北京和上海的自來水

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1、北京和上海的自來水作者：陳明遠(yuǎn)來源：文匯報(bào)北京——上海的“雙城記”，百多年來一直是文化人津津樂道的話題。從清末民初到21世紀(jì)，六七代文化人關(guān)于北京上海的文章，其索引目錄就足以編成一厚本大書。誰再要?jiǎng)庸P描述、對(duì)比北京和上海的特色，已很難避免雷同甚至抄襲之嫌了。然而我要開講一個(gè)從來沒有人寫過的題目，就是“北京和上海的自來水”。二十多年來，我在國內(nèi)的蹤跡，差不多一半在北京、一半在上海（除了到別處以外）。不是說各自連續(xù)幾年，而是由于工作和事業(yè)的關(guān)系，幾乎每個(gè)月都要奔波于京滬之間。近十年來，我目睹巨變中的北京和上海越來越相似了——無論駛過上海的高

2、架或是北京的立交橋，放眼望去都是相似的高樓大廈群；北京上海的琳瑯滿目的超市里，出售同樣的商品；北京上海的各種檔次的餐廳里，供應(yīng)的八大菜系也幾乎類同。有時(shí)會(huì)突然問自己：“我此刻究竟是在北京呢？還是在上海呢？”四合院胡同和石庫門里弄都成為歷史；北京的炕席和上海的竹椅不復(fù)存在……對(duì)，昆明湖跟黃浦江仍然保留著各自的風(fēng)貌。然而當(dāng)我在上?；虮本┑南嗨频男l(wèi)生間里擰開水龍頭的時(shí)候，幾乎從未想過兩地自來水有什么差別……終于有一天，我悟道了。好幾位大哲學(xué)家都說過：他們思想的許多靈感，往往來自浴缸里，來自全身浸泡在純凈的水中，恍惚悠游、似沉似浮、似夢(mèng)似醒的時(shí)

3、候。有一次我在入浴之前，因?yàn)槔Ь搿⑿氖轮刂囟嗽「滓呀?jīng)放滿了水，直到透明的自來水溢出缸外。這時(shí)我一瞥之下，突然頓悟到——北京跟上海的本質(zhì)差別，在我面前如此鮮明地顯露了出來——注入浴缸到一定深度，北京的自來水透出一種很淺、很淡的藍(lán)紫色，而上海的自來水則透出一種很淺的、很淡的嫩黃色。微波蕩漾時(shí)，這兩種透明得比鉆石更淺更淡的對(duì)比色，顯露在潔白瓷磚的反光里，往天花板上投射出一層層光圈！猛地我悟道了：北京和上海的最內(nèi)在的差別，依舊深深蘊(yùn)涵在各自的自來水里面呀！自來水是由天然水經(jīng)過許多道現(xiàn)代工序，反復(fù)過濾、去污、消毒、除味……而產(chǎn)生的。表面上，

4、各地水龍頭流出來的（達(dá)標(biāo)的）自來水都是透明、無色、無味的。然而細(xì)細(xì)體會(huì)、品味之后，她們?nèi)匀簧詈牍撬璧奶厣１本┑姆A性厚重、屬于硬朗的堿性成分，上海的稟性靈巧、屬于輕柔的酸性成分。北京的自來水源于山泉、水庫，盡管凈化以后，仍微含堿味；上海的自來水取自長江、近海，盡管凈化以后，仍微含酸味。至今，以美食來說，北京上海都傾向“鮮、嫩”了（都不同于云貴川湘）；但北京的口味偏重、偏愛“鹵煮”之類的略帶咸辣，上海的口味偏輕、喜歡“糖醋”之類的略帶酸甜。同樣用糧食（不用水果）釀的酒，北京的白酒偏于咸辣，而上海的黃酒則偏于酸甜……古希臘有一派賢哲云

5、：人的本性源于水，水乃生命之母。怪不得《紅樓夢(mèng)》形容“女兒是水做的骨肉”！北京的辣妹，莊重、硬朗、潑辣如含堿的清泉；上海的美眉，嫵媚、機(jī)靈、艷麗如含酸的清露……至今，北京男子漢通常豪爽粗曠，而北京女孩也多少帶有陽剛之氣，時(shí)而凜若冰霜；上海小姑娘通常溫存細(xì)致，而上海男孩子也多少含點(diǎn)陰柔之情，一似暖水瓶中物?，F(xiàn)代化的北京和上海都逐漸變?yōu)椤耙泼翊蠖紩?huì)”了，北京溶入不少南方人，上海則涌進(jìn)不少北方人。但無論南來北往、人才流動(dòng)、四方雜處，北京上海兩地的風(fēng)氣習(xí)俗逐步接近；然而在骨子里，仍然蘊(yùn)涵著各自的特色——正如兩地的自來水一樣！至于我本人，有時(shí)擰開

6、水龍頭的當(dāng)兒，禁不住反問自己：“我到底算是上海人呢？還是北京人呢？我全身百分之九十五的水分源自何處？”因?yàn)檠芯空Z音學(xué)的緣故，我繼承了先師趙元任一派的傳統(tǒng)，在北京人面前能夠說得一口道地的胡同里的京腔，在上海人面前能說得一口道地的弄堂里的俚語。雖然本人一貫低調(diào)，但是最愿意聽到的夸獎(jiǎng)是：北京人認(rèn)我像個(gè)北京人，上海人認(rèn)我像個(gè)上海人。換句話說，我在兩地都算是“本地人”了。實(shí)際上我確實(shí)一直都有兩個(gè)故鄉(xiāng)??！這或許因?yàn)槲医?jīng)常輪換著在北京和上海喝水、盥洗、凈身的緣故罷。兩地的原水，早已浸透我的深心。確實(shí)：一方水養(yǎng)一方人嘛。