蘆筍廢棄物開發(fā)利用地地研究地的綜述

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1、實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文案蘆筍廢棄物開發(fā)利用研究綜述目前杭州市蘆筍種植面積在1.4萬(wàn)畝左右，并有逐年增加趨勢(shì)。產(chǎn)品主要是作為蔬菜食用、加工成蘆筍罐頭或速凍出口。蘆筍（AsparagusofficinalisL.）學(xué)名石刁柏，為百合科天門冬屬宿根性多年生植物。20世紀(jì)70年代初，美國(guó)一位牙醫(yī)通過食用大量的蘆筍治好了自己的眼癌和惡性淋巴癌。1974年生化學(xué)家盧茨得出蘆筍可以治癌的結(jié)論。據(jù)有關(guān)研究驗(yàn)證，蘆筍富含天門冬酰胺、蕓香甙、葉酸等藥用成分，對(duì)高血壓、心臟病、疲勞、水腫、膀胱炎等癥有一定療效，其抗癌功能在國(guó)內(nèi)外得到高度的評(píng)價(jià)。因此，蘆筍以其豐富的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值而著稱于世，

2、被列為世界“十大名菜”之一，在歐洲有“蔬菜大王”的美稱。潘裕添等[1]研究發(fā)現(xiàn)，供人類食用的蘆筍嫩莖僅占總生產(chǎn)量（NP）的23.5％，其余76.5％的莖桿被當(dāng)作廢棄物任其腐爛，或就地焚燒。這不僅對(duì)周邊環(huán)境造成嚴(yán)重的污染和帶來火災(zāi)隱患，而且大大增加蘆筍莖枯病的發(fā)生率。同時(shí)，蘆筍在加工、鮮銷過程中，均要產(chǎn)生10%-30%的下腳料，而這些下腳料中雖含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但大多未得到利用，導(dǎo)致了極大的浪費(fèi)。近年來，國(guó)內(nèi)外關(guān)于蘆筍廢棄物的研究報(bào)道較多，主要為針對(duì)莖桿的開發(fā)和加工下腳料的再利用，研究試驗(yàn)主要有莖葉動(dòng)物喂飼、食用產(chǎn)品開發(fā)、活性成分提取和栽培食用菌等。現(xiàn)對(duì)有

3、關(guān)研究情況做一綜述。1莖葉飼喂動(dòng)物1.1莖葉青貯處理和利用1.1.1飼喂羔羊馬玉勝等[2]對(duì)蘆筍莖葉青貯料飼喂綿羔羊增重情況進(jìn)行了研究。通過將割下鍘切的蘆筍植株裝窖踏實(shí)，塑料布封頂，培土壓實(shí)，發(fā)酵2個(gè)月制成青貯料。在同等試驗(yàn)條件下，試驗(yàn)組綿羔羊每晚補(bǔ)喂蘆筍莖葉青貯料3～4kg，對(duì)照組補(bǔ)喂青干草1.5～2kg，飼料計(jì)量不限量，自由采食，試驗(yàn)期80d。結(jié)果表明，試驗(yàn)組綿羔羊每只平均增重8.4kg，對(duì)照組每只平均增重6.6kg。蘆筍莖葉青貯料較青干草的飼喂效果更好。1.1.2飼喂奶牛韓光亮等[3]對(duì)蘆筍莖葉青貯料飼喂奶牛對(duì)提高泌乳量的效果進(jìn)行了研究結(jié)果顯示，試驗(yàn)

