綠色無公害蔬菜常識(shí)

《綠色無公害蔬菜常識(shí)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。

1、綠色蔬菜按照綠色食品的概念，綠色蔬菜是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，在產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好的前提下，按照特定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系生產(chǎn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類蔬菜的總稱?！熬G色蔬菜”是綠色食品的一種，指蔬菜在生產(chǎn)過程中農(nóng)藥使用后殘留在蔬菜里的農(nóng)藥殘留物指標(biāo)低于國家或國際規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。所以說，“綠色產(chǎn)品”是相對的，不是絕對的，評定“綠色產(chǎn)品”還取決于其它一些指標(biāo)：比如“綠色產(chǎn)品”的生產(chǎn)過程中對環(huán)境、土壤、地下水的污染，能源的節(jié)能；“綠色產(chǎn)品”在使用過程中對人是安全健康的，對環(huán)境是無損

2、害的，“綠色產(chǎn)品”在消亡過程中也是對環(huán)境沒有污染，能迅速降解。綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)：綠色食品需要符合的5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)一：產(chǎn)品或產(chǎn)品原料地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)二：農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程?！　?biāo)準(zhǔn)三：產(chǎn)品必須符合綠色食品和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?！　?biāo)準(zhǔn)四：產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)?！　?biāo)準(zhǔn)五：符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。綠色食品分類A級綠色食品　　除符合以上標(biāo)準(zhǔn)外，需限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，并積極采用生物方法，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合要求

3、?！　A級綠色食品綠色蔬菜除符合以上標(biāo)準(zhǔn)外，生產(chǎn)中通過使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲草害。　　特別提示：大家在選擇綠色蔬菜時(shí)，要注意認(rèn)清外包裝的標(biāo)簽，做到明白享用。易受農(nóng)藥污染的蔬菜　蔬菜瓜果是農(nóng)藥污染較嚴(yán)重的品種，如小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、黃瓜、芥菜、茼蒿、茭白等?！　∞r(nóng)藥污染相對較小的蔬菜茄果類蔬菜如青椒、番茄等。瓜果類蔬菜如冬瓜、南瓜等。綠色蔬菜嫩莢類蔬菜如豆角等。鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等。塊莖類蔬菜如土豆、山藥等。野菜并非都是綠色蔬菜野菜為綠色植物

4、，如果野菜生長在污染地帶，受污染就是很自然的事。如果食用了被污染的野菜，會(huì)對身體造成危害，嚴(yán)重者還會(huì)引起食物中毒?！　√貏e提示：生長在純天然環(huán)境中的野菜，如果附近沒有污染源，周圍沒有農(nóng)作物施用農(nóng)藥，土壤未受污染，這樣的野菜比較安全，可以放心食用。綠色蔬菜健康吃綠色蔬菜能生吃的蔬菜盡量生吃，蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、山芋、柿子椒及荷蘭芹等均可生食，既可嘗到自然美味，維生素C也未破壞，但生食蔬菜應(yīng)注意衛(wèi)生。　　吃飯時(shí)應(yīng)先吃蔬菜，當(dāng)人饑餓時(shí)，食欲特別旺盛，面對滿桌美味佳肴，應(yīng)首先進(jìn)食蔬菜。因?yàn)槭卟耸潜３稚眢w營養(yǎng)均衡的

5、重要菜肴之一,尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進(jìn)餐方法.無公害蔬菜所謂無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質(zhì)（如農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的含量，控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，人們食用后對人體健康不造成危害的蔬菜。采用化學(xué)農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害會(huì)使蔬菜殘留一定數(shù)量的農(nóng)藥。當(dāng)這些殘留農(nóng)藥超過一定數(shù)量時(shí)則有害于人體健康，甚至中毒身亡。因此，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織，以及許多國家都制定了各種農(nóng)藥在不同蔬菜上的允許殘留量?！　∮袡C(jī)蔬菜、無公害蔬菜與綠色蔬菜的區(qū)別：　　1、無公害蔬菜是按照相應(yīng)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的、符合通用

6、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全蔬菜。嚴(yán)格來講，無公害是蔬菜的一種基本要求，普通蔬菜都應(yīng)達(dá)到這一要求。　　2、綠色蔬菜是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認(rèn)證蔬菜，分為A級和AA級兩種。其中A級綠色蔬菜生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級綠色蔬菜則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上講，綠色蔬菜是從普通蔬菜向有機(jī)蔬菜發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品?！　?、有機(jī)蔬菜是指以有機(jī)方式生產(chǎn)加工的、符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并通過專門認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。

7、無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)做到“預(yù)防為主，綜合防治”的指導(dǎo)方針，建立無污染源生產(chǎn)基地，并遵循以下十項(xiàng)技術(shù)要點(diǎn)：　　1、嚴(yán)禁施用劇毒和高殘留農(nóng)藥，如3911、1605、呋喃丹等?！　?、選用高效、低毒、低殘留、對害蟲天敵殺傷力小的農(nóng)藥，如辛硫磷、多菌靈等?！　?、蔬菜基地要遠(yuǎn)離工礦業(yè)污染源，避免“三廢”污染。　　4、選用抗病、抗蟲優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)良種?！　?、深耕、輪作換茬，調(diào)整好溫、濕度，培育良好的生態(tài)環(huán)境?！　?、推廣應(yīng)用微生物農(nóng)藥?！　?、搞好病蟲害預(yù)測預(yù)報(bào)，對癥適時(shí)適量用藥?！　?、推廣不造成污染的物

8、理防治方法，如溫湯浸種，高溫悶棚，黑籽南瓜嫁接等。　　9、搞好配方施肥，控制氮肥用量，推廣施用酵素菌、K100等活性菌有機(jī)肥等?！　?0、搞好植物檢疫。嚴(yán)防黃瓜黑星病、番茄潰瘍病等毀滅性病害傳入蔓延.　發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)，同時(shí)應(yīng)從菜田生態(tài)系統(tǒng)總體出發(fā)，本著經(jīng)濟(jì)、安全、有效、簡便的原則，優(yōu)化協(xié)調(diào)運(yùn)用農(nóng)業(yè)、生物、化學(xué)和物理的配套措施，創(chuàng)造有利于蔬菜豐產(chǎn)，而不利病蟲害發(fā)生的條件，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗、無害的目的。1、選定無公害蔬菜生