生 物 化 學(xué)27627

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1、生物化學(xué)一、名詞解釋1、氨基酸的等電點(diǎn)：當(dāng)調(diào)節(jié)氨基酸溶液的pH值，使氨基酸分子上的-NH3+基和-COO-基的解離度完全相等時(shí)，即氨基酸所帶凈電荷為零，在電場中既不向陰極移動也不向陽極移動，此時(shí)氨基酸溶液的pH值稱為該氨基酸的等電點(diǎn)2、蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)主要是指蛋白質(zhì)多肽鏈本身的折疊和盤繞方式。包括α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角和自由回轉(zhuǎn)等結(jié)構(gòu)。3、蛋白質(zhì)的變性作用：天然蛋白質(zhì)因受物理的或化學(xué)的因素影響，其分子內(nèi)部原有的高度規(guī)律性結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，致使蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生物學(xué)性質(zhì)都有所改變，但并不導(dǎo)致蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的破壞，這種現(xiàn)象

2、稱變性作用4、蛋白質(zhì)的別構(gòu)作用：蛋白質(zhì)分子在實(shí)現(xiàn)其功能的過程中，其構(gòu)象發(fā)生改變，并引起性質(zhì)和功能的改變。這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的別構(gòu)現(xiàn)象。5、鹽析：加入大量鹽使蛋白質(zhì)沉淀析出的現(xiàn)象，稱鹽析。6、核酸的變性：核酸變性指雙螺旋區(qū)氫鍵斷裂，空間結(jié)構(gòu)破壞，形成單鏈無規(guī)線團(tuán)狀態(tài)的過程。變性只涉及次級鍵的變化。7、增色效應(yīng)：核酸變性后，260nm處紫外吸收值明顯增加的現(xiàn)象，稱增色效應(yīng)。8、減色效應(yīng)：核酸復(fù)性后，260nm處紫外吸收值明顯減少的現(xiàn)象，稱減色效應(yīng)。9、解鏈溫度：核酸變性時(shí)，紫外吸收的增加量達(dá)最大增量一半時(shí)的溫度值稱熔解溫度（Tm）。10、分子雜

3、交：在退火條件下，不同來源的DNA互補(bǔ)區(qū)形成雙鏈，或DNA單鏈和RNA鏈的互補(bǔ)區(qū)形成DNA-RNA雜合雙鏈的過程稱分子雜交。11、酶的活性部位：活性部位(或稱活性中心)是指酶分子中直接和底物結(jié)合，并和酶催化作用直接有關(guān)的部位。12、寡聚酶：由幾個(gè)或多個(gè)亞基組成的酶稱為寡聚酶。13、酶的最適pH：酶表現(xiàn)最大活力時(shí)的pH稱為酶的最適pH。14、同工酶：具有不同分子形式但卻催化相同的化學(xué)反應(yīng)的一組酶稱為同工酶。15、必需基團(tuán)：酶分子有些基團(tuán)若經(jīng)化學(xué)修飾(如氧化、還原，酶化、烷化等)使其改變，則酶的活性喪失，這些基團(tuán)即稱為必需基團(tuán)。16、單體酶：只

4、有一條肽鏈的酶稱為單體酶。17、別構(gòu)酶：生物體內(nèi)有許多酶也具有類似血紅蛋白那樣的別構(gòu)現(xiàn)象。這種酶稱為別構(gòu)酶。18、輔酶：是酶的輔助因子中的一類，其化學(xué)本質(zhì)是小分子有機(jī)化合物，與酶蛋白結(jié)合得相對較松，用透析法可以除去，其作用是作為電子、原子或某些基團(tuán)的載體參與并促進(jìn)反應(yīng)。19、輔基：通常把那些與酶蛋白結(jié)合比較緊的，用透析法不易除去的小分子物質(zhì)稱為輔基。20、酶原的激活：某些酶，特別是一些與消化作用有關(guān)的酶，在最初合成和分泌時(shí)，沒有催化活性。這種沒有活性的酶的前體稱為酶原。21、生物氧化：有機(jī)物質(zhì)在生物體細(xì)胞內(nèi)的氧化稱為生物氧化。22、呼吸鏈：

5、代謝物上的氫原子被脫氫酶激活脫落后，經(jīng)過一系列的傳遞體，最后傳遞給被激活的氧分子，而生成水的全部體系稱呼吸鏈。23、P/O比值：P/O比值是指每消耗一摩爾氧原子所消耗無機(jī)磷酸的摩爾數(shù)。24、底物水平磷酸化作用：底物水平磷酸化是在被氧化的底物上發(fā)生磷酸化作用。即底物被氧化的過程中，形成了某些高能磷酸化合物的中間產(chǎn)物，通過酶的作用可使ADP生成ATP。25、氧化磷酸化：伴隨著放能的氧化作用而進(jìn)行的磷酸化作用。26、糖的有氧氧化：在有氧情況下，葡萄糖（糖原）最后經(jīng)三羧酸循環(huán)徹底氧化為水和二氧化碳的過程。27、糖酵解（作用）：在無氧情況下，葡萄糖（

6、糖原）經(jīng)酵解生成乳酸的過程。28、三羧酸循環(huán)：乙酰輔酶A的乙?；糠质峭ㄟ^一種循環(huán)，在有氧條件下被徹底氧化為CO2和H2O的。這種循環(huán)稱為三羧酸循環(huán)，也稱檸檬酸循環(huán)。它不僅是糖的有氧分解代謝的途徑，也是機(jī)體內(nèi)一切有機(jī)物的碳鏈骨架氧化成CO2的必經(jīng)途徑。29、糖原異生作用：非糖物質(zhì)如甘油。丙酮酸，乳酸以及某些氨基酸等能在肝臟中轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃?，稱糖原異生作用。30、乙醛酸循環(huán)：存在于植物及微生物體內(nèi)的一種利用乙酸（乙酰CoA）凈合成琥珀酸的循環(huán)，因乙醛酸是關(guān)鍵重要中間代謝物，故稱乙醛酸循環(huán)。31、必需脂肪酸：動物或人體內(nèi)不能合成，必須由食物供給的脂

7、肪酸叫必需脂肪酸。32、酮體：在肝臟中脂肪酸的氧化不徹底所形成的乙酰乙酸、β-羥丁酸和丙酮，統(tǒng)稱為酮體。33、酮血癥：肝臟產(chǎn)生的酮體，超過了肝外組織氧化能力，致使血液中呈現(xiàn)過量酮體的病癥叫酮血癥。34、脂肪動員：人體在饑餓狀態(tài)時(shí)，體內(nèi)貯存的脂肪，經(jīng)脂肪酶的催化水解成甘油和脂肪酸。并進(jìn)一步氧化分解成CO2水并產(chǎn)生能量的過程叫脂肪動員。35、β-氧化：動物體內(nèi)在進(jìn)行脂肪酸降解時(shí)，是逐步將碳原子成對地從脂肪酸鏈上切下，生成乙酰輔酶A和比原脂肪酸少兩個(gè)碳原子的脂酰輔酶A的反應(yīng)過程。36、轉(zhuǎn)氨基作用：一種α-氨基酸的氨基可以轉(zhuǎn)移到α-酮酸上，從而生成

8、相應(yīng)的一分子α-酮酸和一分子α-氨基酸，這種作用稱轉(zhuǎn)氨基作用，也稱氨基移換作用。37、氧化脫氨基作用：α-氨基酸在酶的催化下氧化生成α-酮酸，此時(shí)消耗氧并產(chǎn)生氨，此過程稱氧化脫氨