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《食品安全管理員考試真題答案》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、.國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加（）。[正確答案：A?您的答案：AB]????A、食品安全責任保險????B、食品生產(chǎn)保險????C、風險保險????D、三個都選4、嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標簽等事項向省、自治區(qū)、直轄市人民政府()備案。[正確答案：C?您的答案：AC]????A、衛(wèi)生行政部門????B、農(nóng)業(yè)行政部門????C、食品藥品監(jiān)督管理部門????D、質(zhì)量監(jiān)督部門8、下列有利于防止病菌污染食品的途徑是：（）。[正確答案：B?您的答案：ABCD]????A、
2、食品加工人員不良的衛(wèi)生習慣????B、生熟案板分開????C、食品加工人員攜帶病菌????D、食品容器、工用具污染了病菌12、下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色[正確答案：D?您的答案：CD]????A、胭脂紅????B、檸檬黃????C、莧菜紅????D、紅曲米15、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當自收到申請之日起()內(nèi)組織審查；對符合食品安全要求的，準予許可并公布;對不符合食品安
3、全要求的，不[正確答案：C?您的答案：A]????A、十五日????B、三十日????C、六十日????D、九十日17、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由()規(guī)定[正確答案：C?您的答案：AC]????A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門????B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門????C、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門????D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門19、食品檢驗實行()負責制。[正確答案：D?您的答案：ABCD]????A、食品檢驗機構(gòu)????B、檢驗人????C、質(zhì)量監(jiān)督部門????D、食品檢驗機構(gòu)與檢驗人22、食品
4、安全法規(guī)定，（）統(tǒng)一負責、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作。[正確答案：A?您的答案：ABC]????A、縣級以上地方人民政府????B、地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門????C、地方各級衛(wèi)生行政部門????D、各級技術(shù)監(jiān)督部門23、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予（）的處分。[正確答案：A?您的答案：ABCD]????A、撤職或者開除????B、記過????C、記大過????D、警告24、出口食品由下列
5、哪一部門進行監(jiān)督檢驗（）。[正確答案：A?您的答案：ABCD]????A、出入境檢驗檢疫機構(gòu)????B、工商行政部門????C、衛(wèi)生行政部門????D、海關(guān)25、熏烤類食品具有一定致癌性的原因是：（）。[正確答案：B?您的答案：A]????A、食物炭化時形成亞硝酸鹽????B、食物炭化時形成苯并（a）芘......????C、食物炭化時形成多氯聯(lián)苯????D、熏烤用油受到黃曲霉毒素的污染26、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當向（）部門投訴。[正確答案：B?您的答案：ABD]????A、食
6、品藥品監(jiān)督部門????B、工商行政管理部門????C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門????D、食品安全委員會27、（）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。[正確答案：D?您的答案：ABC]????A、衛(wèi)生部????B、國家食品藥品監(jiān)督管理局????C、國務(wù)院食品安全委員會辦公室????D、國務(wù)院30、縣級以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括()。[正確答案：BCD?您的答案：ABCD]????A、稅務(wù)登記證????B、許可頒發(fā)????C、日常監(jiān)督檢查結(jié)果????D、違法行為查處情況3
7、1、違反食品安全法規(guī)定，在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者，依照（）規(guī)定給予處罰。[正確答案：B?您的答案：ABC]????A、食品安全法????B、廣告法????C、藥品管理法????D、產(chǎn)品質(zhì)量法34、需冷藏的熟制品應(yīng)在制作完后立即放入冷藏柜中冷藏。[正確答案：B?您的答案：A]????A、對????B、錯????C、????D、36、需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟、煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于60℃。[正確答案：B?您的答案：A]????A、對????B、錯????C、????D、40
8、、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽。標簽應(yīng)當標明下列哪些事項？（）[正確答案：ACD?您的答案：ABCD]????A、名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、食用方法????B、生產(chǎn)工藝流程????C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式????D、成分或者配料表41、存放食品時應(yīng)做到離地隔墻，以利于通風換氣，其距離一般要求是[正確答案：D?您的答案：A]????A、離地為40—50㎝，離墻30㎝????B、離地為80㎝，離墻60cm????C、離地為1m,離墻1m????D、離地離墻均在10㎝以上42、因食品
