連鎖超市商品采購(gòu)計(jì)劃ｏｔｂ研究

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1、連鎖超市商品采購(gòu)計(jì)劃oTB研究連鎖超市的采購(gòu)計(jì)劃(OTB,Open-to-Buy)是在給定時(shí)期(國(guó)外通常是一個(gè)月)內(nèi)計(jì)劃采購(gòu)額與采購(gòu)員承諾購(gòu)買款項(xiàng)之間的差額，它代表采購(gòu)員留待當(dāng)月購(gòu)買的數(shù)量，并且隨每次購(gòu)買的數(shù)量的上升而下降。通過(guò)OTB，采購(gòu)人員可以輕易得到最重要的管理信息，適時(shí)掌握所有商品的正確庫(kù)存數(shù)量，避免因?yàn)閹?kù)存過(guò)大，周轉(zhuǎn)率太低而造成損失。一、制定自己的OTB計(jì)劃1.設(shè)定控制單位。在日常的連鎖超市管理中管理控制單位可以分為部門，大類，中類，小類四個(gè)級(jí)別。設(shè)定控制單位將關(guān)系到采購(gòu)管理的精細(xì)化程度。例如：如果在曰常管理中只知道某一

2、個(gè)部門的銷售額比去年同時(shí)期上升了9%但是不知道某些中類或者小類情況的變化，那將對(duì)日常的品類管理會(huì)產(chǎn)生一些麻煩。尤其是一些商品品種比較多的門店，分析銷售數(shù)據(jù)更是一個(gè)相對(duì)比較困難的事情。2.制定銷售預(yù)測(cè)。銷售預(yù)測(cè)的管理范圍包括了整個(gè)連鎖超市企業(yè)，各個(gè)商品部門以及商品類別。大型連鎖超市企業(yè)范圍和部門范圍的銷售額通常使用統(tǒng)計(jì)進(jìn)行預(yù)測(cè)，包括趨勢(shì)分析法，時(shí)間序列分析法，以及多元回歸分析法。為了制定合理準(zhǔn)確的0TB計(jì)劃，獲得更準(zhǔn)確的銷售估計(jì)值有些企業(yè)會(huì)使用月銷售指數(shù)或周銷售指數(shù)，計(jì)算方式如下：月銷售指數(shù)=本月的實(shí)際的銷售額/月平均銷售額X100

3、。1.計(jì)算計(jì)劃庫(kù)存水平。存貨必須滿足銷售預(yù)期的需要，并保留余地。計(jì)劃存貨水平的技術(shù)有基本庫(kù)存法，百分比差異法，周供貨法及存銷比率法。在選擇計(jì)算存貨水平的方法上可以參考以下建議：（1）當(dāng)自己的門店的一年中存貨周轉(zhuǎn)率較低或者銷售變動(dòng)異常時(shí)，適合采用基本庫(kù)存法，計(jì)算方式如下:基本庫(kù)存（售價(jià)計(jì)算）=月平均庫(kù)存（售價(jià)計(jì)算）-月平均銷售額；月初計(jì)劃存貨水平=計(jì)劃月銷售額+基本庫(kù)存。（2）當(dāng)年庫(kù)存銷售周轉(zhuǎn)率超過(guò)6次或者相對(duì)穩(wěn)定的時(shí)候，推薦使用百分比差異法，因?yàn)樗挠?jì)劃月度存貨更接近于月平均值。月初計(jì)劃存貨水平（售價(jià)計(jì)算）=計(jì)劃月平均庫(kù)存X（1+

4、預(yù)計(jì)該月銷售額/預(yù)計(jì)月平均銷售額）/2。（3）周供貨法的計(jì)算基礎(chǔ)是假設(shè)儲(chǔ)備的存貨與銷售額成正比。月初計(jì)劃存貨水平（售價(jià)計(jì)算）=預(yù)計(jì)的平均周銷售額X存貨的周數(shù)。（4）零售商希望保持庫(kù)存與銷售額成一個(gè)特殊的比率。月初計(jì)劃存貨水平（售價(jià)計(jì)算）/預(yù)計(jì)銷售額=預(yù)期庫(kù)存與銷售比率。2.預(yù)期零售的扣減額。在日常的管理工作中經(jīng)常會(huì)面對(duì)一些問(wèn)題使期初存貨加采購(gòu)額同銷售額加期末存貨之間存在一定的差額，這個(gè)就是計(jì)劃中應(yīng)當(dāng)注意的扣項(xiàng)。這種計(jì)劃的扣減額包括了一些預(yù)期的折扣（因?yàn)榇黉N商品的降價(jià)），其他折扣（對(duì)會(huì)員或者VIP的減價(jià)額）以及庫(kù)存的短缺（因?yàn)槭Ц`，

