小麥高產(chǎn)種植技術(shù)

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1、第二章小麥第一節(jié)小麥概述小麥在我國(guó)已有5000多年的種植歷史，目前主要產(chǎn)于河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節(jié)不同分為春小麥和冬小麥；按麥粒粒質(zhì)可分為硬小麥和軟小麥；按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。冬小麥秋季播種，次年夏季收獲；春小麥春季播種，當(dāng)年夏、秋收獲。我國(guó)小麥以冬小麥為主。小麥在我國(guó)種植區(qū)域廣泛，全國(guó)從南到北、從平原到山區(qū)，幾乎所有農(nóng)區(qū)無不栽培小麥。目前，我國(guó)小麥的種植面積和總產(chǎn)量?jī)H次于水稻，居我國(guó)糧食作物第二位。小麥?zhǔn)俏覈?guó)北方人民的主食，自古就是滋養(yǎng)人體的重要食物?！侗静菔斑z》中提到：“小麥面，補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力?！毙←湢I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含

2、的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。今年黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，改善小麥品質(zhì)十分重視。針對(duì)"農(nóng)產(chǎn)品難賣"問題，國(guó)家一直在審視如何調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)民收入。政策正在轉(zhuǎn)變職能，搞好優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷服務(wù)。由農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司牽頭主辦的產(chǎn)銷協(xié)調(diào)和供需見面會(huì)就已召開兩屆，去年在河南，今年在山東。我國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥播種面積逐年擴(kuò)大，2001年中國(guó)優(yōu)質(zhì)專用小麥面積已經(jīng)占小麥總面積的四分之一，進(jìn)口量正逐年減少，以產(chǎn)頂進(jìn)。國(guó)家還準(zhǔn)備將優(yōu)質(zhì)小麥方面的經(jīng)驗(yàn)推廣到大豆等每年進(jìn)口量很大的農(nóng)產(chǎn)品上。我國(guó)小麥生產(chǎn)常年面積和總產(chǎn)量為糧食的25％和22％左右。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平提高，我國(guó)優(yōu)質(zhì)專用小麥

3、生產(chǎn)發(fā)展迅速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2001年，全國(guó)優(yōu)質(zhì)專用小麥面積達(dá)到9000萬畝，其中達(dá)到強(qiáng)筋和弱筋小麥國(guó)標(biāo)的小麥有3200萬畝，較好地滿足了市場(chǎng)需求。但是我國(guó)優(yōu)質(zhì)專用小麥也存在著一些不容忽視的問題，主要表現(xiàn)在3個(gè)方面：一是質(zhì)的問題。我國(guó)小麥質(zhì)量的主要不足是面筋強(qiáng)度較差，大部分品種面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間較短，我國(guó)小麥穩(wěn)定時(shí)間平均在3分鐘左右，而國(guó)外在12分鐘以上。二是量的問題。我國(guó)近幾年小麥需求總量在1.1億噸以上，而全國(guó)小麥產(chǎn)量?jī)H1億噸左右，缺口1000萬噸，特別是優(yōu)質(zhì)專用小麥需求差距更大。三是經(jīng)營(yíng)和成本問題。我國(guó)小麥經(jīng)營(yíng)中介組織發(fā)育遲緩，經(jīng)營(yíng)機(jī)制、市場(chǎng)發(fā)育、服務(wù)水平還比較低，無力推動(dòng)優(yōu)質(zhì)

4、專用小麥產(chǎn)銷銜接。同時(shí)，小麥生產(chǎn)成本普遍提高，從1990年至2000年，我國(guó)小麥平均生產(chǎn)成本由115元上升到265元，提高了1.3倍。為全面提升國(guó)產(chǎn)小麥的質(zhì)量水平和生產(chǎn)水平，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)專用小麥的快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)部制訂了"十五"期間我國(guó)優(yōu)質(zhì)安全專用小麥優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃，每年總投資5億元，重點(diǎn)建設(shè)三大優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)帶：黃淮海優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥4100萬畝，長(zhǎng)江中下游優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展優(yōu)質(zhì)弱筋小麥1300萬畝，大興安嶺沿麓優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋春小麥600萬畝。項(xiàng)目資金主要用于優(yōu)質(zhì)專用小麥良種良繁中心、品質(zhì)檢測(cè)監(jiān)測(cè)及中試中心、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工程體系、商品生產(chǎn)基地和中介

5、組織服務(wù)體系的建設(shè)。1、一年或二年生草本植物，莖直立，中空，葉子寬條形，子實(shí)橢圓形，腹面有溝。子實(shí)供制面粉，是主要糧食作物之一。由于播種時(shí)期的不同有春小麥、冬小麥等。2、這種植物的子實(shí)。自花授粉.禾本科小麥屬的重要栽培谷物。一年生或越年生草本；莖具4～7節(jié)，有效分蘗多少與土肥環(huán)境相關(guān)。葉片長(zhǎng)線形；穗狀花序直立，穗軸延續(xù)而不折斷；小穗單生，含3～5（～9）花，上部花不育；穎革質(zhì)，卵圓形至長(zhǎng)圓形，具5～9脈；背部具脊；外稃船形，基部不具基盤，其形狀、色澤、毛茸和芒的長(zhǎng)短隨品種而異。穎果大，長(zhǎng)圓形，頂端有毛，腹面具深縱溝，不與稃片粘合而易脫落。3、小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵

6、、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環(huán)境條件不同，營(yíng)養(yǎng)成分的差別較大。從蛋白質(zhì)的含量看，生長(zhǎng)在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，含蛋白質(zhì)較高，達(dá)14～20％，面筋強(qiáng)而有彈性，適宜烤面包；生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8～10％，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過程的影響是十分重要的。面粉除供人類食用外，僅少量用來生產(chǎn)淀粉、酒精、面筋等，加工后副產(chǎn)品均為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。習(xí)性和種植小麥?zhǔn)且环N溫帶長(zhǎng)日照植物，適應(yīng)范圍較廣，自北緯18°～50°，從平原到海拔4000米的高度（如中國(guó)西藏）均有栽培。按照小麥穗狀花序的疏密程度，小穗的結(jié)構(gòu)，穎片、外稃和芒以及谷粒的性狀、顏色、毛絨等，

7、種下劃分為極多亞種、變種、變型和品種；根據(jù)對(duì)溫度的要求不同，分冬小麥和春小麥兩個(gè)生理型，不同地區(qū)種植不同類型。在中國(guó)黑龍江、內(nèi)蒙古和西北種植春小麥，于春天3～4月播種，7～8月成熟，生育期短，約100天左右；在遼東、華北、新疆南部、陜西、長(zhǎng)江流域各省及華南一帶栽種冬小麥，秋季10～11月播種，翌年5～6月成熟，生育期長(zhǎng)達(dá)180天左右。大、小麥都是秋天種下，冬天成長(zhǎng)，春天長(zhǎng)葉，夏天結(jié)果實(shí)，具備了四季的精華，因此被稱為“五谷之貴”。有的地方比較暖和，春天就下種