平菇工廠化袋栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

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1、《平菇工廠化袋栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》河南省地方標準編制說明河南省農(nóng)業(yè)科學院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所一、編制目的及意義平菇是食用菌產(chǎn)業(yè)的主要品種之一，在消費市場中占有重要地位。平菇子實體外形美觀，菇體肥大，蓋厚柄粗，質(zhì)地密實，味鮮質(zhì)脆，風味極佳。蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸種類齊全。平菇作為一個大眾認可度極高的食用菌品種，其發(fā)展前景十分廣闊。根據(jù)中國食用菌協(xié)會的統(tǒng)計，2016年全國平菇鮮菇總產(chǎn)量達到近700萬噸。河南省總產(chǎn)量達到100萬噸，是平菇重要的生產(chǎn)基地。平菇生產(chǎn)已經(jīng)由過去的庭院經(jīng)濟、家庭副業(yè)、致富門路，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榧彝ブ鳂I(yè)、個人事業(yè)、家庭經(jīng)濟支柱。從食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨

2、勢和我國農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的前景分析，平菇發(fā)展走專業(yè)化、規(guī)?；藴驶?、工廠化、品牌化是一條可行之路，同時也是必由之路。平菇工廠化生產(chǎn)是食用菌發(fā)展的潮流，目前平菇的袋栽工廠化生產(chǎn)已經(jīng)試驗研究成功，并已建廠投產(chǎn)。近年來河南省開始平菇工廠化生產(chǎn)，技術(shù)水平不斷提高。為了全面提高河南省平菇工廠化袋栽的整體技術(shù)水平，河南省農(nóng)業(yè)科學院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所在實驗室技術(shù)完善的基礎(chǔ)上，通過在部分工廠化生產(chǎn)企業(yè)示范并不斷總結(jié)，在實踐過程中不斷完善技術(shù)規(guī)程，初步形成了平菇工廠化袋栽技術(shù)規(guī)程，該規(guī)程的制定將有利于河南省平菇生產(chǎn)技術(shù)的快速提高。二、制定標準的任務(wù)來源和必要性《平菇工廠化袋

3、栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》由河南省農(nóng)業(yè)科學院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所提出申請，河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局標準院組織專家審核，2018年7月30日文件號：豫質(zhì)監(jiān)標發(fā)（2018）236號文件，下達立項通知，立項編號：20181210006。平菇工廠化袋栽生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)在河南省部分企業(yè)示范應(yīng)用。為了保證平菇工廠化生產(chǎn)在我省穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，對其生產(chǎn)技術(shù)必須進行規(guī)程化，因此制定《平菇工廠化袋栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》十分必要。三、標準的起草過程1、成立標準起草小組《平菇工廠化袋栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》地方標準獲得立項后，負責起草單位河南省農(nóng)業(yè)科學院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所，立即協(xié)商成立了標準起草小組，《平菇

4、工廠化袋栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》地方標準起草組成立后，召開了第一次會議，確定了起草人員，并協(xié)商制定了標準的編寫計劃，進行了分工。標準起草由河南省農(nóng)業(yè)科學院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所牽頭負責，并承擔查閱文獻與有關(guān)實驗，河南農(nóng)友生物科技有限公司、鄭州九鑫生物科技有限公司、洛陽新安縣平菇工廠化生產(chǎn)企等單位提供有關(guān)數(shù)據(jù)，袁瑞奇同志負責執(zhí)筆起草標準的征求意見稿。2、查閱文獻與實驗2018年5月起，標準起草組查閱了國內(nèi)外對平菇生物學特性的研究，以及工廠化生產(chǎn)技術(shù)的有關(guān)文獻，并進行了一些驗證試驗，整理出了所需的資料。為起草標準作了文獻與科學數(shù)據(jù)等方面的準備。3、調(diào)查生產(chǎn)現(xiàn)狀與驗證標準

5、起草組成員深入生產(chǎn)平菇的基地和龍頭企業(yè)，廣泛進行調(diào)研，認真聽取意見和收集相關(guān)資料和采樣。進行了必要的檢驗，獲得了檢驗數(shù)據(jù)，并且收集了歷年來的檢驗報告。4、起草征求意見稿2018年7月中旬，標準編寫組對有關(guān)文獻資料進行了梳理總結(jié)，由康源春提出了標準編寫提綱。同時召開了標準起草小組會議，根據(jù)GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)定，對編寫提綱進行了討論提出了修改意見。會后由執(zhí)筆人對標準編寫提綱進行了修改，根據(jù)編寫提綱起草了《平菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標準的征求意見稿。7月下旬將征求意見稿發(fā)函給省食用菌協(xié)會張思禮、新鄉(xiāng)市農(nóng)科院李峰、駐

6、馬店市農(nóng)科院魏銀初、三門峽市農(nóng)科院杜適普、河南科技學院王振河、河南農(nóng)業(yè)大學邱立友、申進文等七位專家，進行征求意見。10月下旬意見返回后，標準起草小組根據(jù)征求的意見，進行了整理，編出了《平菇工廠化袋栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》河南省地方標準征求意見匯總表。根據(jù)匯總表的意見對征求意見稿進行了修改。形成了送審稿。四、標準編制原則和主要內(nèi)容確定的依據(jù)（一）標準的編制原則《平菇工廠化袋栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》河南地方標準的編制，按照國家有關(guān)標準化的法律、法規(guī)、標準的規(guī)定，主要遵循以下基本原則：1、規(guī)程性規(guī)程性指起草標準時要遵守與標準制定有關(guān)的基礎(chǔ)標準及相關(guān)法律、法規(guī)。本標準的編制嚴格按照“

7、GB/T1.1—2009標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫”的規(guī)定進行。2、適用性適用性指所制定的標準便于適用的特性。為此，本標準的編制嚴格根據(jù)我國特別是河南省的平菇技術(shù)的發(fā)展水平，國家的農(nóng)業(yè)資源、機械工業(yè)、以及自動化技術(shù)水平的實際，來確定平菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)的工藝路線、參數(shù)等。以便于在生產(chǎn)中使用。3、統(tǒng)一性統(tǒng)一性是對標準的編寫及表達方式的最基本要求。統(tǒng)一性強調(diào)的是標準內(nèi)部的統(tǒng)一。因此《平菇工廠化袋栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標準編寫過程中始終注意前后結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一、文體的統(tǒng)一，以及術(shù)語的統(tǒng)一。4、協(xié)調(diào)性統(tǒng)一性強調(diào)的是一項標準或部分的內(nèi)容或一系列標準的內(nèi)容的內(nèi)部。而協(xié)調(diào)性

8、是針對標準之間的，他的目的是“為了達到