高速服務(wù)區(qū)市調(diào)可行性報(bào)告

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1、.湖南高速服務(wù)區(qū)餐飲市場(chǎng)可行性分析大業(yè)和美品牌運(yùn)營(yíng)有限公司......目錄一、前言二、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析三、消費(fèi)群體分析1.人群定位2.消費(fèi)心理四、SWOT分析五、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析六、市場(chǎng)定位1、產(chǎn)品定位2、價(jià)格定位七、營(yíng)銷推廣計(jì)劃八、可行性分析1、湖南市場(chǎng)預(yù)測(cè)2、投資回報(bào)分析......一、引言2016年11月2日，以“文明創(chuàng)建后的再提升”為主題的第十屆中國(guó)高速公路服務(wù)區(qū)管理年會(huì)在貴陽(yáng)召開。中國(guó)公路學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)翁孟勇表示，目前，我國(guó)高速公路服務(wù)區(qū)行業(yè)發(fā)展迅速，社會(huì)關(guān)注度越來越高，服務(wù)功能日益完善，服務(wù)質(zhì)量顯著提升，公益服務(wù)得到重視，品牌意識(shí)更加強(qiáng)烈。涌現(xiàn)出許多優(yōu)

2、秀服務(wù)區(qū)與服務(wù)品牌。在今后工作中，高速公路服務(wù)區(qū)需在打造服務(wù)區(qū)商業(yè)綜合體，推進(jìn)智慧服務(wù)區(qū)建設(shè)，著力建設(shè)綠色服務(wù)區(qū)，加快推進(jìn)“服務(wù)區(qū)+”發(fā)展模式，提供品牌化服務(wù)等方面加快發(fā)展，從而更好地滿足人民多樣化的需求，全面提升服務(wù)質(zhì)量和水平。二、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀1)中國(guó)高速路服務(wù)區(qū)發(fā)展?fàn)顩r目前，全國(guó)很多服務(wù)區(qū)內(nèi)商品的價(jià)格遠(yuǎn)高于市場(chǎng)，而服務(wù)質(zhì)量卻遠(yuǎn)低于普通經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，服務(wù)區(qū)內(nèi)超低的性價(jià)比降低了司乘人員滿意度，制約了高速公路服務(wù)區(qū)的發(fā)展。由于服務(wù)區(qū)的特殊性和地域性，由于司乘人員上了高速公路以后，只能在服務(wù)區(qū)內(nèi)加油、就餐和消費(fèi)，服務(wù)區(qū)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)單位實(shí)際處于壟斷地位。壟斷使得經(jīng)營(yíng)承包

3、人往往只講經(jīng)營(yíng)不講服務(wù)，只顧自身的利益不顧消費(fèi)者利益，造成客源減少，效益下降的局面。......????隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰x擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷。快餐的社會(huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)的消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)的更加充分?，F(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)模化和管理科學(xué)化的理念，經(jīng)過從探討到實(shí)踐的深化過程，目前以廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國(guó)餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向?？觳妥鳛槲覈?guó)

4、餐飲行業(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對(duì)全行業(yè)的推動(dòng)與帶動(dòng)作用不斷突出，為社會(huì)和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。??????中國(guó)快餐市場(chǎng)已經(jīng)占有了一定位置，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)快餐市場(chǎng)仍然將保持著高速度的發(fā)展形勢(shì)。且進(jìn)入了品牌資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)階段。不少快餐借助靈活的經(jīng)營(yíng)方式，快速收編同行業(yè)，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)新領(lǐng)地，合縱聯(lián)橫，新成了市場(chǎng)壁壘，不能說中國(guó)快餐市場(chǎng)不是一道市場(chǎng)風(fēng)景線。在與大型餐飲競(jìng)爭(zhēng)的過程中，始終以低成本，特色化的方式切入，贏得了一定的市場(chǎng)分額。由此我們可以看到，無論是政府還是資本市場(chǎng)，都給予了高速服務(wù)區(qū)餐飲很大的關(guān)注度。....

5、..二、消費(fèi)群體分析1)聚焦人群高速路上人群分布圖：以上圖表是高速服務(wù)區(qū)調(diào)查200份問卷所得出。由圖可看出，高速路上運(yùn)輸業(yè)占比59.38％，其次是出差為34.38％，旅行人數(shù)占比最少，只有6.25％。由此可得出我們的目標(biāo)客群將以運(yùn)輸業(yè)貨車司機(jī)為主，商務(wù)人士輔之。建議在后期可考慮與物流公司合作，以爭(zhēng)取更多客源。2）消費(fèi)心理l出行司機(jī)在服務(wù)區(qū)所停留時(shí)長(zhǎng)：......l出行司機(jī)對(duì)服務(wù)區(qū)餐廳出品時(shí)長(zhǎng)期望：l出行司機(jī)在服務(wù)上選擇：通過兩個(gè)圖表結(jié)果顯示，大多數(shù)人在服務(wù)區(qū)停留時(shí)間30分鐘內(nèi)為主，出品速度在10分鐘內(nèi)能送到客戶面前為最佳，而對(duì)食物品質(zhì)口味尤為看重。由此我們

6、可以得出，消費(fèi)者對(duì)時(shí)間非?？粗兀鴮?dǎo)致對(duì)餐廳的要求就是快速。但速度與產(chǎn)品質(zhì)量永遠(yuǎn)無法成正比，故在后期服務(wù)中，建議在保持一定出品速度情況下，盡量在口味品質(zhì)上能有所保持。......出行司機(jī)在口味上的選擇：調(diào)查顯示，客戶還是希望以清淡為主，鮮和辣可以為輔，在后期產(chǎn)品口味上，可以出品像廣東口味、湖南口味和北方口味，以滿足大多數(shù)客戶需求。小結(jié)：通過以上分析，我們可以得出以下結(jié)論：1）時(shí)間是客戶所追求的唯一結(jié)果，餐飲出品快速，是對(duì)后期對(duì)產(chǎn)品提出了很高的要求2）產(chǎn)品質(zhì)量，在服務(wù)區(qū)待的一天時(shí)間里，可以很清晰看到，貨車司機(jī)對(duì)食品質(zhì)量不太滿意，在后期中，產(chǎn)品口味怎么和出品速

7、度并列解決，直接決定了餐廳在未來在客戶心中的品牌忠誠(chéng)度。三、SWOT分析優(yōu)勢(shì)（strength）1、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：以與服務(wù)區(qū)合作形式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，無租金，降低了經(jīng)營(yíng)成本，可以在價(jià)格策略上優(yōu)于同類競(jìng)爭(zhēng)者，占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。2、京港澳長(zhǎng)沙高速服務(wù)區(qū)整體環(huán)境優(yōu)越、治安良好：可以給目標(biāo)消費(fèi)群體以實(shí)際安全感，并且愿意停留休息及就餐。3、整體形象干凈：給路過的司機(jī)及乘客留下良好的第一印象。4、......規(guī)模優(yōu)勢(shì)：京港澳公路長(zhǎng)沙高速服務(wù)區(qū)是長(zhǎng)沙路段中規(guī)模最大、配套設(shè)施最齊全的服務(wù)區(qū)。有由八醫(yī)院和中醫(yī)醫(yī)院合作的醫(yī)療急救室，提供洗漱服務(wù)、冬天提供熱水等。這些貼心的一站式配套服務(wù)，

8、都將成為服務(wù)區(qū)吸引客流的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。劣勢(shì)（weakness）無品牌根