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1、·上海交通大學學位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學位論文作者完全了解學校有關(guān)保留、使用學位論文的規(guī)定，同意學校保留并向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送交論文的復印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)上海交通大學可以將本學位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復制手段保存和匯編本學位論文。保密□，在_____年解密后適用本授權(quán)書。本學位論文屬于不保密□。（請在以上方框內(nèi)打―√‖）學位論文作者簽名：指導教師簽名：日期：年月日日期：年月···萬方數(shù)據(jù)···上海交通大學碩士學位論文高溫脅迫對‘巨峰’葡萄葉片光合與果實品質(zhì)的影響摘要本文旨在探討高溫脅迫對鮮食葡萄光合和
2、果實品質(zhì)的影響。本研究以三年生的盆栽‘巨峰’葡萄為試材，進行連續(xù)20天的高溫脅迫并每周噴施一次0.1mg/L的油菜素內(nèi)酯（BR），測定了葡萄葉片凈光合速率（Pn）的日變化、Pn對光強和CO2濃度的響應(yīng)曲線、PSII光化學反應(yīng)能力、光合碳同化相關(guān)酶的含量與活性及果實品質(zhì)指標的變化。結(jié)果表明：1、38-42℃的高溫脅迫導致葉片光合作用的減弱。高溫處理3天便降低葉片葉綠素含量、PSII實際光化學效率（ΦPSII）和光化學猝滅系數(shù)（qP），PSII反應(yīng)中心活力減弱，同時初始熒光（Fo）上升，PSII受到高溫損傷。而長期高溫脅迫則造成葉片最大凈光合速率（Amax）低于對照并伴隨有光飽和
3、點降低；葉綠素含量、ΦPSII、qP、Fv/Fm顯著低于對照，光化學反應(yīng)實際能力與潛在能力降低；Fo進一步升高，PSII損傷加重；RubisCo酶含量，RuBP羧化速率（Vcmax）和再生速率（Jmax）快速下降，CO2同化受阻；蔗糖合成酶（SS）與蔗糖磷酸合成酶（SPS）活性降低，蔗糖等有機物的合成與積累受到抑制。2、高溫脅迫7天后，果粒重、果?？v徑和可溶性固形物(TSS)含量就停止增長。持續(xù)的高溫脅迫抑制了葡萄果粒生長，阻礙了有機營養(yǎng)物質(zhì)的積累，但加快了酸的降解速度，提高了糖酸比，改善了風味。果皮花色苷含量僅為對照的32.2%，高溫脅迫導致花色苷的合成水平下降而引發(fā)著色不
4、良。3、噴施BR能夠減緩高溫引起的光抑制，與高溫處理相比，提高了第I頁···萬方數(shù)據(jù)···上海交通大學碩士學位論文Amax、葉片葉綠素含量、Fv/Fm、ΦPSII、qP，增強了PSII反應(yīng)中心活力，降低PSII損傷程度；為RuBP再生提供更多能量，通過增加RubisCo酶含量加快RuBP羧化速率。同時縮小了SS和SPS活性的下降程度，提高有機物合成效率。噴施BR還可以提高高溫脅迫處理果皮花色苷含量1.2倍，改善有色品種在高溫脅迫下的著色。然而該階段噴施外源BR對果粒大小和縱橫經(jīng)并沒有顯著影響，卻進一步降低了可溶性固形物的含量并阻礙酸的降解，降低糖酸比，果實風味變差。綜上所述連
5、續(xù)的高溫脅迫降低了葡萄葉片的光合效率，抑制了PSII的正常功能，阻礙了CO2的同化和有機物合成。同時使葡萄果皮顏色變淺，果粒重、果粒縱徑、可溶性固形物含量減小，影響果實品質(zhì)。噴施外源BR可以有效緩解高溫引起的光合傷害并著色不佳的現(xiàn)象。關(guān)鍵詞：‘巨峰’葡萄，高溫脅迫，外源油菜素內(nèi)酯，光合生理，果實品質(zhì)第II頁···萬方數(shù)據(jù)···上海交通大學碩士學位論文EFFECTSOFHEATSTRESSON
PHOTOSYNTHESISOFLEAVESAND
BERRYQUALITYOF‘KYOHO’GRAPEVINEABSTRACTTheresearchaimedatunravelingt
6、heeffectsofheatstressonleafphotosynthesisandberryqualityoftablegrapevinecv.Kyoho(Vitisvinifera×Vitislabrusca).Thedailychangeofnetphotosynthesisrate（Pn）,responsecurvestolightandCO2,thephotochemicalreactionabilityofPSII,thecontentandactivityofenzymeswhichwererelatedtophotosyntheticcarbonassim
7、ilation,andberryqualityofthree-year-oldpotted?Kyoho‘grapevineswereinvest-igatedunderheatstresstreatmentwith0.1mg/LexogenousBRconditionperweek.Theresultsarebelow:1.Thehightemperaturebetween38-42℃decreasedphotosynthesisofvineleaves.Threedaysshort-termheats