5、損壞，以及其他工作失誤造成的差異）。計(jì)劃扣減額=（期初存貨+計(jì)劃采購(gòu)額）-（計(jì)劃銷售額+期末存貨）而這些正常的計(jì)劃扣減額的估算通常有以下的一些標(biāo)準(zhǔn)：（1）以往計(jì)劃扣減額的經(jīng)驗(yàn)；（2）同類零售商的降價(jià)資料；（3）公司政策的變化；（4）商品從一個(gè)預(yù)算期到另一個(gè)預(yù)算期的結(jié)轉(zhuǎn)；5）價(jià)格趨勢(shì)；（6）庫(kù)存短缺趨勢(shì)。1.計(jì)劃采購(gòu)額。它的計(jì)算方式如下：計(jì)劃采購(gòu)額（售價(jià)計(jì)算）=本期計(jì)劃采購(gòu)額+本期計(jì)劃扣減額+計(jì)劃期末存貨-期初存貨采購(gòu)限額的最大作用在于它能夠確保零售商在現(xiàn)有庫(kù)存與計(jì)劃銷售額之間保持一種確定關(guān)系，從而避免采購(gòu)過(guò)多和不足。另一方面還能使

6、公司調(diào)整商品采購(gòu)額以反映銷售降價(jià)等的變化。從某些戰(zhàn)略角度看，零售商盡可能長(zhǎng)的保留至少一個(gè)小額的采購(gòu)限額是可取的。這使公司能夠利用特殊交易，采購(gòu)新推出的產(chǎn)品并補(bǔ)充己經(jīng)出售的商品。連鎖超市企業(yè)最終關(guān)注的是整個(gè)OTB計(jì)劃的獲利能力，因而必須考慮預(yù)期的凈銷售額，零售營(yíng)業(yè)費(fèi)用，利潤(rùn)以及在給商品定價(jià)時(shí)候的零售扣減額:要求的初始加價(jià)率=（計(jì)劃的銷售費(fèi)用+計(jì)劃利潤(rùn)+計(jì)劃扣減額）/（計(jì)劃凈銷售額+計(jì)劃扣減額）此時(shí)所得到的要求的初始加價(jià)率就是整個(gè)公司加價(jià)率的平均值，只要公司的平均加價(jià)得以維持，個(gè)別商品根據(jù)需求和其他因素定價(jià)。二、執(zhí)行OTB計(jì)劃的注意事

7、項(xiàng)1.處于“超計(jì)劃”不良局面的原因：在日常工作中，連鎖超市企業(yè)的采購(gòu)人員會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的訂單經(jīng)常超OTB計(jì)劃。產(chǎn)生“超計(jì)劃”的最常見(jiàn)的一些原因是:和銷售計(jì)劃相比銷售額萎縮；采購(gòu)量超出計(jì)劃；供貨商提前發(fā)貨?！俺?jì)劃”的狀況可以分為短期和長(zhǎng)期兩種，短期是指30天以內(nèi)就能夠解決的，長(zhǎng)期是超出60天才能解決的問(wèn)題。2.改變“超計(jì)劃”局面的步驟：(1)以后的銷售計(jì)劃是否過(guò)于樂(lè)觀？因?yàn)槎ㄙ?gòu)基于預(yù)計(jì)，所以對(duì)未來(lái)的銷售預(yù)計(jì)應(yīng)該持有現(xiàn)實(shí)的態(tài)度?？匆豢唇衲旰瓦^(guò)去三個(gè)月的銷售趨勢(shì)；調(diào)整計(jì)劃時(shí)候，將未來(lái)的計(jì)劃銷售額調(diào)整到保守的數(shù)額，更靠近銷售趨勢(shì)。同時(shí)也應(yīng)在

8、你的預(yù)計(jì)中包括未來(lái)月份可能采用的促銷手段，新商品推介，特別活動(dòng)和促銷。(2)商品是否采購(gòu)過(guò)多，是否將未來(lái)采購(gòu)的商品放在下個(gè)月采購(gòu)？每個(gè)人都難免遇到對(duì)新商品的銷售前景的預(yù)測(cè)過(guò)高而購(gòu)買過(guò)量的情況，重要的是要每天總攬全局，避免發(fā)生大的庫(kù)存問(wèn)題。如果庫(kù)存過(guò)