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1、挑戰(zhàn)杯策劃書產(chǎn)業(yè)背景分析1.當前中國食品現(xiàn)狀分析隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民消費水平的逐步提高，自古至今一直重視飲食文化的中國人越來越關(guān)注當前我們餐桌上的食品安全和質(zhì)量。二十世紀末以來，“綠色理念”從國外引入我國市場，加之政府推行的貫徹科學發(fā)展觀、走可持續(xù)發(fā)展道路的政策，綠色食品（國外稱之為有機食品、生態(tài)食品）逐漸進入消費者的視野。但是，改革開放后中國積極推行的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化大大豐富了食品供應(yīng)同時，另一方面也產(chǎn)生了不可忽視的負面影響。主要是當前農(nóng)業(yè)（也稱之為“石油農(nóng)業(yè)”）過度依賴化學肥料和農(nóng)藥導(dǎo)致食物污染，最終會對
2、環(huán)境、資源以及人體健康構(gòu)成危害，并且這種危害具有隱蔽性、累積性和長期性的特點。而近年來，食品安全事件更是頻繁發(fā)生，上海肯德基“蘇丹紅一號”事件、三鹿“三聚氰胺奶粉”事件、陜西榆林學生奶中毒事件、雙匯瘦肉精事件、“染色饅頭”、“回爐面包”、“牛肉膏”等等?？梢姡瑖鴥?nèi)食品產(chǎn)業(yè)亟待新型的生產(chǎn)營銷模式和管理理念，大規(guī)模建立生態(tài)農(nóng)業(yè)基地、發(fā)展生產(chǎn)綠色食品，走可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展道路是必然的趨勢。2.宜昌飲食文化及早餐行業(yè)現(xiàn)狀分析2.1宜昌飲食文化分析縱觀宜昌飲食文化，從古到今，幾經(jīng)傳承與演變，已具有鮮明的地方特色。在山區(qū)，
3、以“山鄉(xiāng)土特”為主，在平原，以“水產(chǎn)禽畜”為珍，形成自成一體的特色菜系；在口味上，宜昌味型屬于以香辣咸鮮為主、原汁原味并重的地方家常味，進而形成尚鮮喜辣、多元并存的獨特口味；在飲食結(jié)構(gòu)上，宜昌人崇尚“米面雜糧合食”，同時有變化千萬的小吃，比如懶豆腐、頂頂糕、夷陵春卷、蘿卜餃子。2.2宜昌早餐行業(yè)現(xiàn)狀分析近年來，宜昌城市經(jīng)濟的迅猛發(fā)展帶動早餐經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，早餐行業(yè)的低門檻讓越來越多的人進入到早餐行業(yè)競爭。我們創(chuàng)業(yè)團隊通過對宜昌市餐飲業(yè)特別是早餐行業(yè)現(xiàn)狀的調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)，欣欣向榮的早餐經(jīng)濟背后，也存在早餐質(zhì)量
4、差、早餐點分布不均、同質(zhì)化嚴重、出店經(jīng)營比較普遍、衛(wèi)生環(huán)境差等問題。以西陵區(qū)為例，近年來形成的鐵路壩、解放路兩大商業(yè)圈，因大型賣場、學校眾多，每日人流量相當巨大，早餐店聚集比較嚴重；而云集路、勝利四路、沿江大道等有居民小區(qū)的主干道，早餐店少之又少。同時，調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，位于老城區(qū)內(nèi)的次干道和背街小巷，雖然早餐店鋪云集，但出店經(jīng)營嚴重、衛(wèi)生條件較差，部分居民反映早餐質(zhì)量差。項目分析-25-通過對宜昌飲食文化進行觀察和研究，對宜昌早餐行業(yè)進行背景和前景的調(diào)查分析，我們千里江陵創(chuàng)業(yè)團隊本著為宜昌人民提供綠色便捷的早餐
5、及下午茶服務(wù)、創(chuàng)造一種健康快樂的優(yōu)質(zhì)生活的目的，創(chuàng)立一個以綠色便捷為經(jīng)營理念，以綠色貼心為服務(wù)宗旨，以家庭集體式風格的三峽綠色早餐有限責任公司。1.綜合早餐是人們睡醒后的第一餐，也是人一天中最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個較好的狀態(tài)，其質(zhì)量的好壞直接影響著一個人一天生活質(zhì)量的好壞，長此已久更會影響到每個人的身體健康。不吃早餐，或者早餐的質(zhì)和量不夠，容易引起能量和營養(yǎng)素的不足，降低上午工作、學習的效率。所以，我們倡導(dǎo)便捷、綠色的早餐，既能節(jié)約消費者寶貴的時間，又能讓消費者享受到優(yōu)質(zhì)
6、、營養(yǎng)的早餐及貼心的服務(wù)。那么，如何突出“綠色”理念，體現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展觀呢？總的來說，我們要求“三綠化”。1）從內(nèi)在產(chǎn)品質(zhì)量到外在產(chǎn)品包裝要綠化；2）從土地生產(chǎn)到餐桌消費要綠化；3）從宣傳促銷到服務(wù)管理要綠化。具體的來講，綠色早餐所用的食品要求是在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標準化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，嚴格控制其有毒有害物質(zhì)含量，使之符合國家健康安全食品標準，并經(jīng)專門機構(gòu)認證，許可使用綠色食品標志的食品。同時，我們的綠色早餐會有專門的營養(yǎng)師來進行營養(yǎng)搭配，有方便快捷的訂餐送餐上門服務(wù)，讓消費者充分享受綠色便捷
7、的早餐，一整天都充滿活力。2.三峽地區(qū)得天獨厚的農(nóng)業(yè)資源及惠農(nóng)政策2.1資源三峽地區(qū)資源廣闊，物產(chǎn)豐富，加上百姓勤勞不息，出產(chǎn)米、麥、魚，盛產(chǎn)柑橘、柚、茶、椒。豐富又具有特色的農(nóng)產(chǎn)品為早餐行業(yè)的材料提供了保障，也體現(xiàn)出宜昌本地的特色，是綠色早餐服務(wù)于宜昌以上班族為主的消費者階層的物質(zhì)基礎(chǔ)。2.2政策宜昌市未來農(nóng)業(yè)發(fā)展方向是繼續(xù)縱深推進柑橘、蔬菜、茶葉等產(chǎn)業(yè)體系的建設(shè)，全力打造柑橘、茶葉、蔬菜、畜牧、水產(chǎn)、食用油6個百億產(chǎn)業(yè)，建立相關(guān)的無公害、綠色、有機產(chǎn)品基地，逐步建立從農(nóng)田到餐桌的全程質(zhì)量監(jiān)測追溯制度，保
8、證質(zhì)量安全，打造生態(tài)宜昌。無疑，地方政府和部門進一步重視綠色食品的發(fā)展，廣大消費者對綠色食品認知程度越來越高以及新聞媒體主動宣傳、報道綠色食品，這將有力推動綠色食品的發(fā)展，同時也是我們打造綠色早餐品牌的一個良好契機。公司介紹1.千里江陵創(chuàng)業(yè)團隊-25-是一個提議中的團隊，它是一支具有綜合性技能的團隊；組建起來的團隊成員每人都能力十足，思維靈活，視野開闊；同時又能協(xié)調(diào)、有效地工作。我們團隊提倡綠色生活理念，旨在為廣
