日本低聚糖狀況分析

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1、日本低聚糖狀況分析隨著人們的生活質(zhì)量的不斷提高，對(duì)各類保健品的需求量也越來越大，淀粉工業(yè)的飛速發(fā)展，出現(xiàn)了一些新糖源——具有某些特殊保健功能性的各類聚合糖漿應(yīng)運(yùn)而生，日益受到世人的青睞。這些低聚糖由于單糖分子連結(jié)位置和結(jié)合類型不同，其種類繁多，主要品種有：低聚麥芽糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖、低聚果糖、乳果糖、半乳糖、葡基蔗糖、環(huán)狀糊精等等。　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006年全世界的商業(yè)性各類低聚糖產(chǎn)量超過21萬噸，有幾種不同純度級(jí)別的低聚糖粉狀產(chǎn)品，也有液體狀產(chǎn)品，有50%以上用在食品、飲料等行業(yè)中，主要是用在糕點(diǎn)、糖果業(yè)及乳制品制造業(yè)中。此外，在醫(yī)療、釀造業(yè)、農(nóng)藥

2、等行業(yè)也廣泛運(yùn)用?！　∥磥?～10年，全球每年需求量將達(dá)30～40萬噸。因大豆低聚糖獨(dú)有的純天然特性，如果替代其他低聚糖或蔗糖的可能性得以實(shí)現(xiàn)，以及其它行業(yè)如食品、飲料市場(chǎng)細(xì)化、個(gè)性化產(chǎn)品的出現(xiàn)，屆時(shí)全球?qū)Υ蠖沟途厶堑男枨罅繉㈦y以測(cè)算，估計(jì)將會(huì)出現(xiàn)一個(gè)爆炸性的增長，新型大豆低聚糖的市場(chǎng)前景將非常寬廣?！　∫?、日本低聚糖的市場(chǎng)狀況　　日本低聚糖和大豆低聚糖的生產(chǎn)與需求量一直是世界市場(chǎng)上比較領(lǐng)先的國家。80年代末，日本首先開展對(duì)低聚糖開發(fā)和其功能特性的研究。從1991年日本開始實(shí)施特定保健品的申請(qǐng)批準(zhǔn)制度，截止2005年共先后公布了對(duì)提出申請(qǐng)的多種食品的審批

3、結(jié)果，總共批準(zhǔn)特定保健用食品169種，其中屬雙歧因子低聚糖的多達(dá)87種產(chǎn)品?！　?991年日本政府為“特殊健康用途的食品（FOUHU）”立法，低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖和帕拉金糖被列其中，同年450種產(chǎn)品使用了低聚糖。到1996年FOUHU又批準(zhǔn)了58種食品，有34種低聚糖被列為功能性食品添加劑，有乳酮糖、乳果糖、低聚木糖、異麥芽糖等?！　∪毡緦＜抑赋觯旱途厶鞘枪δ苄允称坊现凶钣邪l(fā)展前途的產(chǎn)品。日本功能性低聚糖產(chǎn)品市場(chǎng)很成熟，市場(chǎng)上有很多低聚糖類產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)其認(rèn)知、認(rèn)可度都很高。據(jù)悉，日本的主要低聚糖品種已經(jīng)形成了年10萬噸的市場(chǎng)規(guī)模，年增長率

4、平均超過14%。日本厚生省（相當(dāng)于中國衛(wèi)生部）曾倡議國民每天飲用10克大豆低聚糖。日本的白領(lǐng)們已經(jīng)把大豆低聚糖作為日常飲用的必備品?！　∫韵聻槿毡镜途厶穷愂称芬?guī)格基準(zhǔn)概要：　?。?）制品類：低聚糖類加工食品；低聚糖類含有食品?！　。?）制品規(guī)格：低聚糖類含有量要高于所標(biāo)含量；凝膠等包材所占有比率不超過每粒重量的50%。　?。?）安全衛(wèi)生基準(zhǔn)：　　重金屬等：砷2ppm以下；重金屬20ppm以下；一般細(xì)菌數(shù)：3×103個(gè)/克以下；大腸桿菌：陰性。　?。?）一天的攝取量：低聚果糖1～8克；異麥芽糖4～20克；低聚半乳糖1～5克；大豆低聚糖1～19克；棉籽糖2～

5、5克；低聚木糖0.4～4克；乳果糖1～15克；乳酮糖0.65～8克；龍膽低聚糖4～15克。　　二、日本市場(chǎng)上的食料及飲料使用甘味料明細(xì)如下：　　麥芽低聚糖：用于食品保濕，以改良食品、果實(shí)罐頭等品質(zhì)　　低聚果糖：用于乳飲料、調(diào)制乳、糖果、用以增強(qiáng)雙歧桿菌增值?！　〉途郯肴樘牵河糜谌樗峋嬃?、特定保健食品，有利于雙歧桿菌增值。　　乳果糖：用于清涼飲料、特定保健品。有利于雙歧桿菌增值。　　大豆低聚糖：飲料、調(diào)制乳、特定保健品。有利于雙歧桿菌增值?！　∪?、2006年日本市場(chǎng)消費(fèi)的各種新型功能甜味料低聚糖需求量　　低聚果糖9000噸，大豆低聚糖1400噸，低聚半乳

6、糖13000噸，低聚木糖900噸，低聚果乳糖6000噸，低聚帕拉金糖400噸，棉籽糖500噸，低聚乳糖1200噸，低聚異麥芽糖30000噸，低聚麥芽糖20000噸，帕拉金糖8000噸，聯(lián)結(jié)糖10000噸。　　四、日本低聚糖生產(chǎn)狀況　　1974年日本就有公司著手低聚糖的研發(fā)，但直到80年代，隨著人們對(duì)健康的日益關(guān)注，低聚糖才開始被人們所重視，各公司紛紛投入研究開發(fā)異麥芽糖，1982年日本林原公司成功開發(fā)異麥芽低聚糖，1985年異構(gòu)乳糖在日本正式上市，1989年雙歧增殖因子活性更高的低聚糖木糖上市。1996年日本各種低聚糖總量約為2.27萬噸，其中產(chǎn)量較大的

7、低聚果糖4500噸，低聚麥芽糖11000，低聚豐乳糖6500噸，大豆低聚糖700噸?！　?985年上市的低聚糖，是日本第一種具有雙歧桿菌增殖作用的低聚糖。此后，各種低聚糖的需求量急劇增加，成為日本市場(chǎng)上功能性飲料走俏的導(dǎo)火索?！　〕δ苄燥嬃贤?，大豆低聚糖在日本還被用于酸乳酪、冰淇淋和調(diào)味汁?！　〈蠖沟途厶潜蝗毡窘】禒I養(yǎng)食品協(xié)會(huì)確定為特定保健食品原料，在此基礎(chǔ)上“大豆低聚糖漿”（卡爾比斯）、“低聚糖CC”（卡爾比斯）等四種含有大豆低聚糖的產(chǎn)品被厚生省批準(zhǔn)為特定保健食品。在日本的飲料行業(yè)中，卡爾比斯食品工業(yè)株式會(huì)社生產(chǎn)的大豆低聚糖漿及大豆低聚糖飲料“低聚糖

8、CC”是最有影響的大豆低聚糖飲料。其主要原料為大豆低聚糖，并配入鈣、鈣吸收劑、食