4、各餐廳具體的防盜措施l酒吧1）提醒客人衣服不要亂掛或放在椅子背上。2）提醒客人酒不要過(guò)量

7、或喝醉，尤其是一個(gè)人，以免給小偷有可趁之機(jī)。3）注意一些主動(dòng)向陌生客人搭訕或在整個(gè)區(qū)域來(lái)回走動(dòng)的陌生人（女性居多）。l開(kāi)放式餐廳1）提醒客人衣物、手提袋不要放在椅子靠背上。2）離座點(diǎn)菜，埋單時(shí)要特別注意。3）對(duì)一些表情不自然，眼睛東張西望的人要特別留意。4）服務(wù)員離開(kāi)自己的服務(wù)區(qū)，就近服務(wù)員要協(xié)助照顧，餐廳經(jīng)理或主管要全面負(fù)責(zé)。l包廂一般不會(huì)發(fā)生竊案，因當(dāng)時(shí)只有服務(wù)員和用餐的客人在場(chǎng)，用餐的客人基本相互認(rèn)識(shí)。但在用餐結(jié)束，主人送客的很短一段時(shí)間內(nèi)，服務(wù)員忙于收拾餐具、搞衛(wèi)生時(shí)就會(huì)發(fā)生失竊案件。l宴會(huì)1）結(jié)婚喜宴防止