瑪咖地功效及有哪些吃法

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1、實用標(biāo)準(zhǔn)文案什么是瑪咖？瑪咖（Maca），又名瑪卡、Peruvian?ginseng、maka、?maca-maca、maino、ayak?chichira、ayak?willku等，原產(chǎn)于南美洲秘魯安第斯山脈海拔3500-4500米以上的高寒山區(qū)，為十字花科（Cruciferae）獨荇菜屬（Lepidium）一年生或兩年生草本植物，學(xué)名Lepidium?meyenii???，斂且环N稀缺高原植物，具有藥食同源特性，在秘魯已有5800多年食用歷史，主要食用其塊狀根莖（外形像蘿卜或蔓菁）。2011年我國衛(wèi)生部將瑪咖粉批準(zhǔn)為新資源食品：一方面瑪咖含有50多種營養(yǎng)成分，其中植物蛋白、氨基酸、多

2、糖、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)鉀、鎂、鋅等含量豐富；另一方面瑪咖富含芥子油苷、生物堿、植物甾醇、瑪卡烯和瑪咖酰胺等重要生物活性物質(zhì)，具有抗疲勞、提高免疫、抗癌、平衡荷爾蒙、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、改善性功能、治療更年期綜合癥、促進(jìn)生育等多重功效。因此，瑪咖有“秘魯人參”、“植物偉哥”等美譽，奉為秘魯國寶，在西班牙皇室沿用至今。近十年來瑪咖的研究及應(yīng)用在世界各國興起，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織、美國食藥局（FDA）、美國太空署（NASA）、國際登山組織（UIAA）等多個重要機(jī)構(gòu)推薦食用?，斂Ь邅碓从诟吆０紊絽^(qū)，適宜在高海拔、低緯度、高晝夜溫差、微酸性砂壤、陽光充足的土地中生長；目前全世界僅有秘魯中部和南部以及中國的云

3、南和新疆等少數(shù)地區(qū)有較大面積的適種土地。因此，全球瑪咖的栽培總面積不大，瑪咖年產(chǎn)量十分有限，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。據(jù)統(tǒng)計，2007年全球瑪咖產(chǎn)品的銷售額達(dá)49億美元。?瑪咖為十字花科獨行菜屬一年生或兩年生草本植物?，植株高約15-20cm,有膨大的塊根和貼地生長的短莖和葉；其中，塊狀根莖為主要的食用部分，形狀像蘿卜或蔓菁?，斂б吧陀泻凇⒆?、黃、白等品種，自然狀態(tài)下一般以黃色品種居多，占50-80%，其次為紫色，黑色最少?2011年我國衛(wèi)生部13號公告將瑪咖粉批準(zhǔn)為一種新資源食品。瑪咖塊根營養(yǎng)物質(zhì)種類豐富，含量高。已有檢測結(jié)果顯示，瑪咖根中含碳水化合物約60%，其中活性多糖6.8%；植物

4、蛋白高達(dá)11%，與山藥的蛋白含量接近，其氨基酸結(jié)構(gòu)合理，其中脯氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸、精氨酸等含量較高；脂肪含量約2%，其中不飽和脂肪酸占50%以上；礦物質(zhì)中鉀（2.7%）、鈣、鎂、鈉、鐵、鋅、硫、磷的含量較為突出；此外瑪咖中還含膳食纖維（8.5%）和豐富的維生素C和B1。瑪咖中主要的生物活性物質(zhì)包括瑪卡烯和瑪卡酰胺（0.6%）、生物堿（0.2-0.4%）、芥子油苷（1%）、植物固醇（0.03-0.04%）、多糖（6-7%）、黃酮（0.2%）、多酚、牛磺酸等???。其中，據(jù)美國科學(xué)家報道指出，瑪咖烯和瑪咖酰胺是瑪咖中特有的活性物質(zhì)，可作為瑪咖的鑒定指標(biāo)?瑪咖具有藥食同源的特性，

5、在秘魯已有5800多年食用歷史，因傳統(tǒng)上具有強(qiáng)身健體、提升性能力等作用，被稱為秘魯人參，一直以來作為一種珍稀食材被奉為“秘魯國寶”，至今仍在西班牙皇室廣泛食用。上世紀(jì)90年代，研究者們在尋找“偉哥”替代品時發(fā)現(xiàn)了“瑪咖”這種植物在提高性功能上的顯著功效，所以瑪咖被冠名“植物偉哥”，從此瑪咖的研究在世界各國興起；隨后被聯(lián)合國糧農(nóng)組織、美國食藥局（FDA）、美國太空署（NASA）、國際登山組織（UIAA）、韓日世界杯、中國國奧隊等多個重要機(jī)構(gòu)推薦食用。近年來，已有多項來自秘魯、德國、美國、日本和中國的研究先后指出，瑪咖具有抗疲勞、抗氧化???、提高免疫力、輔助抗癌、平衡荷爾蒙、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、改

6、善性功能、治療更年期綜合癥等多種藥理作用?。精彩文檔實用標(biāo)準(zhǔn)文案?瑪咖有什么作用？瑪咖的功效是什么1)在抗疲勞方面的多項研究均表明，瑪咖能明顯提高小鼠游泳耐力，增強(qiáng)小鼠在體力負(fù)荷時的承受能力和耐缺氧能力，具有顯著的抗運動性疲勞作用。機(jī)理研究發(fā)現(xiàn)，瑪咖根中富含氨基酸（如支鏈氨基酸纈氨酸、異亮氨酸等)、果糖、牛磺酸、礦物質(zhì)鋅等物質(zhì)，在消除運動性中樞疲勞和肌體疲勞中有重要作用春夏秋冬走健康之路看四季養(yǎng)生網(wǎng)健康飲食養(yǎng)生問題母嬰保健養(yǎng)生小常識。其中，“鋅”元素通過激活神經(jīng)內(nèi)分泌激素、調(diào)節(jié)能量代謝相關(guān)酶如乳酸脫氫酶等機(jī)體的營養(yǎng)調(diào)節(jié)代謝過程，起到抗疲勞作用。?2)在提高免疫力和輔助抗癌方面的研究發(fā)現(xiàn)，

7、瑪咖能顯著提高小鼠的非特異性免疫功能，可能與豐富的瑪咖多糖和支鏈氨基酸含量有關(guān)；瑪咖富含芥子油苷和異硫氰酸芐酯等含硫有機(jī)化合物，而已有不少報道指出這兩種物質(zhì)具有顯著的抗癌效果（例如，十字花科植物花椰菜作為抗癌食品在國外倍受推崇，其抗癌成分中就有芥子油苷）。在輔助抗癌方面，最近陸續(xù)有一些服用瑪咖治愈癌癥的案例，尚缺少臨床證據(jù)。?3)在調(diào)節(jié)內(nèi)分泌方面，瑪咖傳統(tǒng)上可用于治療女性更年期綜合癥[44]?，F(xiàn)代研究表明，瑪咖的生物堿可作用于視丘下