蔬菜物流配送方案

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1、蔬菜物流配送方案一、市場背景?1、由于人們生活水平的發(fā)展，開始講求天然產(chǎn)品，這是蔬菜產(chǎn)品有了廣闊的市?2、農(nóng)貿(mào)批發(fā)大市場，地理位置優(yōu)越，蔬菜品種較為齊全?，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量較好?3、商業(yè)企業(yè)要求最好的銷售和利潤的最大化?，為了使利潤最大化，組建一個(gè)以蔬菜物流冷鏈批發(fā)式配送為主的農(nóng)產(chǎn)品配送公司具有很大的市場潛力?二、產(chǎn)品分類?倉儲主要以生鮮蔬菜為主?三、蔬菜配送中心的組織結(jié)構(gòu)?1．信息中心?信息中心指揮和管理著整個(gè)配送中心，它是配送中心的中樞神經(jīng)。它的功能是：對外負(fù)責(zé)收集和匯總各種信息，包括便利店的銷售、訂貨信息，以及與部分供應(yīng)商聯(lián)網(wǎng)的信息，并根據(jù)這些信息作出相應(yīng)的決

2、策；對內(nèi)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、組織各種活動，指揮調(diào)度各部門的人員，共同完成配送任務(wù)??。2．倉庫?①收貨區(qū)。在這個(gè)作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的任務(wù)和貨物入庫之前的準(zhǔn)備工作，如卸貨、檢驗(yàn)、票據(jù)等工作??②儲存區(qū)。在這個(gè)作業(yè)區(qū)里分類儲存著驗(yàn)收后的貨物??③理貨區(qū)。理貨區(qū)是配送中心人員進(jìn)行揀貨和配貨作業(yè)的場所。??④配裝區(qū)。在配裝區(qū)內(nèi)，工作人員要根據(jù)每個(gè)客戶的位置、貨物數(shù)量進(jìn)行分放、配車，并確定單獨(dú)裝運(yùn)還是混載同運(yùn)。?⑤發(fā)貨區(qū)。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車外運(yùn)的作業(yè)區(qū)域。??⑥加工區(qū)。在這個(gè)區(qū)域內(nèi)對收進(jìn)的蔬菜進(jìn)行整理加工分揀，如對蔬菜去除老葉、清洗等?四、蔬菜配送中心

3、的營運(yùn)流程?1、蔬菜配送流程分類（1000斤為例。人員配置：收貨+送貨（2人）、加工（3人）、儲存（1人）、配貨（2人）?第一類：保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜。?????????其流程如下：????????????????????訂貨→收貨→配裝→送貨?第二類：保質(zhì)期較長的蔬菜，一般在備貨后安插儲存工序，有時(shí)是放在保鮮倉庫中儲存。這類蔬菜的流程與干貨的流程差不多。?????????其流程如下：????????????????????訂貨→收貨→儲貨→配貨→配裝→送貨?第三類：對需要加工的食品配制成半成品，然后再進(jìn)行儲存到配送的各道工序。?????????對需

4、要加工的食品其操作程序如下：大量貨物集中到倉庫后，先進(jìn)行初加工，對貨物進(jìn)行等級劃分，給蔬菜去根、去老葉等。?????????其流程如下：????????????????????訂貨→收貨→加工（分揀）→儲存→配貨→配裝→送貨?第四類：對有些產(chǎn)品為了提高商品周轉(zhuǎn)速度，提高商品鮮度，雖由配貨中心向供應(yīng)商訂貨，但是供應(yīng)商不是將商品發(fā)給配送中心，而是將商品直接發(fā)給各個(gè)門店，這是流程最短的一種商品配送方式。?????????其流程如下：??????????????????????配送中心訂貨→?門店收貨?2、蔬菜的配送流程?(1)訂貨：是配送中心運(yùn)作周期的開始?(2)收貨

5、：收貨包括收貨和驗(yàn)收入庫??(3)加工：包括兩方面的內(nèi)容：一是制成品加工；二是初級產(chǎn)品加工??(4)儲存：儲存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時(shí)還要注意在?儲存業(yè)務(wù)中做到確保商品不發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化。?(5)配貨：根據(jù)信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動???(6)送貨。送貨包括裝車和送貨兩項(xiàng)活動。??五、倉儲設(shè)備?設(shè)備有倉庫、電腦錄入系統(tǒng)、包裝機(jī)、保鮮設(shè)備、貨架.?六、蔬菜倉儲管理?總體規(guī)劃：?1)?各店下訂單的內(nèi)容填寫完整，并以電子檔的形式傳至PC。2)?PC生成廠商訂貨單、揀貨單。3)?廠商到貨。?4)?驗(yàn)收，依照合同處理，由采購追貨

6、予以補(bǔ)足?5)?清洗蔬菜和相關(guān)產(chǎn)品??6)?分級。按高級和低級分類?7)?包裝。使用規(guī)定的包裝材料及型號?8)?貼標(biāo)。貼上促銷標(biāo)簽等，加強(qiáng)促銷效果。?9)?分貨。在貼標(biāo)之前，即把分貨數(shù)量分配完成，在貼標(biāo)的同時(shí)依據(jù)分貨表的數(shù)量，即刻分配到各店，并完成小結(jié)?⑴?貨物入庫?⑴??每日的進(jìn)銷存數(shù)據(jù)從銷售終端轉(zhuǎn)入到drp系統(tǒng)，即使是沒有pos的情況，這些數(shù)據(jù)也被人工輸入系統(tǒng)；?⑵入庫有嚴(yán)格的、完善的制度?A收貨及檢驗(yàn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?B收貨及檢驗(yàn)的操作流程?C收貨及檢驗(yàn)的單據(jù)以及傳遞流程和管理制度?D收貨區(qū)域門禁、衛(wèi)生、安全管理制度?㈡分類倉庫管理?⑴保鮮庫管理??①?溫度：保

7、鮮庫的溫度應(yīng)保持在恒溫0℃左右。?②?濕度：保鮮庫的相對濕度應(yīng)保持在50％至60％之間.?③?通風(fēng)：按照標(biāo)準(zhǔn)，保鮮庫的空氣每小時(shí)應(yīng)交換4次。?④?照明：倉庫內(nèi)照明，一般以每平方米2至3瓦為宜；如有玻璃門窗，應(yīng)盡量使用毛玻璃，以防止陽光的直接照射而降低原料質(zhì)量?保鮮庫管理的具體做法：?1、保鮮庫應(yīng)安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì)，并定時(shí)檢查其溫、濕度，防止庫內(nèi)溫度和濕度越過許可范圍。?2、原料應(yīng)整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便于管理和使用。??3、原料應(yīng)放置在貨架上，保證原料至少離地面25厘米，離開墻壁10厘米，以便于空氣流通和清掃，并隨時(shí)保持貨架

8、和地面的干凈，防止污染。