4、組日產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)奶為20.54kg，對(duì)照組（喂飼青貯玉米秸）為18.65kg，試驗(yàn)組較對(duì)照組提高產(chǎn)乳量10％。分析認(rèn)為，青貯后的蘆筍莖葉不僅各種營(yíng)養(yǎng)成分高，適口性好，能滿足泌乳奶牛產(chǎn)乳營(yíng)養(yǎng)需要，而且與等量青貯玉米相比，增奶效果更明顯。1.2莖葉粉碎處理和利用1.2.1飼喂蛋雞馬玉勝等[4]將蘆筍地上植株自然風(fēng)干后用粉碎機(jī)磨成草粉狀，喂飼34周齡產(chǎn)蛋母雞30d。結(jié)果表明，由于蘆筍莖葉中含蛋白質(zhì)明顯高于玉米、麩皮，且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)齊全，適口性好，喂飼蛋雞后可提高產(chǎn)蛋率和飼料轉(zhuǎn)化利用率。1.2.2飼喂育肥豬張照喜等[5]將蘆筍莖葉粉部分取代麩皮、全部取代玉米秸粉，飼喂70日

5、齡三元雜交豬90d。結(jié)果顯示，試驗(yàn)組和對(duì)照組日增重和料重比雖無明顯差異，但試驗(yàn)組頭均毛利增加7.6%。1.3下腳料飼喂奶羊馬玉勝等[6]進(jìn)行了蘆筍下腳料飼喂泌乳奶山羊的試驗(yàn)。以2-2.5y的20只泌乳山羊?yàn)閷?duì)象，以添加蘆筍下腳料為試驗(yàn)組，不添加組為對(duì)照，喂飼30d。精彩文檔實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文案結(jié)果顯示，試驗(yàn)組較對(duì)照組日增重高10.7％，產(chǎn)乳量高13.1％，經(jīng)濟(jì)效益高30.6％。2食用產(chǎn)品開發(fā)2.1下腳料的開發(fā)利用劉娜麗等[7]利用蘆筍罐頭加工后的新鮮下腳料為原料，進(jìn)行了蘆筍醋、蘆筍茶、蘆筍酒的研制。通過實(shí)驗(yàn)，確定了最佳配方及最佳生產(chǎn)工藝。結(jié)果表明，當(dāng)蘆筍汁與殘?zhí)且?/p>

6、配比為1∶3時(shí)，通過調(diào)整糖含量至14％、pH4.3，接種酵母菌、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、過濾、調(diào)配等工藝，蘆筍醋的出品率較高。pH3.0條件下濕法殺青、70℃干制溫度、8h干制時(shí)間組合，制得的蘆筍茶品質(zhì)最好。添加黑米和糯米制得的米香型蘆筍酒，出品率最高。王德福等[8]利用等級(jí)外蘆筍和蘆筍罐頭、速凍蘆筍生產(chǎn)中的下腳料，加工生產(chǎn)有機(jī)蘆筍清汁飲料，經(jīng)過中港合資濟(jì)南利達(dá)食品有限公司的實(shí)際生產(chǎn)驗(yàn)證，達(dá)到日產(chǎn)3-5（800-1000t/y）的中試規(guī)模下，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。鮑彤華等[9]將蘆筍下腳料加熱軟化、榨汁后，用β-環(huán)狀糊精掩蓋苦味，研制成蘆筍濁汁飲料。以25%蘆筍原汁、

7、0.15%β-環(huán)狀糊精、7%蔗糖、0.15%檸檬酸及0.1%羧甲基纖維素鈉加水至100%，制成的飲料具有蘆筍的清香味，甜酸適口，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有提高機(jī)體免疫功能，抗衰老等保健功效。2.2莖皮的開發(fā)利用左春旭等[10]以蘆筍莖皮為原料，經(jīng)干燥、浸出、提純等工藝，制成蘆筍莖皮浸膏。經(jīng)接種腫瘤細(xì)胞的小鼠試驗(yàn)，表明其具有穩(wěn)定而明顯的抗腫瘤活性。通過小鼠急性毒性試驗(yàn)（LD50），解剖觀察主要臟器未發(fā)現(xiàn)肉眼可見的病理改變，證明該產(chǎn)品毒性較低，為開發(fā)為人體所用提供了基礎(chǔ)。3活性成分提取3.1蘆丁的提取蘆丁及其衍生物具有廣泛的生理活性，即可作為心腦血管及高血壓等疾

8、病的治療藥物，又可用作保健食品和食品添加劑，也可在化妝品中應(yīng)用。劉