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《QBT 1229-1991 食品添加劑 羥丙基淀粉醚》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、中華人民共和國行業(yè)標準食品添加劑羥丙基淀粉醚QB1229-91───────────────────────────────────────本標準適用于以原淀粉和環(huán)氧丙烷反應制得的羥丙基淀粉醚(簡稱HPB),在食品加工中用作增稠劑、穩(wěn)定劑、粘結(jié)劑。1技術(shù)要求1.1外觀:本品為白色粉末。1.2質(zhì)量指標─────────────┬─────┬──────-項目│指標│試驗方法─────────────┼─────┼──────-粘度(厘泊)≥│30│─────────────┼─────┼──────-水分,％≤│15│GB5009.3**1
2、─────────────┼─────┼───────PH值│5～8│─────────────┼─────┼──────-蛋白質(zhì),％≤│0.5│GB5009.5─────────────┼─────┼──────-脂肪,％≤│0.5│─────────────┼─────┼───────灰分,％≤│0.5│GB5009.4─────────────┼─────┼───────氯丙醇,％≤│0.0005│─────────────┼─────┼──────-二氧化硫≤│0.003│SB134**2)─────────────┼─────┼
3、───────重金屬(以Pb計),％≤│0.003│GB8451**3)─────────────┼─────┼──────-砷(以As計),％≤│0.002│GB8450**4)─────────────┴─────┴───────注:**1).第一法;**2).第2.9;**3).以5％硫化鈉甘油溶液代替飽和的硫化氫溶液；**4).砷斑法。2試驗方法2.1鑒別稱取試樣1.0g,加20mL水,加幾滴碘試驗溶液,出現(xiàn)暗藍色到紅色。稱取0.1g試樣于100mL三角瓶中,加入0.5M硫酸25mL于沸水浴中加熱至樣品溶解后,取出冷至室溫用蒸餾水
4、稀釋至100mL。取上述稀釋液1mL放入試管中,緩緩加入濃硫酸8mL混合均勻,放在100℃水浴中準確加熱3min,取出急劇冷卻后加3％茚三酮溶液0.6mL立即搖勻。2.2粘度稱取試樣3g(按干基計,準至0.01g)置于燒杯中加水97mL,在沸水浴上加熱攪拌,待淀粉標準分享網(wǎng)www.bzfxw.com免費下載糊化后蓋上表面皿,繼續(xù)加熱15min。然后將此淀粉糊冷至60℃,注入已預先保溫至50℃的測定器(NDJ-79型旋轉(zhuǎn)式粘度計)中,直到液面達到錐形面下部邊緣,將轉(zhuǎn)筒浸沒。置測試器于儀器托架上,并將轉(zhuǎn)筒懸掛于儀器聯(lián)軸器上,起動電動機,當指針
5、穩(wěn)定后即可讀數(shù)。2.4PH值稱取試樣20g(準確至0.1g)置于100mL燒杯中加水80mL(200mL水消耗0.1mol/L鹽酸或0.1mol/L氫氧化鈉溶液不得超過0.05mL,分別以甲基紅酚酞作指示劑)攪拌5min用酸度計測定PH值。2.5脂肪2.5.1試劑和溶液濾紙:經(jīng)石油醚(30～60℃)脫脂處理;脫脂棉:經(jīng)石油醚(30～60℃)脫脂處理。2.5.2試驗程序稱取試樣約10g(準確至0.01g)放入用脫脂棉密封底部的濾紙筒中,其上壓一層脫脂棉,置于索氏抽提器(150mL)的抽提管內(nèi)。量取石油醚50～80mL置于一已恒重的抽提瓶中(
6、準確至0.0002g),將抽提器各部分連接好,置于水浴上,通水冷卻,控制加熱系統(tǒng),使石油醚的冷凝速度150～200滴/min,或虹吸循環(huán)7～10/h,連續(xù)萃取16h.回收石油醚后,取出抽提瓶,在沸水浴上逐出瓶中殘留的石油醚,擦凈抽提瓶置于100±1℃的真空烘箱中1h,取出放入干燥器內(nèi)冷至室溫,稱量(準確至0.0002g)。然后按下計算:m2-m1mX=────×100………………………………(1)m(1-X1)式中:X——試樣中粗脂肪含量,％;m2——粗脂肪加萃取瓶量,g;m1——萃取瓶質(zhì)量,g;m——試樣質(zhì)量,g;X1——試樣水分,％。
7、2.6氯兩醇2.6.1試劑75％PEG20M:涂漬于GaschromQ100～200目或ChromosorbWAWDMCS60～80目擔體上;硫酸(GB625):1mol/L;氫氧化鈉(GB629):25％溶液；氯丙醇標準溶液：用50μL的微量注射器吸取1—氯丙醇(2)μL［含有1—氯丙醇(2)和2—氯丙醇二種異構(gòu)體］,精確稱量后注入干凈的200mL容量瓶中再稱微量注射器的量,二次稱量之差即為所取氯丙醇的質(zhì)量。用乙醚稀至刻度,此液稱溶液A。取溶液A1mL5mL于容量瓶中,用乙醚稀釋至刻度,稱溶液B,此液須當日新配。2.6.2儀器氣相色譜儀
8、;分液漏斗500mL;微量注射器50μL;100μL;容量瓶200mL、5mL;碘價瓶300mL;濃縮器一套。2.6.3測定方法2.6.3.1試樣處理稱取試樣50g(準確至0.1g)置于一碘價
