職業(yè)教育現(xiàn)代學(xué)徒制試點項目申報書

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1、職業(yè)教育現(xiàn)代學(xué)徒制試點項目申報書項目名稱：申報單位：負責(zé)人：所在省市：教育部職業(yè)教育與成人教育司制2015年1月填寫要求1．本申報書由申報現(xiàn)代學(xué)徒制試點單位的地級市、職業(yè)院校、企業(yè)牽頭單位填寫。2．企業(yè)申報材料由合作院校所在省、自治區(qū)、直轄市教育廳（教委）負責(zé)報送。3．請用四號宋體填寫，行間距為20磅。4．請用A4紙雙面打印，每份申請表單獨裝訂，不另單做封皮和裝裱。一、試點項目基本情況項目名稱試點起止年月申報單位單位名稱單位類別□A、地級市□B、高職院?！魿、中職學(xué)?！鮀、企業(yè)通訊地址電子郵箱聯(lián)系電

2、話郵政編碼主要參與學(xué)校與企業(yè)單位名稱試點專業(yè)專業(yè)名稱擬招生數(shù)學(xué)制食品加工技術(shù)603項目負責(zé)人姓名性別出生年月專業(yè)技術(shù)職務(wù)/行政職務(wù)最終學(xué)歷/學(xué)位聯(lián)系電話電子郵箱項目組主要成員姓名性別出生年月職稱工作單位分工簽名曹德玉男1968.4副教授周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院主持王彥偉男1976.6講師周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)制度制訂與修改豆海港男1977.10講師周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)方案制訂苑建偉男1977.11講師周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院課程體系開發(fā)楊改女講師周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)過程實施二、申請單位基本情況：（不多于2000字）1

3、.申請單位概況2.合作單位概況河南周家口食品有限公司是萬果園集團旗下的全資子公司，主要致力于發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的科技轉(zhuǎn)化和精深加工。?公司一貫秉承“賣放心商品，做良心企業(yè)”的企業(yè)宗旨，堅持“周家口，只做好牛肉”的產(chǎn)品理念，走“品質(zhì)鑄造品牌”之路，通過并嚴格按照ISO9001、ISO22000等國際質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系的標(biāo)準運作，主要生產(chǎn)“周家口”牌醬牛肉、牛腱等系列產(chǎn)品、“斗牛小子”休閑牛肉系列產(chǎn)品、“周家口”牌灰培豆腐、“周家口”牌月餅、饅頭等產(chǎn)品。???公司先后被國家、省、市評為“河南省工業(yè)聯(lián)

4、合會成就展示獎”、“河南肉制品行業(yè)十佳知名品牌”、“河南肉制品行業(yè)用戶滿意十佳品牌”、“河南特產(chǎn)十大科技領(lǐng)軍企業(yè)”、“河南省消費者信得過單位”、“周口市工業(yè)競爭優(yōu)勢企業(yè)”、“商水縣縣長質(zhì)量獎”等榮譽稱號。“周家口”系列產(chǎn)品先后榮獲“全國月餅十佳放心品牌”、“河南名餅”“周口市清真名優(yōu)產(chǎn)品”、“周口市十佳月餅”等榮譽?！爸芗铱凇逼放埔惨殉蔀椤昂幽鲜≈虡?biāo)”、“河南省肉制品行業(yè)用戶滿意十佳知名品牌”、“周口市工業(yè)第一品牌”。產(chǎn)品暢銷北京、上海、天津、河南、江蘇、浙江、山西、河北、湖北等省市。三、試點項

5、目實施方案及實施計劃（不多于2000字）1.項目實施的必要性與可行性分析2.人才培養(yǎng)方案及推進舉措（包括人才培養(yǎng)目標(biāo)定位、聯(lián)合招生招工方式、教學(xué)方案制訂、課程體系開發(fā)、教學(xué)過程安排、標(biāo)準和制度建設(shè)、證書獲取等）食品加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟體制和現(xiàn)代化建設(shè)及社會進步需要，主要從事食品加工技術(shù)、食品衛(wèi)生檢驗與質(zhì)量監(jiān)督、食品生產(chǎn)經(jīng)營及產(chǎn)品營銷等職業(yè)崗位所需的應(yīng)用型高級技能人才。學(xué)校與企業(yè)進行聯(lián)合招生招工：一方面合作企業(yè)員工成為在校學(xué)生；另一方面，學(xué)校所招普通高

6、中畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者也成為合作的企業(yè)員工。我們通過與合作企業(yè)進行調(diào)研，通過對多年來畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查信息分析，人才培養(yǎng)方案的制定是通過與合作企業(yè)需求調(diào)研、職業(yè)能力分解、課程體系構(gòu)建這三步，完成以工作任務(wù)為中心、基于工作過程導(dǎo)向的人才培養(yǎng)方案，適應(yīng)現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)模式。針對食品加工技術(shù)崗位群的能力體系，以食品加工行業(yè)工作任務(wù)為導(dǎo)向，確定崗位群的各種工作崗位對應(yīng)的專業(yè)課程和相應(yīng)的實訓(xùn)內(nèi)容，構(gòu)建項目化的課程體系。按照工作過程中活動與知識的關(guān)系來設(shè)計課程，突出工作過程在課程框架中的主線地位，按照工作過程的

7、需要來選擇知識，以工作任務(wù)為中心整合理論與實踐，培養(yǎng)“學(xué)徒”關(guān)注工作任務(wù)完成，而不是關(guān)注知識記憶的習(xí)慣，并為“學(xué)徒”提供體驗完整工作過程的學(xué)習(xí)機會。教學(xué)過程突出理實一體化、半工半讀的方式。在人才培養(yǎng)上，充分體現(xiàn)“三性”、“二證”的高職高專教育特色。“三性”是指人才培養(yǎng)突出應(yīng)用性、教學(xué)過程注重實踐性、專業(yè)能力強調(diào)技能性；“二證”是指學(xué)生在獲得大專畢業(yè)證的同時,至少還應(yīng)獲得一種以上的國家職業(yè)技能資格證，本專業(yè)要求“學(xué)徒”畢業(yè)前要求獲得下列證書：食品檢驗工（中、高級）、營養(yǎng)師、計算機等級考試、英語B級、I

8、SO9000內(nèi)審員認證HACCP內(nèi)審員認證等相關(guān)證書。3.具體實施步驟（含年度進展計劃）4.項目預(yù)期的成果和效果（包括成果形式，預(yù)期推廣、應(yīng)用范圍、受益面等）1）預(yù)期的成果如下：成果形式數(shù)量備注專題調(diào)研報告1份預(yù)計1萬字公開發(fā)表論文10篇論文集（含論壇論文集）2本新教材6本新課件5門課2）預(yù)期推廣與應(yīng)用范圍可以推廣到全院人才培養(yǎng)模式改革，并預(yù)計可推廣到河南省內(nèi)外部分高職院校的教育教學(xué)改革和人才培養(yǎng)模式改革。甚至為部分全國高職院校和中職院校，提供相關(guān)理論和實施經(jīng)驗，以及