瓶裝礦泉水中溴酸鹽含量檢測(cè)方法

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1、瓶裝礦泉水中溴酸鹽含量的檢測(cè)方法組長(zhǎng)：婁晶組員：羅建松羅惠書陸桃紅普嬌嬌潘瑜潔彭成云彭光彩羅鳳珍一.引言水是生命之源，和人類的生存息息相關(guān)。用消毒劑對(duì)飲用水進(jìn)行消毒，能有效的殺滅飲用水中的微生物病原體，大大降低了人們感染痢疾、霍亂等水傳播疾病的機(jī)率。當(dāng)使用臭氧消毒時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些副產(chǎn)物，溴酸鹽就是用臭氧對(duì)飲用水進(jìn)行消毒時(shí)產(chǎn)生的，研究發(fā)現(xiàn)溴酸鹽對(duì)人體健康有危害。新國標(biāo)對(duì)于溴酸鹽濃度限定必須低于0.01mg/L的指標(biāo)；美國國家環(huán)保局（EPA）飲水標(biāo)準(zhǔn)中溴酸鹽的最高允許濃度規(guī)定為0.01mg/L；歐盟規(guī)

2、定為0.003mg/L1.溴酸鹽的來源在正常的情況下，天然礦泉水中是不含溴酸鹽的，但是存在微量溴化鉀。目前，溴化鉀是認(rèn)定是否系天然礦泉水的指標(biāo)之一（修改后的標(biāo)準(zhǔn)將取消溴化鉀指標(biāo)）。以前國內(nèi)的礦泉水企業(yè)都用氯來給礦泉水消毒，不但會(huì)留有明顯的氯味，也會(huì)有產(chǎn)生不利于健康的鹵代烴類副產(chǎn)物。后來，改用臭氧來殺菌，它與氯氣相比，臭氧不但不會(huì)留下異味，顏色也更為清澈，消毒效果更好。但利用臭氧的強(qiáng)氧化性來殺滅礦泉水中細(xì)菌時(shí)，原來存在的溴化物與臭氧發(fā)生了反應(yīng)生成溴酸鹽（其中主要成分是溴酸鉀）。而純凈水因?yàn)樵陬A(yù)處理

3、后大多會(huì)采用反滲透技術(shù)，使它不含溴化物，所以不會(huì)產(chǎn)生溴酸鹽，故而也就不存在溴酸鹽的問題。溴酸鹽在礦泉水中的含量取決于原水中的溴化物含量與臭氧接觸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的時(shí)間等。在現(xiàn)階段的礦泉水行業(yè)中，使用臭氧消毒是保證礦泉水產(chǎn)品合格的有效方法，否則細(xì)菌數(shù)很可能超標(biāo)。消毒劑臭氧的使用與溴酸鹽的產(chǎn)生臭氧是常用的瓶裝水生產(chǎn)過程中的消毒劑．臭氧的消毒過程是保證瓶裝水產(chǎn)品的安全和質(zhì)量的有效方法。臭氧消毒處理比氯消毒使用廣泛，因?yàn)樗幚砗蟮乃疀]有余味和異味，顏色也更清澈。在歐洲和美國，臭氧消毒處理已被廣泛地應(yīng)用在市政

4、供水系統(tǒng)很多年。目前我國各相關(guān)凈水或瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)微生物指標(biāo)的要求：灌裝產(chǎn)品菌落總數(shù)要求低于50cfu/mL。為達(dá)標(biāo)，各瓶裝水企業(yè)普遍采用了臭氧殺菌工藝。溴酸鹽是用臭氧對(duì)飲用水進(jìn)行消毒時(shí)產(chǎn)生的一種消毒副產(chǎn)物。當(dāng)溴離子和臭氧一起時(shí)，在一定條件下．起化學(xué)反應(yīng)形成溴酸鹽。臭氧將水中存在的Br－通過其中間體OBr－氧化成溴酸鹽。其形成過程如下：溴酸鹽在瓶裝水中的含量取決于水源水中的溴化物含量、與臭氧接觸并起化學(xué)反應(yīng)的時(shí)間和各種各樣的水質(zhì)狀態(tài)。包括酸堿度、有機(jī)物含量、水的硬度和堿性大小。為此：（1）盡量避

