我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策分析

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1、我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策分析我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策分析　　蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入及出口創(chuàng)匯等方面發(fā)揮了重要作用。但是，中國農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所的專家指出，與入世后國內(nèi)外市場和農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的要求相比，國內(nèi)蘋果產(chǎn)業(yè)還存在不小的差距，我們應在良種選育、果樹標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化和組織化方面加大力度，采取積極措施，提高我國蘋果的質(zhì)量和競爭力?！　＜抑赋觯斍拔覈O果產(chǎn)業(yè)的差距主要存在于四個方面：　　一是品種結(jié)構(gòu)有待進一步優(yōu)化。我國蘋果在品種結(jié)構(gòu)方面存在諸多問題，一是主栽品種比較單

2、一，紅富士栽培面積幾近全國蘋果栽培面積的５０％；二是品種結(jié)構(gòu)搭配不盡合理，早熟、中熟品種相對較少，目前的主栽品種以紅富士、元帥系、金冠、秦冠和喬納金等品種為主（約占７５％－８０％），早熟品種不足５％，中熟品種約占１０％－１５％，致使成熟期過于集中，果品采后市場銷售壓力大；三是鮮食與適合加工品種的比例不協(xié)調(diào)，主栽品種基本上都是鮮食品種，適合加工的品種很少，目前只有國光、紅玉和金冠等少量兼用品種，致使蘋果加工企業(yè)沒有穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)原料基地，加工產(chǎn)品的質(zhì)量難以適應市場的要求?！　《?、果園管理技術(shù)水平低，平均單產(chǎn)低、總體質(zhì)量較差。

3、我國蘋果單產(chǎn)近１０年來持續(xù)增長，１９９１年蘋果單產(chǎn)為２．７３噸／公頃，目前已達１１．１噸／公頃，但就整體而言，與世界先進水平差距仍較大。遼寧省的蘋果單產(chǎn)在近十年持續(xù)增長，如今僅為３８１公斤／畝，低于全國６０４公斤／畝的平均水平，與發(fā)達國家相比差距更大。管理技術(shù)低是導致我國蘋果單產(chǎn)和質(zhì)量不高的主要原因。在黑龍江省，部分果農(nóng)對集約管理果園認識不足，不重視整形修剪、中耕除草、灌水排水、病蟲害防治。管理技術(shù)水平低，果園管理水平參差不齊，致使黑龍江蘋果的優(yōu)質(zhì)果率不足２０％，而且還有近１０％的劣質(zhì)蘋果沒有市場，出現(xiàn)積壓滯銷?！　∪?/p>

4、、采后環(huán)節(jié)薄弱。我國商品化處理果比例低，蘋果先進生產(chǎn)國鮮食蘋果都經(jīng)過機械化清洗、打蠟、分級、包裝，再投放市場。而我國這種處理果僅占蘋果總產(chǎn)量的１％左右。我國蘋果總貯藏能力僅為總產(chǎn)量的２０％左右，并且大多是以土窯洞、冷涼庫等土法貯藏為主，普通冷藏約占總貯藏量的２０％，氣調(diào)貯藏量僅有３％－５％。青島市目前果品貯藏能力僅有３０１００噸，且以普通風冷庫為主，僅占果品總產(chǎn)量的５．６％，加工能力只有１．２８萬噸，占蘋果總產(chǎn)量的２．４％。在甘肅省，目前的２萬多個果品貯藏庫中，８０％以上為土窯洞簡易貯藏，只能作為暫時性果品貯藏使用，達

5、不到大型水果超市和出口水果標準。同時果品自動清洗、分級、打蠟、包裝、冷鏈貯運等一系列產(chǎn)后處理幾乎空缺，嚴重影響了蘋果的商品性狀和貨架形象，給果農(nóng)造成了經(jīng)濟損失。　　四、產(chǎn)業(yè)化、組織化程度低。我國蘋果產(chǎn)業(yè)基本是以家庭為單位，規(guī)模小，投入不足，缺乏組織性。從生產(chǎn)到銷售市場各環(huán)節(jié)關(guān)聯(lián)性差，“小生產(chǎn)與大市場”的矛盾突出，很難實現(xiàn)產(chǎn)、運、貯、銷一體化，削弱了終端產(chǎn)品的競爭力。龍頭企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量少，市場競爭力不足，對產(chǎn)業(yè)的帶動能力不夠，沒有與果農(nóng)形成合作共同體，影響了蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。在蘋果生產(chǎn)的標準化方面與先進國家存在著較大

6、差距，與國際標準及市場接軌性差。另外，企業(yè)品牌意識不強，沒有形成具有國際市場競爭力的品牌，無法立足國際市場。在大連市現(xiàn)有１００萬畝果園中，集中聯(lián)片的果園很少，多數(shù)都是承包到戶、分散經(jīng)營的小果園，難以形成規(guī)模效應。甘肅省有各類果品加工企業(yè)１８８家，年加工能力４０萬噸，但大多數(shù)以加工果脯、果干、果漿和杏系列、葡萄酒系列產(chǎn)品為主。以蘋果為原料加工濃縮蘋果汁和果酒的只有三家企業(yè)，目前年產(chǎn)濃縮蘋果汁僅２萬噸。不能抓住有利時機搶占國際市場，導致加工增值利潤流失，散失了出口創(chuàng)匯的大好機遇?！　♂槍ξ覈O果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，一些專家和果業(yè)企業(yè)

7、呼吁，應在良種選育、果樹標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化和組織化方面加大力度，提高我國蘋果的質(zhì)量和競爭力：　　一、重視蘋果良種選育和引進。世界上蘋果生產(chǎn)先進國家大都十分重視新品種的培育和開發(fā)，以獲取國際市場的壟斷地位和競爭優(yōu)勢。比如日本蘋果生產(chǎn)主栽四大品種，除喬納金外，紅富士、津輕、王林均由日本自主培育。我國多年來在果樹新品種選育方面做了大量工作，取得了顯著成績，但由于多年來科技投入十分有限，果樹育種基礎(chǔ)比較薄弱，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的國際品種較少。未來應繼續(xù)重視蘋果種質(zhì)資源的搜集、保存、評價和利用研究，為開展有效的蘋果良種選育提供豐富

8、的基因源。在繼續(xù)開展蘋果常規(guī)育種的同時，積極開展分子輔助育種和生物技術(shù)育種。對于出口創(chuàng)匯急需，而國內(nèi)尚無適宜的品種，優(yōu)先引進一批國外蘋果良種，并對其進行適應性研究，加快本土化進程。通過良種選育、引進等手段進一步優(yōu)化我國蘋果的品種結(jié)構(gòu)?！　《⑼菩幸蕴岣咛O果質(zhì)量為核心的果樹標準化、12全文查看安全化生產(chǎn)技術(shù)體系。優(yōu)質(zhì)、安全是當今世界