我們的身體與健康地生活

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1、七年級(jí)生物下復(fù)習(xí)資料第二單元　我們的身體與健康地生活　一、合理膳食　平衡營(yíng)養(yǎng)（一）、食物1.食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分食物中含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、水和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糖類(lèi)包括葡萄糖、蔗糖、麥芽糖。淀粉等。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種必須從食物中獲取，叫做必需氨基酸，其他的氨基酸可以在體內(nèi)合成，叫做非必需氨基酸；維生素Ａ、維生素Ｂ、維生素Ｃ、維生素Ｄ等多種。幾種物質(zhì)的性質(zhì)：淀粉遇碘變藍(lán)；含有蛋白質(zhì)的液體與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的氫氧化鈉和質(zhì)量分?jǐn)?shù)3%的硫酸銅反應(yīng)，會(huì)變成紫色；維生素Ｃ能

2、使高錳酸鉀溶液或吲哚酚試劑褪色。2.營(yíng)養(yǎng)成分的作用糖類(lèi)是人體的主要能源，也是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。脂肪是人體貯存能源的物質(zhì)。水是細(xì)胞的主要成分，沒(méi)有水就沒(méi)有生命。無(wú)機(jī)鹽是組成人體的重要成分，還參與人體內(nèi)的代謝活動(dòng)。維生素對(duì)維持人體正常生命活動(dòng)十分重要。維生素的食物來(lái)源和缺乏癥維生素種類(lèi)食物來(lái)源缺乏引起的癥狀維生素A動(dòng)物肝臟、瘦肉、牛奶、胡蘿卜、黃玉米等夜盲癥，皮膚粗糙，抵抗力降低，易患感冒維生素B1瘦肉、米糠、麥麩等神經(jīng)炎，食欲不振，消化不良，嚴(yán)重時(shí)患腳氣病

3、維生素C廣泛存在于新鮮的蔬菜和水果中。如橘子、棗、辣椒、山楂等毛細(xì)血管脆性大，皮下和牙齒易出血，嚴(yán)重時(shí)患者壞血病維生素D動(dòng)物肝臟、牛奶、雞蛋等兒童：佝僂病成人：骨質(zhì)軟化疏松３.怎樣實(shí)現(xiàn)合理膳食。(略）（二）食物的消化1.食物在口腔中的消化（1）消化系統(tǒng)的組成：消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。食物在消化道里被分解的過(guò)程，叫做消化。（2）消化有兩種方式：一種是通過(guò)消化道的機(jī)械作用，把食物由大塊變成小塊，與消化液混合，并不斷的把食物向消化道的下端推送，這種消化方式叫做物理消化。另一種是由消化腺分泌消化液，通過(guò)消化液中的

4、各種酶，分別將蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物加以分解，使之變成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單能夠吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種消化方式叫做化學(xué)消化。在消化過(guò)程中，這兩種方式消化相互配合，同時(shí)進(jìn)行。牙齒的咀嚼、舌的攪拌是物理消化過(guò)程；口腔內(nèi)有三對(duì)唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能分解食物中的少量淀粉成分麥芽糖，所以饅頭會(huì)越嚼越甜。這個(gè)變化過(guò)程是化學(xué)消化?？谇恢械南窍澄锏拈_(kāi)始，可以初步消化少量淀粉。2.食物在胃腸內(nèi)的消化（1）胃：胃呈囊狀，位于腹部的左上部，是消化道具最膨大的部分，可在短時(shí)間內(nèi)容納大量食物。胃壁較厚，黏膜內(nèi)

5、有大量的胃腺，能分泌胃液。胃液中有蛋白酶，在胃酸環(huán)境中，可初步分解食物中的蛋白質(zhì)。（2）小腸是主要的消化器官。在小腸內(nèi)，有能對(duì)食糜進(jìn)行徹底消化的消化液-----腸液、胰液和膽汁8七年級(jí)生物下復(fù)習(xí)資料。胰液和腸液里含有能消化淀粉、麥芽糖、蛋白質(zhì)、脂肪等的多種消化酶。膽汁的不含有消化酶，但它能促使脂肪乳化，把脂肪變成細(xì)小微滴，以增加與胰液和腸液中脂肪酶的接解，加速脂肪的消化。淀粉和麥芽糖被消化成葡萄糖，蛋白質(zhì)被消化成氨基酸，脂肪被消化成甘油和脂肪酸。（淀粉→葡萄糖蛋白質(zhì)→氨基酸脂肪→脂肪微滴→甘油+脂肪酸）（3）大

6、腸：大腸也能蠕動(dòng)，不能進(jìn)行消化，是形成糞便的場(chǎng)所。（三）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。1.吸收：在消化過(guò)程中，食物的營(yíng)養(yǎng)成分通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程，叫做吸收。2.消化道不同部位的吸收功能表：消化道吸收功能口腔和食道基本沒(méi)有吸收功能胃吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽、和酒精小腸吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分水和無(wú)機(jī)鹽和維生素大腸吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素3.小腸是最主要的吸收器官：小腸的環(huán)形皺壁和絨毛，增大了小腸的吸收面積。小腸絨毛的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管都是只有一層上皮細(xì)胞，物質(zhì)很容易通過(guò)。4.人體對(duì)吸收有機(jī)物

7、的利用：葡萄糖進(jìn)入人體后，大部分在細(xì)胞內(nèi)分解而釋放能量，供人體各種生命活動(dòng)利用，多余的部分，儲(chǔ)存?zhèn)溆?。氨基酸進(jìn)入細(xì)胞的后，被重新合成蛋白質(zhì)的，作為人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的原料。甘油和脂肪酸被吸收到體內(nèi)后，合成脂肪。（四）食品安全食品安全問(wèn)題分為三種情況：一是由細(xì)菌及毒素污染引起的食物污染問(wèn)題：二是由農(nóng)藥、有毒化學(xué)藥品和激素等引起的食物污染源問(wèn)題；三是新型食品中的安全問(wèn)題，包括某些未經(jīng)實(shí)踐證明書(shū)是無(wú)毒的轉(zhuǎn)基因食品、強(qiáng)化食品和保健食品等。綠色食品指無(wú)污染的、安全的、有營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食品。它的生產(chǎn)要求在無(wú)污染的條件下種植

8、、養(yǎng)殖業(yè)施有機(jī)肥料；有用高毒性、高殘留農(nóng)藥；在標(biāo)準(zhǔn)于、環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生院標(biāo)準(zhǔn)下加工。分為A級(jí)和AA級(jí)兩類(lèi)。二、愛(ài)護(hù)心臟確保運(yùn)輸（一）物質(zhì)運(yùn)輸?shù)妮d體1.血液是“生命之源”血液由血漿和血細(xì)胞組成，紅細(xì)胞內(nèi)富含血紅蛋白。血紅蛋白在氧含量高的地方容易的與氧結(jié)合，在氧含量低的地方又很容易與氧分離。紅細(xì)胞就是依靠血紅蛋白的這一特性，為全身細(xì)胞輸送氧。白細(xì)胞可吞噬侵入體內(nèi)的病菌，對(duì)機(jī)體有防御和保