真菌的培養(yǎng)與觀察

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1、現(xiàn)場成果展示真菌的培養(yǎng)與觀察濟(jì)南實驗初級中學(xué)，濟(jì)南，250001真菌與人類的生活有著密切的聯(lián)系，但日常生活中我們并沒有關(guān)注到他們的生命活動。例如饅頭、面包是生活中常吃的發(fā)酵食品，現(xiàn)在大多數(shù)家庭不自己發(fā)面制作，我們對發(fā)面已完全陌生，對酵母菌的認(rèn)識完全來自書本介紹。在課堂學(xué)習(xí)中對于這部分知識感覺抽象和陌生，我們想通過實驗熟悉和認(rèn)識真菌。一、創(chuàng)新實驗?zāi)康?、探究真菌的生命活動特點2、認(rèn)識酵母菌、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點3、初步認(rèn)識酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象三、實驗儀器及用品接種好的蘑菇培養(yǎng)棒，橙子，饅頭，高活性干酵母，蔗糖，錐形瓶，玻璃棒，玻璃管，橡膠塞，導(dǎo)氣管，氣

2、球，清水，碘液，載玻片，蓋玻片，顯微鏡，面包機(jī)。三、實驗裝置圖及說明四、實驗操作步驟一：蘑菇的培養(yǎng)蘑菇是生活中常見的大型真菌，在生物校本課程中，老師為我們準(zhǔn)備好接種好的蘑菇棒后由我們進(jìn)行培養(yǎng)。通過查閱資料我們知道蘑菇適宜生活在陰暗潮濕的環(huán)境中，因此我們在實驗室的一角創(chuàng)設(shè)了一個小的角落進(jìn)行蘑菇培養(yǎng)。每天定時噴水，保持濕潤，慢慢的蘑菇棒內(nèi)逐漸變白了，這是蘑菇菌絲大量生成的結(jié)果。兩周后有菌絲從塑料袋內(nèi)長出，慢慢的出現(xiàn)蘑菇的形狀。步驟二：霉菌的培養(yǎng)1.取一小塊饅頭，一個表皮受損的橙子，放在培養(yǎng)皿中。2.放在20℃的環(huán)境中，上面扣一只燒杯進(jìn)行培養(yǎng)。3天后

3、，橙子上先長出白色霉菌，慢慢有青綠色霉菌出現(xiàn)；5天后，饅頭上發(fā)現(xiàn)有黑色霉菌生成。在實驗過程中，我們曾經(jīng)沒有在培養(yǎng)皿上扣燒杯，結(jié)果發(fā)現(xiàn)饅頭慢慢干燥，沒有霉菌生成。步驟三：酵母菌的培養(yǎng)在觀察酵母菌的實驗中，老師提供的酵母菌培養(yǎng)液，放在一錐形瓶中，瓶口套著一個充滿氣體的氣球，這一裝置引起了我們的學(xué)習(xí)興趣，老師告訴我們這是一種發(fā)酵現(xiàn)象，發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w是氣球脹大。是酵母菌的發(fā)酵作用產(chǎn)生了氣體嗎？酵母菌的發(fā)酵作用產(chǎn)生的氣體是二氧化碳嗎？為了探究酵母菌的發(fā)酵作用，我們在酵母菌的培養(yǎng)過程中采用了以下方法：1.實驗裝置的組裝：取三個錐形瓶分別編號1、2、

4、3號。準(zhǔn)備三個橡膠塞，用打孔器打孔后，將三通玻璃管從孔中插入，4在玻璃三通管一端套上一個干癟的小氣球，另一端套上膠管，膠管再連接玻璃管，在膠管處夾上夾子。2.在1號錐形瓶內(nèi)加入5克蔗糖，1克干酵母，2號瓶內(nèi)加入5克蔗糖，3號瓶內(nèi)加入1克干酵母，然后三個瓶分別加入60毫升清水，攪拌均勻。3.將準(zhǔn)備好的橡膠塞蓋在瓶口密封，放在暖氣旁邊一段時間。4.大約半小時左右，觀察1、2、3號裝置的現(xiàn)象。5.將1號瓶的夾子打開，擠壓氣球，使瓶內(nèi)產(chǎn)生的氣體通過導(dǎo)氣管導(dǎo)入澄清的石灰水中，觀察石灰水的變化。步驟四：觀察真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)1.觀察酵母菌(1)用滴管吸取一滴酵

