圖說2種祁門紅茶沖泡方法

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1、【祥源茶專業(yè)解答】圖說祁門紅茶沖泡19世紀的倫敦，一個接一個的下午茶會，來自中國的祁門紅茶，總是扮演著優(yōu)雅自在的主角，從茶杯散發(fā)來祁紅特殊的芳香，讓哪些貴族們?yōu)橹?，稱祁門紅茶為“群芳最”、“王子茶”?，F(xiàn)在的中國，也有越來越多的人愛上祁門紅茶的獨特魅力。然而，要想沏好這樣一杯好茶并非件易事。先看泡茶的五點把握：1、四個要素：投茶量、沖泡時間、水溫、水質(zhì)。在泡茶用水既定的情況下，通常泡茶是投茶量、沖泡時間和水溫三個指標之間因人而異進行靈活調(diào)整的藝術(shù)。2、投茶量：1－2人時，通常3－5克；3－5人時，通常5－8克。具體可根據(jù)人數(shù)及沖泡用具進行適當(dāng)

2、調(diào)節(jié)。3、茶水比例：按照國際上審評茶葉時的標準杯泡法，茶水比例掌握在1:50，如3克茶則用150克水沖泡。但在日常品飲中，通常是多次出湯，所以每次注水宜根據(jù)個人認為合適的口感以及沖泡次數(shù)來掌握。4、沖泡時間：在幾十秒至3分鐘之間，根據(jù)投茶量、茶葉老嫩、茶葉的形狀和緊結(jié)度、茶葉的揉捻和發(fā)酵程度、以及水溫靈活掌握。此外，不同沖泡次數(shù)之間的時間可視茶葉情況適當(dāng)調(diào)節(jié)。5、水溫：水溫影響到茶葉內(nèi)含物質(zhì)的浸出，茶湯溫度影響到香氣和滋味的呈現(xiàn)。通常情況下，芽葉細嫩者，水溫宜低，在85度上下；葉子偏成熟、焙火類的茶，水溫宜高，在95度上下。再介紹2種祁門紅茶日

3、常沖泡方法。?一．工夫泡茶（適合朋友聚會或者家庭生活）我國飲紅茶多以清飲為主，不添加任何調(diào)料，使紅茶發(fā)揮自身的香氣和滋味。在使用傳統(tǒng)工夫泡法沖泡祁門紅茶時，一般推薦用白色瓷器，這樣能更好的襯托出祁紅“紅艷明亮”的品質(zhì)特征。1.?準備好茶具，蓋碗、隨手泡、公道杯、品茗杯、茶匙等。2.沏茶之前，將沸水注入蓋碗，約10秒過后，將水棄去，此法有助于提高蓋碗的溫度，以保證沖泡時的水溫。溫蓋碗后再溫公道杯和品茗杯。3.?用蓋碗沖泡，建議投茶3克。同時根據(jù)口感輕重程度、人數(shù)多少增加投茶量。4.祁門紅茶的沖泡水溫以90℃左右為佳。浸泡時間視茶葉粗細老嫩、原料級

4、別高低衡量。細嫩茶葉，如品質(zhì)上乘的國禮、特級、一級祁門紅茶，建議沖泡45秒后即可出湯，沖泡次數(shù)增加一次，沖泡時間可適當(dāng)延長10-20秒。每次沖泡都必須將蓋碗中的茶湯倒干凈。5.茶湯倒入公道杯后，這樣可以達到均勻茶湯的作用。再按從右向左的順序?qū)⒉铚⑷肫奋小?.一杯如琥珀流光般紅艷明亮的祁門紅茶就沖泡好了。二．辦公室泡茶（飄逸杯簡易泡法）如今人們的生活節(jié)奏普遍加快，因此，人們往往沒有那么多時間坐下來悠閑地品飲一杯紅茶。因此，這里介紹一種簡單的飄逸杯泡法，可以讓人們在辦公室就能輕松喝到一杯香醇祁門紅茶。1.投茶：取適量祁門紅茶置入飄逸杯內(nèi)膽，建

5、議投茶量3-5克。2.注水沖泡：再次往飄逸杯中沖入沸水。3.靜候茶湯：蓋上蓋子，靜候茶湯片刻，祁門紅茶第一泡的浸泡時間約45秒，沖泡次數(shù)增加一次，浸泡時間可適當(dāng)延長10-20秒。4.出湯：按上方按鈕使祁門紅茶的茶湯流入飄逸杯中。5.倒茶入杯：將飄逸杯中的茶湯倒入茶杯。6.帶有清新蘭花、玫瑰香氣的祁門紅茶即可享用了。一杯好茶在手，靜品細啜，慢慢體味，最能使人進入忘我的境界，油然生出一種快樂舒暢之情。若能用這些簡單的泡茶方法給自己沖泡出一杯香高味醇的祁門紅茶，也不辜負這一番辛苦勞動。本稿件來源正宗原產(chǎn)地好茶專業(yè)出品商“祥源茶”的微信，更多茶與健康資

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