qxb ooo1 s-2012 德江縣旭冰飲料廠 果味飲料

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1、ICSQ/XB德江縣旭冰飲料廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/XBOOO1S—2012果味飲料2012-02-08發(fā)布2012-02-08實(shí)施德江縣旭冰飲料廠發(fā)布Q/XBOOO1S—2012前言本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫要求》編寫，本標(biāo)準(zhǔn)使生產(chǎn)工藝得到嚴(yán)格控制，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量，作為組織生產(chǎn)和交貨的依據(jù)。本標(biāo)準(zhǔn)由德江縣旭冰飲料廠提出并歸口；本標(biāo)準(zhǔn)由德江縣旭冰飲料廠起草；本標(biāo)準(zhǔn)由德江縣旭冰飲料廠批準(zhǔn)；本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：毛中華張?jiān)路?Q/XBOOO1S—2012果味飲料1　范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了德江縣旭冰飲料廠生產(chǎn)的果味飲料的技術(shù)要求，試驗(yàn)方法，檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸要求

2、。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生活飲用水、白砂糖為主要原料，添加適量的乳化香精、穩(wěn)定劑、食用香精、檸檬酸、山梨酸鉀等輔料制成的具有獨(dú)特風(fēng)味的果味系列飲料。2　規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12143飲料通用分析方法GB12695飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB/T10792碳酸飲料(汽水)GB/T12456食品中總酸的測(cè)定GB5009.12食品

3、安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.13食品中銅的測(cè)定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定GB/T5009.28食品中糖精鈉的測(cè)定GB/T5009.97食品中環(huán)已基氨基磺酸鈉的測(cè)定GB/T5009.140飲料中乙?；前匪徕浀臏y(cè)定GB/T5009.35食品中合成著色劑的測(cè)定GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全

4、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》(2005年5月30日國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào))《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》（2009年10月22日國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局令第123號(hào)）3　技術(shù)要求5Q/XBOOO1S—20121.1　原料應(yīng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。1.2　感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1　感官要求項(xiàng)目指標(biāo)色澤具有本品應(yīng)有的色澤香氣具有相應(yīng)果味應(yīng)有的香氣口味甜、酸、香協(xié)調(diào)1.3　理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2　理化指標(biāo)項(xiàng)目計(jì)量單位指標(biāo)總酸（以檸檬

5、酸計(jì)）g/L0.1～0.60可溶性固形物（20℃折光計(jì)法）g/100ml≥0.8鉛（以pb計(jì)）mg/L≤0.05總砷（以As計(jì)）mg/L≤0.2銅（以Cu計(jì)）mg/L≤5.0苯甲酸g/kg≤1.0山梨酸g/kg≤0.5糖精鈉g/kg≤0.15甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）g/kg≤0.65安賽蜜g/kg≤0.3檸檬黃g/kg≤0.1日落黃g/kg≤0.1胭脂紅g/kg≤0.05莧菜紅g/kg≤0.051.4　微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定表3　項(xiàng)目計(jì)量單位指標(biāo)菌落總數(shù)Cfu/ml≤100大腸菌群MPN/100ml≤3霉菌Cfu/ml≤10酵母Cfu/ml≤10致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡

6、萄球菌）不得檢出5Q/XBOOO1S—20121.1　凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》(2005年5月30日國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào))1.2　食品添加劑1.2.1　食品添加劑質(zhì)量安全應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。1.2.2　食品添加劑品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。1.3　生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB12695的要求。2　檢驗(yàn)方法2.1　感官指標(biāo)按GB/T10792第6.1條規(guī)定的方法檢驗(yàn)。2.2　總酸按GB/T12456規(guī)定的方法檢驗(yàn)。2.3　可溶性固形物按GB/T12143中第4章規(guī)定的方法檢驗(yàn)。2.4　鉛按GB5009.12規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。2.5　總砷按GB/T

7、5009.11規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。2.6　銅按GB/T5009.13規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。2.7　山梨酸、苯甲酸按GB/T5009.29規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。2.8　糖精鈉按GB/T5009.28規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。2.9　環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）按GB/T5009.97規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。2.10　乙?；前匪徕洠ò操惷郏┌碐B/T5009.140規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。5Q/XBOOO1S—20121.1　檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