5、免飲用未被完全證明溴酸鹽含量超標(biāo)與否的瓶裝礦泉水。(2）建議職能部門加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)于瓶裝礦泉水應(yīng)列明詳細(xì)的構(gòu)成和執(zhí)行的食品標(biāo)(3)對(duì)于用戶發(fā)現(xiàn)的溴酸鹽超標(biāo)的瓶裝水，有關(guān)部門應(yīng)采取必要措施，甚至建立強(qiáng)制召回制度。由于溴酸鹽對(duì)人體健康的危害性，用臭氧消毒會(huì)將溴離子氧化成溴酸鹽引起人們很大的關(guān)注。近年來離子色譜技術(shù)的快速發(fā)展，為飲用水中低μg/L級(jí)溴酸鹽的分析提供了有效的方法，因此，對(duì)飲用水中溴酸鹽的研究成為近幾年來國際境化學(xué)家研究的熱點(diǎn)之一。2.溴酸鹽的潛在危險(xiǎn)性（1）溴酸鹽是一種潛在的致癌物溴酸鹽在

6、國際上被定為2B級(jí)潛在致癌物，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院馬秀英教授也曾對(duì)媒體表示：長(zhǎng)期飲用高溴酸鹽含量的飲用水，將增加癌癥的患病率。長(zhǎng)期攝入溴酸鹽可能會(huì)增加個(gè)體患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，育齡婦女，幼兒、懷孕婦女.免疫功能低下者和年邁的個(gè)人應(yīng)盡量避免。研究表明，人終生飲用含5.0ug／L溴酸鹽的水時(shí)，其致癌率為10-4；飲用含0.50ug/L溴酸鹽的水時(shí)，其致癌率為10-5。2006年岳銀鈴等對(duì)超市中瓶裝礦泉水溴酸鹽含量的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：12種礦泉水中溴酸鹽的檢出濃度在0.89～48.2ug/L。（2）溴酸鹽的遺傳毒性溴酸鹽本

7、身具有一定的染色體和DNA水平的遺傳毒性，它有可能引起染色體畸變和DNA損傷3.測(cè)定的意義研究人員認(rèn)為，溴酸鹽對(duì)育齡婦女、孕婦、幼兒、免疫功能低下者和老年人，可能特別容易受溴酸鹽的影響，容易造成惡心、嘔吐、胃腸不適、腹瀉、無尿、抑郁癥、溶血性貧血、肺水腫、腎功能衰竭和失聰。2007年7月1日正式實(shí)施的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，已經(jīng)增加了對(duì)溴酸鹽的限制標(biāo)準(zhǔn)，所以這次制定的天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)中增加了溴酸鹽指標(biāo)，且也是0.01mg/L，與世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)一致。隨著給水處理技術(shù)的發(fā)展和人們對(duì)飲用水水質(zhì)的重

8、視，臭氧消毒技術(shù)在飲用水中的應(yīng)用日益廣泛。臭氧消毒雖然不會(huì)產(chǎn)生有機(jī)鹵代副產(chǎn)物，但當(dāng)原水中含有溴化物時(shí)，會(huì)在臭氧的氧化作用下形成對(duì)人體有害的溴酸鹽，原水中的氯離子也有可能被強(qiáng)氧化性的臭氧氧化為亞氯酸鹽和氯酸鹽。溴酸鹽、亞氯酸鹽和氯酸鹽都是對(duì)人體有害的消毒副產(chǎn)物。當(dāng)飲用水中溴酸鹽的濃度大于0.05μg/L時(shí)，即對(duì)人體有潛在的致癌作用；亞氯酸鹽、氯酸鹽會(huì)引起溶血性貧血，并降低精子的數(shù)量和活力。目前，國外采用臭氧對(duì)飲用水消毒比較普遍，對(duì)臭氧消毒所產(chǎn)生的消毒副產(chǎn)物也非常關(guān)注。在世界衛(wèi)生組織最