5、母菌培養(yǎng)液，均勻的涂在載玻片上，蓋上蓋玻片。(2)將制好的裝片放在顯微鏡上，先用低倍鏡觀察，再換高倍鏡觀察。(3)從顯微鏡上取下裝片，用碘液染色后放在顯微鏡上進(jìn)一步觀察。2.觀察霉菌(1)用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中橙子、饅頭上的霉菌形態(tài)和顏色。發(fā)現(xiàn)兩種霉菌都是絲狀的，呈現(xiàn)出不同的顏色是因為孢子囊顏色不同。(2)用手觸摸橙子上的霉菌，發(fā)現(xiàn)手上留有大量青綠色粉末狀物體。這就是它產(chǎn)生的孢子。(3)在載玻片中央滴一滴清水，用解剖針挑取一些菌絲，放在水滴中分散開，蓋上蓋玻片。(4)將制好的裝片放在顯微鏡上，觀察。發(fā)現(xiàn)兩種霉菌的孢子囊不但顏色不同，形狀也有顯著差

6、異。但在高倍鏡下觀察到二者的細(xì)胞結(jié)構(gòu)相同。3.觀察蘑菇的細(xì)胞結(jié)構(gòu)用解剖針挑取蘑菇的少量菌絲，制成臨時裝片，放在顯微鏡下觀察。蘑菇這種大型的真菌它的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和霉菌、酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)基本相似。步驟五：實踐應(yīng)用我們嘗試自己動手發(fā)面，制作面包，體驗酵母菌的發(fā)酵在生活中的應(yīng)用。五、實驗創(chuàng)新點及其意義1.親自培養(yǎng)蘑菇、霉菌、酵母菌，把教材中的一些陌生知識變得直觀生動，且印象深刻。2.培養(yǎng)酵母菌的過程中巧妙創(chuàng)設(shè)實驗裝置，探究酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象，對真菌與人類生活的關(guān)系有了直觀的體驗，使生活與知識密切結(jié)合，豐富了生活經(jīng)驗。3.培養(yǎng)了觀察、思考、動手和科學(xué)探究能力。

7、觀察與實驗，可以讓我們發(fā)現(xiàn)更多的樂趣，學(xué)到更多的知識，提升我發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，獲益匪淺！現(xiàn)場成果展示真菌的培養(yǎng)與觀察濟(jì)南實驗初級中學(xué)，濟(jì)南，250001真菌與人類的生活有著密切的聯(lián)系，但日常生活中我們并沒有關(guān)注到他們的生命活動。例如4饅頭、面包是生活中常吃的發(fā)酵食品，現(xiàn)在大多數(shù)家庭不自己發(fā)面制作，我們對發(fā)面已完全陌生，對酵母菌的認(rèn)識完全來自書本介紹。在課堂學(xué)習(xí)中對于這部分知識感覺抽象和陌生，我們想通過實驗熟悉和認(rèn)識真菌。一、創(chuàng)新實驗?zāi)康?、探究真菌的生命活動特點2、認(rèn)識酵母菌、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點3、初步認(rèn)識酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象三、實驗儀器及

8、用品接種好的蘑菇培養(yǎng)棒，橙子，饅頭，高活性干酵母，蔗糖，錐形瓶，玻璃棒，玻璃管，橡膠塞，導(dǎo)氣管，氣球，清水，碘液，載玻片，蓋玻片，顯微鏡，面包機(jī)。三、