學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日宣傳資料

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1、“全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座主講人：社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心同學(xué)們好，過幾天就是5月20日“全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。國(guó)家將每年的5月20日定為“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”其目的在于廣泛、深入宣傳學(xué)生時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的重要性，大力普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。借此機(jī)會(huì)，我很榮幸地能為同學(xué)們講解學(xué)生營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，因?yàn)樵谧母魑煌瑢W(xué)都是祖國(guó)的花朵，長(zhǎng)大后將會(huì)成為國(guó)家的棟梁。同學(xué)們應(yīng)該知道，身體是本錢，而合理飲食、均衡營(yíng)養(yǎng)則是保障身體健康的重要因素之一?？墒菍?shí)際上，我們身邊許多同學(xué)不重視飲食營(yíng)養(yǎng)，挑食、偏食不說，甚至不吃早餐；不好好吃中飯，愛吃零食，甚至用零食代替主食。長(zhǎng)此以往，這

2、些都會(huì)對(duì)我們的健康產(chǎn)生不利影響，使我們的體質(zhì)變差，為患上一些慢性疾病埋下隱患。因此如何科學(xué)飲食就格外重要。首先，我給同學(xué)們講一下“全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”的知識(shí)。1.全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的由來(lái)1989年成立的中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)會(huì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木的主持下，結(jié)合世界衛(wèi)生組織2000年人人享有衛(wèi)生保健的戰(zhàn)略目標(biāo)，制定了1991年至2000年10年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工作計(jì)劃。其中確定每年5月20日為中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。其目的在于廣泛、深入宣傳學(xué)生時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的重要性，大力普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。2001年5月，教育部、衛(wèi)生部聯(lián)合頒布文件將“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”法定下來(lái)。2.當(dāng)前學(xué)生營(yíng)養(yǎng)

3、狀況調(diào)查：　　目前，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況不容樂觀，雖然膳食熱量供給基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，但蛋白質(zhì)供給量偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白比例小，鈣、鋅、鐵、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素明顯不足。由于膳食中鐵的吸收利用率低，群缺鐵性貧血患病率較高。學(xué)生一日三餐普遍是早餐馬虎、中餐湊合、晚餐豐富，而實(shí)際上應(yīng)該早餐豐富才對(duì)。　　飲食習(xí)慣不良，學(xué)生中挑食、厭食、偏食者日益增多，很多學(xué)生都養(yǎng)成了喜吃零食、不愛吃主食的習(xí)慣，導(dǎo)致學(xué)生中營(yíng)養(yǎng)不良者日益增多。再加上學(xué)習(xí)、精神的壓力很大，這就容易患上貧血等疾病。　　另外，由于很多學(xué)生和家長(zhǎng)缺乏合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，學(xué)生片面地?cái)z入高脂肪、高蛋白食物，加

4、上運(yùn)動(dòng)量不足，我國(guó)青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高，而青少年不良的飲食習(xí)慣和生活方式，為成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病埋下了“定時(shí)炸彈”。3.健康營(yíng)養(yǎng)的必要性：　　營(yíng)養(yǎng)狀況和營(yíng)養(yǎng)成分的優(yōu)劣是影響一個(gè)民族人口素質(zhì)的重要因素，它直接關(guān)系到青少年體能與智能的發(fā)育狀況。5歲以下的農(nóng)村兒童的低體重率和生長(zhǎng)遲緩率較高，直接影響著兒童和青少年的健康成長(zhǎng)。與此同時(shí)城市學(xué)生肥胖率上升較快，肥胖已成為一個(gè)突出問題。由于中小學(xué)生體育鍛煉量不夠，以致學(xué)生體能素質(zhì)指標(biāo)有所下降。　　我國(guó)11歲——14歲的青少年平均身高比日本同齡人矮2——3

5、厘米，主要原因是我國(guó)青少年膳食不平衡，導(dǎo)致身體缺乏維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素而營(yíng)養(yǎng)不良。因此，大力宣傳普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與食品衛(wèi)生知識(shí)，掃除“營(yíng)養(yǎng)盲”已成當(dāng)務(wù)之急。今年全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的主題是“…”，現(xiàn)就“什么是營(yíng)養(yǎng)？”、“營(yíng)養(yǎng)與智力”、“怎樣科學(xué)攝取營(yíng)養(yǎng)”及如何運(yùn)動(dòng)等問題為同學(xué)們進(jìn)行一次講解，希望能對(duì)同學(xué)們的健康營(yíng)養(yǎng)意識(shí)有所啟發(fā)。一．營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)原義為“謀求養(yǎng)生”，是指人體消化、吸收、利用食物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程。營(yíng)養(yǎng)的核心是“合理”，就是“吃什么”、“吃多少”，“怎么吃”。人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有：碳

6、水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維。二．合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)綜合性概念，它既要求通過膳食調(diào)配提供滿足人體生理需要的能量和多種營(yíng)養(yǎng)素，又要通過建立合理的膳食制度和應(yīng)用科學(xué)的烹調(diào)方法，以利于各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用。合理營(yíng)養(yǎng)的意義是：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，防治疾病，促進(jìn)優(yōu)生，增加機(jī)體免疫功能，促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。三．營(yíng)養(yǎng)與智力人的智力是由思維能力、想象力、記憶力、觀察力、專注力、操作能力組成。我們說飲食對(duì)聰明的影響，其實(shí)是說飲食對(duì)這幾個(gè)能力的影響。全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)，可以支持身體，使孩子精力充沛，活動(dòng)力強(qiáng)，從而刺激大腦使孩子聰明

7、；全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)可以支持腦力，讓孩子進(jìn)行游戲，進(jìn)而刺激孩子變聰明。均衡的營(yíng)養(yǎng)包括很多，如：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有家長(zhǎng)易忽視而今天最為重要的維生素和礦物質(zhì)。健腦食物，一是必要的結(jié)構(gòu)脂肪，二是葷素的合理搭配，三是堿性食物，四是含乙酰膽堿和核糖核酸的食物。如蛋黃，含蛋黃素等腦細(xì)胞所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，能給大腦帶來(lái)活力，充分提高大腦的工作效率，又如核桃，含有蛋白質(zhì)、鈣，常吃有健腦益智的作用；而缺鋅，會(huì)導(dǎo)致孩子注意力不集中，更為嚴(yán)重會(huì)致小學(xué)階段多動(dòng)癥；缺鐵，會(huì)使孩子疲倦、乏力、無(wú)神。?有助于學(xué)習(xí)和記憶的食物有：?1．多吃魚，蛋黃

8、，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉?2．每周吃一次動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、動(dòng)物腦?3．每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果、紅棗、桂圓。4．每天吃豆類或豆制品?5．每周吃蘑菇1―2次?6．多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜?、核桃、玉米、各種瓜子。7．多喝牛奶，最好是含牛磺酸的