漢拿山韓式烤肉

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1、漢拿山韓式烤肉漢拿山餐飲管理公司在全國范圍內(nèi)共有直營連鎖店70余家。連續(xù)多次被評為“北京西餐業(yè)協(xié)會副會長單位”、“北京交通臺特別推薦商戶”、“2007年度京城特色餐飲機構(gòu)”、“2008年度京城特色餐飲機構(gòu)”“中國餐飲行業(yè)十大影響力品牌”等稱號。在發(fā)展的同時，漢拿山更加注重品牌形象和品牌價值。以企業(yè)文化理念為主導(dǎo)，輔以系統(tǒng)的管理體系，培訓(xùn)體系，再以精美的菜品、體貼的服務(wù)、高雅的消費環(huán)境，創(chuàng)新開拓更具品牌價值的經(jīng)營管理模式。制定計劃，市場營銷四因素組合4p：product(產(chǎn)品)，price（價格），place（渠道），promotion（促銷）。發(fā)揮優(yōu)勢因素，克服弱點因素，利

2、用機會因素，化解威脅因素;product：現(xiàn)狀：特色產(chǎn)品多樣，種類豐富?，F(xiàn)場就餐，自己動手與服務(wù)人員幫助相結(jié)合，質(zhì)量有保證。張家口地區(qū)同類高檔特色烤肉店不多，產(chǎn)品豐富，以自助形式為主，有一定競爭壓力。1、漢拿山韓式烤肉是以經(jīng)營韓式烤肉為主的韓餐企業(yè)，繼續(xù)經(jīng)營特色產(chǎn)品來吸引顧客，并保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。2、根據(jù)張家口人的飲食習(xí)慣在燒烤的配菜上加一些莜面或是當(dāng)?shù)氐奶厣〕詠砦M者。3、與總部同步，及時更新產(chǎn)品Price：現(xiàn)狀:價位較高，團購預(yù)定及促銷價格低。張家口經(jīng)濟近些年發(fā)展較快，消費水平有所提高，但同大城市相比人處于較低水平。1、鑒于漢拿山烤肉價位較高，消費群體主要集中在年

3、輕都市白領(lǐng)，繼續(xù)打造高端烤肉市場。2、同時可以降低成本，制定合理價位吸引更多消費者。3、可以在特殊節(jié)假日打折吸引消費者。4、可以實行會員制，進行差別定價，堅持網(wǎng)絡(luò)團購打折。Place：現(xiàn)狀：一線城市加盟為主，三線城市發(fā)展經(jīng)驗不足，可能出現(xiàn)渠道不暢等問題。張家口位于山區(qū)，基礎(chǔ)設(shè)施還相對較差，北部草原畜牧業(yè)發(fā)展較好。1、張家口內(nèi)有草原，可以就近取材，建立原材料基地，這樣就可以保住肉質(zhì)新鮮，質(zhì)量有保障，且可以降低成本。2、安排相應(yīng)的原材料運輸儲藏系統(tǒng)。3時刻保持同總部的聯(lián)系，不脫節(jié)，及時掌握整體經(jīng)濟動態(tài)。Promotion：現(xiàn)狀：張家口地區(qū)情況與一線城市有所不同，應(yīng)制定與之相應(yīng)的

4、促銷方式。1、確定產(chǎn)品，制定適當(dāng)?shù)膬r格和相應(yīng)優(yōu)惠措施利用銷售推廣、廣告，傳單等方式告知消費者。進駐張家口之前即可大力宣傳，激起好奇心，吸引消費者。2、拓展消費群體，可以推出團購、情侶套餐等促銷活動以吸引消費者。3、多種可選擇套餐套餐，打折促銷。網(wǎng)上團購促銷，優(yōu)惠多多。4、培養(yǎng)推銷員，營業(yè)推廣及公共關(guān)系人員，同個部門間的溝通。5、現(xiàn)場促銷：如餐前贈送果盤、餐前小菜4道、南瓜粥2份，大麥茶無限量暢飲。從4P理論角度看，張家口地區(qū)進駐漢拿山韓式烤肉市場廣闊，原材料獲取便利，各方面成本較低。不過也存在經(jīng)驗不足，市場開拓困難等不利因素。需要加大促銷力度，完善價格和管理制度，不斷完善產(chǎn)

5、品體系。僅售89元！價值172元的漢拿山韓式烤肉雙人套餐（烤五花肉+烤牛肉+漢拿山石鍋拌飯+特級肥牛半份+烤培根半份+玉米沙拉+料汁2份+爐火+濕巾2份），另贈送果盤+餐前小菜4道+南瓜粥2份，大麥茶不限量暢飲。內(nèi)容單價數(shù)量/規(guī)格小計烤五花肉33元約200g33元烤牛肉32元約300g32元漢拿山石鍋拌飯25元1份25元特級肥牛46元半份/100g23元烤培根34元半份/100g17元玉米沙拉20元1份20元料汁5元2份10元爐火8元1個8元濕巾2元2份4元價值：172元美團價：89元·贈送果盤、餐前小菜4道、南瓜粥2份，大麥茶無限量暢飲~·另：望京二店（博泰店）、六道口店

6、、石佛營店贈送小布丁2支，永豐店贈送玉米汁2杯方法簡介：SWOT分析方法是一種根據(jù)企業(yè)自身的既定內(nèi)在條件進行分析，找出企業(yè)的優(yōu)勢、劣勢及核心競爭力之所在的企業(yè)戰(zhàn)略分析方法。其中戰(zhàn)略內(nèi)部因素（“能夠做的”）：S代表strength（優(yōu)勢），W代表weakness（弱勢）；外部因素（“可能做的”）：O代表opportunity（機會），T代表threat（威脅）。步驟：（一）分析因素：運用各種調(diào)查研究方法，分析出企業(yè)所處的各種環(huán)境因素，即外部環(huán)境因素和內(nèi)部能力因素。外部環(huán)境因素包括機會因素和威脅因素，它們是外部環(huán)境中直接影響企業(yè)發(fā)展的有利和不利因素，居于客觀因素。內(nèi)部環(huán)境因素包

7、括優(yōu)勢因素和弱點因素，它們是企業(yè)在其發(fā)展中自身存在的積極和消極因素，屬主動因素。在調(diào)查分析這些因素時，不僅要考慮企業(yè)的歷史與現(xiàn)狀，而且更要考慮企業(yè)未來的發(fā)展。（二）構(gòu)造矩陣：漢拿山韓式燒烤組織內(nèi)部外部環(huán)境優(yōu)勢（strengths）劣勢（weaknesses）1、作為韓國飲食，是韓國特產(chǎn)，有特色，引起人們興趣2、獲得眾多國際榮譽，尤其是國際安全認證，值得信任，品牌價值高。3、店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅4、管理規(guī)范，采取直營方式經(jīng)營，便于統(tǒng)一經(jīng)營1、經(jīng)營時間不長，2001年成立2、價位相對較高，針對的對象是都市白領(lǐng)和時尚人士3、連鎖