廚師技能大賽總結(jié)

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1、為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場(chǎng)安保新項(xiàng)目的正常、順利開(kāi)展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃廚師技能大賽總結(jié)　　餐飲科舉辦“一專多能”廚師技能競(jìng)賽　　為了提高廚師崗位技能水平，豐富職工餐餐品的花樣品種。經(jīng)后勤處領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，餐飲科于5月26日在所區(qū)食堂舉辦了以“一專多能”為主題的首屆廚師技能競(jìng)賽?！　∈程萌w職工參加了比賽，18名廚師參加了決賽。本次比賽在職工餐餐品、大鍋菜的基礎(chǔ)上，從兩大類進(jìn)行：一類是，主食加工，從蒸、炸、烤、烙四種加工方式中，選3種餐品參加比賽；一類是，副食加工，要求1涼1熱，1道自選菜，3道菜品參加比賽。評(píng)委由后勤處處

2、長(zhǎng)、餐飲科科長(zhǎng)、餐飲科副科長(zhǎng)以及食堂各班組組長(zhǎng)擔(dān)任，分別從餐品的色、形、味以及實(shí)用性四個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分，最后統(tǒng)計(jì)總和決出勝負(fù)。目的-通過(guò)該培訓(xùn)員工可對(duì)保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場(chǎng)安保新項(xiàng)目的正常、順利開(kāi)展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃　　比賽現(xiàn)場(chǎng)氛圍濃烈，熱鬧非凡。各參賽廚師們鉚足了勁，提前半月就著手準(zhǔn)備，使出渾身解數(shù)，紛紛拿出絕活，亮出看家本領(lǐng)。案板上，手起刀落，物已成形；灶臺(tái)邊，揮勺翻炒，炒功發(fā)揮得淋漓盡致。很快，一道道美味就

3、呈現(xiàn)在評(píng)委面前。在一邊觀看比賽的職工，不時(shí)為他們精湛的廚技?xì)g呼叫好。經(jīng)過(guò)兩個(gè)多小時(shí)的緊張比賽，最后經(jīng)評(píng)委們現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分，分別評(píng)出一等獎(jiǎng)6名，二等獎(jiǎng)15名以及參與獎(jiǎng)。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，本次競(jìng)賽的參賽作品整體實(shí)用性較高，為今后更新職工餐花樣品種提供了有力保障。　　通過(guò)舉辦廚師技能競(jìng)賽，充分調(diào)動(dòng)了廚師的工作積極性，增強(qiáng)了對(duì)菜品創(chuàng)新意識(shí)。同時(shí)，也豐富了職工生活，在內(nèi)部形成比、學(xué)、趕、超的良好氛圍，在比賽中達(dá)到促進(jìn)、提高、完善的目的。今后，餐飲科將進(jìn)一步加大服務(wù)質(zhì)量管理力度，激勵(lì)廚師們不斷提高技能水平，更好地為研究所科研生產(chǎn)提供有力保障?！　『笄谔幉惋嬁啤　X年6月3日　　嵐山

4、港務(wù)有限公司廚師烹飪技術(shù)比武大賽開(kāi)幕詞　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、全體裁判、參賽選手、同志們：大家下午好！　　火紅的八月，匯集著火的色彩。在這熱情洋溢的日子里，我們迎來(lái)了嵐山港務(wù)有限公司XX年廚師烹飪項(xiàng)目技術(shù)比賽。在此，我代表招待所全體職工向今天蒞臨比賽現(xiàn)場(chǎng)的公司黨群工作處李主任、新綠洲公司、臨港物流公司的各位領(lǐng)導(dǎo)表示熱烈歡迎和衷心感謝！向參加技術(shù)比賽的選手、裁判員和工作人員表示親切的慰問(wèn)！目的-通過(guò)該培訓(xùn)員工可對(duì)保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場(chǎng)安保新項(xiàng)目的正

5、常、順利開(kāi)展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃　　長(zhǎng)期以來(lái)，招待所始終堅(jiān)持“全心保障助力港口”的工作理念，切實(shí)提高后勤服務(wù)水平。廚師烹飪技術(shù)比武，比的是廚師們的業(yè)務(wù)技能和烹飪水平。一年一度的廚師烹飪技術(shù)比武，是廚師們展現(xiàn)自我、切磋技藝的舞臺(tái)。它將很好的提高廚師烹飪技術(shù)和創(chuàng)新意識(shí)，促進(jìn)菜品質(zhì)量，推動(dòng)我港廚師烹飪水平邁上一個(gè)新臺(tái)階?！　≡诖耍蚁Ｍ喝w裁判人員認(rèn)真履行職責(zé)，公正評(píng)判；參賽選手互相學(xué)習(xí)交流，賽出風(fēng)格、賽出水平，自覺(jué)遵守比賽的各項(xiàng)規(guī)定，取得比賽成績(jī)和精神文明的雙豐收?！　∽詈螅A(yù)祝本次廚師烹飪技術(shù)比武大賽獲得圓滿成功！祝各位參賽選

6、手取得好成績(jī)!　　謝謝大家！　　發(fā)至：酒店業(yè)主方發(fā)自：酒店總經(jīng)理室日期：XX/5/12　　主題：XX**花園酒店廚師操作技能比賽方案　　**花園酒店廚師技能比賽方案　　為進(jìn)一步了解和提升廚師的操作技能水平，經(jīng)酒店總經(jīng)理室研究決定，將舉辦“XX**花園酒店廚師操作技能比賽”，比賽時(shí)間定于XX年5月20日下午二點(diǎn)開(kāi)始，比賽操作現(xiàn)場(chǎng)在廚房間各崗點(diǎn)，評(píng)審地點(diǎn)設(shè)在三樓蘭花廳，本次比賽秉持公平、公正、公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)的原則，確保真正調(diào)動(dòng)員工爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)的積極性。一、考核范圍　　**菜爐灶組、廣幫菜爐灶組，鮑翅組、冷菜組、切配組、點(diǎn)心組，共計(jì)6組人員參加二、比賽項(xiàng)目　　1、**菜爐

7、灶組4人目的-通過(guò)該培訓(xùn)員工可對(duì)保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場(chǎng)安保新項(xiàng)目的正常、順利開(kāi)展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃　　指定菜二道，紅燒河魚兩條，滑炒魚絲400克；自選創(chuàng)新菜1道，要求操作時(shí)間在90分鐘內(nèi)完成。2、廣幫菜爐灶組2人　　指定菜一道，滑炒魚絲400克；自選創(chuàng)新菜2道，要求操作時(shí)間在90分鐘內(nèi)完成。3、鮑翅組2人　　指定菜一道，滑炒魚絲400克；自選創(chuàng)新菜2道，要求操作時(shí)間在90分鐘內(nèi)完成。4、面點(diǎn)組4人　　自選面點(diǎn)三

8、個(gè)品種，要求操作時(shí)間在90分鐘內(nèi)完成。5、冷菜組2人　　自選冷菜三