新陳代謝與酶、atp

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1、新陳代謝與酶一、酶的發(fā)現(xiàn)科學(xué)家科學(xué)成就問題延伸斯巴蘭讓尼金屬籠實驗，證明作用①胃的消化作用有性消化和性消化兩種，其中，化學(xué)性消化的發(fā)現(xiàn)者是②金屬籠實驗妙在何處？（既能讓胃液流入籠內(nèi)，又能阻止胃壁收縮對肉塊的性消化）③肉塊的主要成分是，能將此肉塊換成豬肥肉塊或米飯粒嗎？，為什么？④肉塊在胃內(nèi)的消化終產(chǎn)物是⑤肉絲如留在牙縫中，幾天都不會消失，為什么？施旺提取出酶，解開了胃的化學(xué)性消化之謎①胃蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的分解，體現(xiàn)了酶的性②胃蛋白酶在進(jìn)行化學(xué)性消化時的最適條件是，提取出脲酶結(jié)晶，證明酶的化學(xué)本質(zhì)是①要

2、證明酶是蛋白質(zhì)，可用試劑，反應(yīng)結(jié)果呈色；或用試劑，反應(yīng)結(jié)果呈色。②向唾液中加入雙縮脲試劑，結(jié)果呈紫色，證明唾液中含蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)可能是、、等切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也有催化作用，證明酶是①酶的化學(xué)本質(zhì)是，其基本組成單位是或②大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是，其基本組成單位是二、影響酶的催化作用的因素1、溫度：（1）溫度：。在此范圍內(nèi)，溫度越接近最適溫度，酶的催化效率越高；否則就越低；超出該范圍，催化作用很低，甚至于喪失。（2）最適溫度：酶促反應(yīng)達(dá)到最大值時的溫度（胰淀粉酶是℃、α—淀粉酶是℃）2、pH：（1）適

3、宜pH：酶能發(fā)揮催化作用時的pH范圍。在此范圍內(nèi)，pH越接近最適pH，酶的催化效率；否則就。（2）最適pH：酶促反應(yīng)達(dá)到最大值時的pH（一般酶接近中性，如；胃蛋白酶是1.5～2.2；小腸中的消化酶需要性；微生物的最適pH分別是：真菌、細(xì)菌、放線菌）3、低溫、高溫、過酸、過堿，都會影響酶的活性，其中，低溫雖使酶的活性降低，甚至使酶不能表現(xiàn)出催化能力，但是酶的分子結(jié)構(gòu)（空間結(jié)構(gòu)）沒有被破壞，酶的活性在適宜溫度下可以恢復(fù)；高溫、過酸、過堿，都會使酶的受到破壞，使酶失去活性（失活，即失去催化能力），這種失活是的。

4、反應(yīng)速率反應(yīng)速率底物濃度酶濃度判斷：酶只有在最適溫度、最適pH的條件下才能表現(xiàn)出催化能力（）4、底物濃度對酶促反應(yīng)的影響5、酶濃度對酶促反應(yīng)的影響三、酶的特性：性，性，性和溫和性四、實驗四、比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率五、探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用探索影響淀粉酶活性的條件實驗原理①新鮮肝臟中含過氧化氫酶，能催化H2O2分解為H2O和O2②Fe3+是一種無機催化劑，也能催化H2O2分解為H2O和O2③比較①淀粉、蔗糖是非還原糖；麥芽糖、葡萄糖、果糖是糖②酶的催化作用具有專一性③還原糖能與斐林試劑

5、發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成的Cu2O沉淀①酶的催化要有適宜的溫度、pH②淀粉酶能催化淀粉水解成③淀粉遇碘后，形成紫藍(lán)色復(fù)合物，麥芽糖和葡萄糖遇碘不變藍(lán)④麥芽糖能與試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀，而淀粉則不能實驗設(shè)計設(shè)計思路：在單一變量（其他條件都相同，只有一個條件不同）的前提下，比較此變量對實驗結(jié)果的影響（如有多余變量（額外變量）必須設(shè)法消除）。以下四個實驗的單一變量各是什么？設(shè)計原則：單一變量原則、對照原則對照方法：空白對照、條件對照、自身對照、相互對照。①加入溶液：①加入溶液：1號試管：溫度對酶活

6、性的影響pH對酶活性的影響方法步驟1號試管：2mlH2O2溶液+2滴肝臟研磨液2號試管：2mlH2O2溶液+2滴氯化鐵溶液②衛(wèi)生香檢驗2ml淀粉溶液+2ml淀粉酶溶液2號試管：2ml蔗糖溶液+2ml淀粉酶溶液②溫水（60℃）保溫5min③加入斐林試劑④沸水加熱1min①分別向3支試管中注入2ml淀粉溶液②用不同溫度（60℃、沸水、）處理3支試管5min③向3支試管中各注入1ml淀粉酶溶液④向3支試管中各滴入1滴碘液①加入溶液：分別向3支試管中注入1ml新鮮的淀粉酶溶液；然后分別注入都為1ml的蒸餾水、Na

7、OH、HCl溶液；之后再各注入2ml淀粉液②溫水（60℃）保溫③加入斐林試劑④沸水加熱現(xiàn)象1號試管出現(xiàn)磚紅色沉淀2號試管呈色60℃1、2、1號放出的氣泡多，能使衛(wèi)生香猛烈復(fù)燃；2號放出的氣泡少，衛(wèi)生香復(fù)燃不猛烈溫水處理的試管中不變藍(lán)，沸水、冰塊處理的試管中結(jié)論酶的催化效率比無機催化劑要高酶的催化需要適宜的溫度問題討論：（一）在《比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率》的實驗中：（1）肝臟為什么要新鮮并制成研磨液？（2）滴入肝臟研磨液和氯化鐵時，能否共用一個吸管？（3）號試管冒氣泡的時間要長一些？為什么？（4）

8、為什么說過氧化氫酶比Fe3+的催化效率更高？（定量說明）（二）在《探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用》的實驗中：（1）為什么用60℃的水浴保溫而不用37℃？（2）加入斐林試劑的目的是什么？（3）在已知淀粉酶能催化淀粉水解的情況下，有無設(shè)計1號試管的必要？為什么？（三）在《探索溫度對酶活性的影響》的實驗中：（1）為什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的溫度？（2）為什么1號試管用60℃溫水處理，而不用37℃水?。浚?）該實驗的三支