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《素食店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、今天是學(xué)雷鋒日也是青年志愿者服務(wù)日為充分發(fā)揚(yáng)奉獻(xiàn)、友愛(ài)、互助、進(jìn)步”的志愿者精神在全社會(huì)倡導(dǎo)真誠(chéng)奉獻(xiàn)的良好道德風(fēng)尚素食店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，吃飽、吃好已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代人吃的要求。雞、鴨、魚(yú)、肉這些傳統(tǒng)意義上的美食在餐桌上的主導(dǎo)地位正在退去，特別是經(jīng)歷非典和禽流感后，如何才能吃得健康成為人們思考的問(wèn)題。這時(shí)，素食就成為人們的首選。那么如果想開(kāi)一家素食餐廳應(yīng)該注意些什么呢？ 一、選址：鬧中取靜 素食的特殊性使其在選址上有別于其他酒店。通常適合開(kāi)素食餐廳的地點(diǎn)有三種：第一、大型
2、居民區(qū)和大排檔林立的食街和交通要道。通常這些地方是餐飲的聚集地。商業(yè)繁榮、人氣旺，在這里開(kāi)素食餐廳，光顧的客人會(huì)很多。但是這和素食餐廳清幽雅致的就餐環(huán)境有些不符，如果選擇這個(gè)地點(diǎn)開(kāi)店，一定要在裝修上多下些功夫；第二、老人和年輕女性聚集的地方，也就是說(shuō)在老人活動(dòng)中心、寫(xiě)字樓、辦公區(qū)附近。老年人因高血壓、糖尿病等老年病的困擾傾向于吃素，而年輕的時(shí)尚女性為保持身材，也對(duì)素食情有獨(dú)鐘，這些人可以說(shuō)是素食餐廳的潛在客戶群；第三、寺廟、道觀云集的地方。不管餐館開(kāi)在什么位置，一定要符合“鬧中取靜”的要求?！ 《?/p>
3、、裝修：清新脫俗發(fā)揮我縣青年志愿者在環(huán)境衛(wèi)生生態(tài)建設(shè)、扶貧濟(jì)困、幫扶助殘等方面的作用打出品牌樹(shù)立形象團(tuán)結(jié)和組織更多的有識(shí)之士投入到志愿服務(wù)中來(lái)今天是學(xué)雷鋒日也是青年志愿者服務(wù)日為充分發(fā)揚(yáng)奉獻(xiàn)、友愛(ài)、互助、進(jìn)步”的志愿者精神在全社會(huì)倡導(dǎo)真誠(chéng)奉獻(xiàn)的良好道德風(fēng)尚 如果把素食餐廳裝修得金碧輝煌就會(huì)給客人一種名不副實(shí)的感覺(jué)，因?yàn)楹芏嗨厥痴叨际菦_著餐廳“清歡”的就餐環(huán)境來(lái)的，并且裝修豪華的餐廳，會(huì)給客人留下價(jià)格昂貴的印象，使很多客人對(duì)餐廳“敬而遠(yuǎn)之”。所以素食餐廳在裝修上要以平淡、樸實(shí)為佳，最好能給客人一種“脫
4、俗”的感覺(jué)。如果是社會(huì)型素食餐廳，裝修時(shí)盡量避免宗教色彩，顏色上要淡雅、清新?！ 〕说昝娴难b飾外，素食餐廳還可以通過(guò)追加一些附加值來(lái)吸引客人，如在餐廳里準(zhǔn)備一些道教、佛教的宗教書(shū)籍、倡導(dǎo)綠色健康飲食的雜志、藏族的小工藝品等?！ ∪?、出品：鮮、特、新發(fā)揮我縣青年志愿者在環(huán)境衛(wèi)生生態(tài)建設(shè)、扶貧濟(jì)困、幫扶助殘等方面的作用打出品牌樹(shù)立形象團(tuán)結(jié)和組織更多的有識(shí)之士投入到志愿服務(wù)中來(lái)今天是學(xué)雷鋒日也是青年志愿者服務(wù)日為充分發(fā)揚(yáng)奉獻(xiàn)、友愛(ài)、互助、進(jìn)步”的志愿者精神在全社會(huì)倡導(dǎo)真誠(chéng)奉獻(xiàn)的良好道德風(fēng)尚 素食餐廳
