居民膳食營(yíng)養(yǎng)與健康狀況分析

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1、居民膳食營(yíng)養(yǎng)與健康狀況分析新疆兵團(tuán)第七師一二四團(tuán)疾病控制中心盧軍833011【摘要】目的：分析居民膳食的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況。方法：選取1375例居民進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)狀況的調(diào)查，了解居民每天營(yíng)養(yǎng)素和食物的攝入量，然后對(duì)調(diào)查者的體重、身高、血壓，血脂、血糖和血紅蛋白進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果：木地居民在鈣，鉀，維生素A和維生素C的攝取量上明顯少于推薦值，在脂肪、碳水化合物、磷、鐵物質(zhì)的攝取上明顯高于推薦值，有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。體重超標(biāo)占比為28.8%,肥胖占比為8.4%,高血壓占比為23.3%,5糖尿病占比為4.0%,高血脂癥占比為19.6%

2、。結(jié)論：為提高居民的身體健康，減少慢性疾病，需要引導(dǎo)合理的消退，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)廣大居民養(yǎng)成良好的膳食理念，糾正不良的生活習(xí)慣。關(guān)鍵詞：居民膳食營(yíng)養(yǎng)；健康狀況：食物攝取量居民膳食營(yíng)養(yǎng)和健康狀況在一定程度上可代表一個(gè)地區(qū)衛(wèi)生保健水平、社會(huì)發(fā)展情況和人口素質(zhì)情況，居民的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況較好為社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展基礎(chǔ),也是重要目標(biāo)［1］。因?yàn)榻┠陙?lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的快速發(fā)展，居民的膳食結(jié)構(gòu)、生活方式以及疾病譜都出現(xiàn)的變化［2］。為了解局面目前在膳食方面的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況，選取1375例居民進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)狀況的調(diào)查，分析其與高血壓、肥胖、糖尿病的

3、關(guān)聯(lián)，現(xiàn)報(bào)告如下。1資料和方法1.1一般資料選取1375例居民進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)狀況的調(diào)查，一共為472戶居民家庭，男性791例，女性584例。1.2方法對(duì)所有居民進(jìn)行膳食調(diào)查，選擇食物稱重法來(lái)收據(jù)居民3天內(nèi)調(diào)味品的消費(fèi)量，以24小時(shí)膳食回顧法來(lái)手機(jī)居民食物的攝入情況，以及每天用餐的人數(shù)和次數(shù)，從而獲取沒人平均標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)和食物攝入量。在問(wèn)卷調(diào)查中還要調(diào)查每戶居民家庭的人U、經(jīng)濟(jì)收入、身體是否存在慢性病，一般情況以及家抽煙、喝灑、家族史、體力活動(dòng)方面都要給予詳細(xì)調(diào)查。1.3療效標(biāo)準(zhǔn)高血壓的判斷標(biāo)準(zhǔn)舒張壓大于等于90mmHg，或者收縮壓大

4、于等于140mmHg;既往已經(jīng)被確認(rèn)為高血壓，2周內(nèi)都服用降壓藥物，只要滿足一項(xiàng)，就屬于高血壓。血脂紊亂診斷標(biāo)準(zhǔn)：甘汕三酯大于等于1.70mmol/L，或者低密度脂蛋白膽固醇大于等于3.88mmol/L；或者總膽固醇大于5.72mmol/L。糖尿病判斷標(biāo)準(zhǔn)空腹的靜脈血糖超過(guò)6.1mmol/L1.4統(tǒng)計(jì)學(xué)分析本文數(shù)據(jù)均采用SPSS13.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件檢驗(yàn)，t檢驗(yàn)計(jì)量資料采用，χ2檢驗(yàn)計(jì)數(shù)資料，P<0.05有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。2結(jié)果2.1基本情況1375例居民（472戶居民家庭），其中成年人為1229例。平均年齡為：（40.18&p

5、lusmn;5.36）歲。2.2居民的食物攝入量每天平均每人消費(fèi)351.8g谷類食物，4.3g雜糧，331.8g蔬菜，16.7g薯類,58.6g水果，87.1g魚蝦類,125.3g禽畜肉類，20.7g奶類，14.7g豆類及豆制品，26.1g蛋類，50.6g食用油，8.1g醬油，14.8g食鹽。2.3居民主要營(yíng)養(yǎng)素和能量的攝入量居民每天攝取2413Kcal能量，75.2g蛋白質(zhì)，98.7g脂肪，309.1g碳水化合物，497.2mg弼，322.8mg撲，7135.6mg鈉，1007.8mg磷，1743.9mg鉀，24.3mg鐵，11.8

6、mg鋅，617.8ug維生素A,l.Oug維生素B。75.8ug維生素C。?其中推薦居民每天攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的情況為。2400Kcal能量，80g蛋白質(zhì)，800.0mg鈣，350.0mg鎂，2200mg鈉，700.0mg磷，2000.0mg鉀，15.0mg鐵，15.0mg鋅，800ug維生素A,1.4ug維生素B。lOO.Oug維生素C。本地居民在鈣，鐘，維生素A和維生素C的攝取量上明顯少于推薦值，在脂肪、碳水化合物、磷、鐵物質(zhì)的攝取上明顯高于推薦值，有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。2.4營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病有396例居民存在體重超標(biāo)的情況，占比為

7、28.8%，115例為肥胖，占比為8.4%,320例居民患有高血壓，占比為23.3%,55例患冇糖尿病，占比為4.0%,270例忠脊尚血脂癥，占比為19.6%。3討論我國(guó)目前在居民膳食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變吋期，需要對(duì)居民給予正確的引導(dǎo)，使其完成對(duì)膳食結(jié)構(gòu)改變，不良的膳食結(jié)構(gòu)還會(huì)誘發(fā)慢性疾病，健康物質(zhì)基礎(chǔ)為合理營(yíng)養(yǎng)，為達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)必須采取平衡膳食這一方法[3】。在本次研究中發(fā)現(xiàn)本地居民在鈣，鉀，維生素A和維生素C的攝取量上明顯少于推薦值，在脂肪、碳水化合物、磷、鐵物質(zhì)的攝取上明顯高于推薦值，有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。體重超標(biāo)占比為28.8%,

8、肥胖占比為8.4%,高血壓占比為23.3%,5糖尿病占比為4.0%,高血脂癥占比為19.6%。因此要廣泛開展健康促進(jìn)和健康教育的活動(dòng)，做好公眾的營(yíng)養(yǎng)宣傳，告知居民保持膳食平衡的重要性和必要性，提高蘇自我保健的能力和意識(shí)[