5、對(duì)菜肴出品的要求非常嚴(yán)格：首先是原材料必須新鮮。素食餐廳每天都要耗費(fèi)大量的時(shí)令蔬菜和干鮮果品，這些原材料是否新鮮直接影響到客人對(duì)餐廳的印象，所以要嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)和儲(chǔ)存關(guān)，防止因蔬菜腐爛變質(zhì)而引起不必要的浪費(fèi)；其次菜品要有特色，素材的選料比較便宜，如果菜品沒(méi)有特色，很難吸引客人來(lái)就餐，所以素食不僅講究選料，還要在制作工藝上下功夫，可以給菜肴加入一些文化內(nèi)涵；此外還要保持素食的原汁原味，不加人工色素，口感不能太油膩，這就是說(shuō)素食餐廳在聘請(qǐng)廚師時(shí)，如果能聘請(qǐng)到一個(gè)既精通素食制作工藝，又精通點(diǎn)心、素面、素包子、齋
6、鹵味的廚師，餐廳也就成功了一半；再次是建立良好的購(gòu)貨渠道，要想素食餐廳有特色，就要有廣泛的購(gòu)貨渠道，除了和蔬菜供應(yīng)商建立好聯(lián)系外，還要和一些素食研究機(jī)構(gòu)處好關(guān)系，這樣，素食才能?！靶隆薄！ ∷?、顧客定位 第一類中青年人，他們厭倦了都市的喧鬧與擁擠，厭倦了餐桌上日益增多的魚(yú)肉海味，希望從素食中尋覓一縷清香，一份恬靜； 第二類有飲食忌諱的人，因民族習(xí)慣、宗教習(xí)慣以及保健需要等因素，一些人不吃葷腥，他們希望吃素也能吃出些“花樣”； 第三類老年人，因?yàn)閾?dān)心大魚(yú)大肉中的脂肪和膽固醇會(huì)誘發(fā)心腦血管疾病的中老
7、年人肥胖者是素食的忠實(shí)擁護(hù)者，素食也是他們理想的葷食替代品； 第四類愛(ài)美女性，滿足女性愛(ài)美的需求，素食中含大量的維生素E能夠使女性皮膚更加?jì)赡郏鸬綐O佳美容效果，同時(shí)使身材更加苗條。素食可以滿足部分高素質(zhì)群體對(duì)生活品質(zhì)的追求。 五、投資參考 記者綜合各地情況發(fā)現(xiàn)，素食餐飲店一般有如下三種投資規(guī)模： 一種是大中型素食特色菜館，設(shè)在省會(huì)或大中型城市的一類商圈，地處商業(yè)中心區(qū)、餐飲集中區(qū)域，經(jīng)營(yíng)面積300平方米以上，總投資50萬(wàn)元以上。發(fā)揮我縣青年志愿者在環(huán)境衛(wèi)生生態(tài)建設(shè)、扶貧濟(jì)困、幫扶助殘等方
8、面的作用打出品牌樹(shù)立形象團(tuán)結(jié)和組織更多的有識(shí)之士投入到志愿服務(wù)中來(lái)今天是學(xué)雷鋒日也是青年志愿者服務(wù)日為充分發(fā)揚(yáng)奉獻(xiàn)、友愛(ài)、互助、進(jìn)步”的志愿者精神在全社會(huì)倡導(dǎo)真誠(chéng)奉獻(xiàn)的良好道德風(fēng)尚 一種是中小型店，主要經(jīng)營(yíng)特色菜肴、特色小吃，市中心或區(qū)域性商圈內(nèi)，地處商業(yè)中心區(qū)、準(zhǔn)商業(yè)中心區(qū)或餐飲集中區(qū)域，經(jīng)營(yíng)面積200平方米以內(nèi)，投資規(guī)模10萬(wàn)元以上。1/3123下一頁(yè)尾頁(yè)發(fā)揮我縣青年志愿者在環(huán)境衛(wèi)生生態(tài)建設(shè)、扶貧濟(jì)困、幫扶助殘等方面的作用打出品牌樹(shù)立形象團(tuán)結(jié)和組織
