祖蛋糕企業(yè)品牌競爭力研究

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1、元祖企業(yè)品牌競爭力策略研究摘要：隨著糕點市場日趨競爭化，蛋糕企業(yè)如何保持活力面臨艱難抉擇。本文以元祖蛋糕企業(yè)為研究對象，通過SWOT分析方法，結合圖表分析了元祖企業(yè)的品牌競爭力策略優(yōu)勢和劣勢，并在此基礎上對其提出相關建議以提高其品牌競爭力。關鍵詞：元祖、品牌競爭力、SWOT分析、品牌創(chuàng)新隨著經(jīng)濟全球化的進程,我國蛋糕企業(yè)所面臨的競爭已由單純的產(chǎn)品競爭形態(tài)發(fā)展到目前的品牌競爭形態(tài)。元祖蛋糕企業(yè)從1993年成立至今,取得了很多輝煌的成績,使自己的品牌競爭力不斷地得以鞏固和加強，但隨著國內外企業(yè)對國內二、三級市場的進駐以及自身存在的一些弊端，使得元祖企業(yè)品牌競爭力有弱化趨勢。

2、本文以元祖企業(yè)品牌競爭力為研究對象，通過SWOT分析法來綜合考慮企業(yè)內部和外部環(huán)境的各種因素并進行系統(tǒng)評價，并就企業(yè)內部的優(yōu)勢和劣勢與企業(yè)外部的機會和威脅相協(xié)調，來制定優(yōu)化策略，以有效提升元祖品牌競爭力。一、品牌競爭力內涵：目前學術界對這一概念闡述眾說紛紜，普遍接受的是世界著名品牌戰(zhàn)略專家DavidAake的觀點：“品牌競爭力是企業(yè)在市場競爭環(huán)境中擁有的塑造和支持強勢品牌持續(xù)發(fā)展的競爭能力。”[1]本文對品牌競爭力的理解為：品牌競爭力是企業(yè)通過自身可控資源的優(yōu)化配置并不斷的積累，使企業(yè)某一品牌的產(chǎn)品超過其競爭對手的同類產(chǎn)品，從而為企業(yè)在市場競爭中帶來持續(xù)不斷的超額利潤。

3、二、元祖企業(yè)品牌競爭策略體系：1、兩手策略：元祖企業(yè)透過分散經(jīng)營風險，將在臺灣二十幾年成功的經(jīng)驗，投資到其他國家，再次利用品牌、Know-how和臺灣經(jīng)驗，另一手再去接其他國家如日本、歐美國家的技術，讓臺灣的母公司再成長。2、以小博大策略：元祖在大陸是采因地制宜、以小博大的方式進行投資，即對每個案子的投資金額大約一百萬美金左右，之后再以所賺得的盈余投資其他都市，由小到大，慢慢布下?lián)c。3、迂回策略：元祖企業(yè)除了在臺灣投資之外，元祖計劃將一部份重心投入外地，當時剛好趕上政府開放大陸投資及大陸改革，在完成市場調查后，便向大陸投資。4、機翼理論：元祖在開拓大陸市場方面，以直營

4、店和加盟店為其羽翼，不斷做大做強。三、元祖企業(yè)業(yè)務SWOT分析：SWOT分析就是企業(yè)在選擇戰(zhàn)略時，對企業(yè)內部的優(yōu)勢與劣勢和外部環(huán)境的機會與威脅進行綜合分析，據(jù)以對備選戰(zhàn)略方案做出系統(tǒng)評價，最終達到選出一種適宜戰(zhàn)略的目的。1、元祖品牌競爭優(yōu)勢（Strengthes）：5（1）產(chǎn)品創(chuàng)新能力強：元祖企業(yè)在各種產(chǎn)品上一直致力開發(fā)和研究，不斷推陳出新各種饒富新意的糕餅美食，透過精心的規(guī)劃，安全衛(wèi)生的監(jiān)管，提高產(chǎn)品推出的成功率。（2）堅持產(chǎn)品藝術質感：由于元祖的產(chǎn)品定位是“禮的代言者”，所以元祖也致力于產(chǎn)品的外觀。因此，打造精美包裝、創(chuàng)新質感、充滿藝術性的產(chǎn)品是元祖占據(jù)糕點市場的一

5、大亮點。[2]（3）前瞻性的顧客導向：由于時代的轉變，元祖企業(yè)認為目前已由過去的生產(chǎn)者導向為特征的時代，即由生產(chǎn)什么消費者就買什么轉變?yōu)樯虡I(yè)型態(tài)。在顧客導向的時代，依消費者的需求及消費型態(tài)來開創(chuàng)產(chǎn)品，以力求能隨時跟上消費者的變化。（4）企業(yè)信息系統(tǒng)的開發(fā)：元祖成功的導入EPR和POS系統(tǒng)，可以敏銳掌握市場的行情動態(tài)，并且使元祖能夠對眾多門店的大量銷售數(shù)據(jù)進行實時的分析和預測，制定相應的銷售策略和安排。另一方面，也使門店的資料要迅速反映到總部，再依次流轉到庫存模塊和配送體系，以維持門店每天的進銷存，藉此降低成本等優(yōu)勢，無形中提升了元祖的市場競爭力。（5）與各國技術交流：元

6、祖以多年來的制作經(jīng)驗，與美國、日本等國家，進行中外的技術交流，以求更精進的表現(xiàn)。例如：元祖與美國GOODY食品公司技術合作，成功的開發(fā)出元祖雪餅中的麥斯健康冰淇淋，采用植物性豆蛋白制成，不但營養(yǎng)價值高，其低卡路里、無膽固醇，且食后不易發(fā)胖的特性，更廣為消費者喜好，將可逐漸成為熱門、流行的健康食品。（6）現(xiàn)金交易減低呆賬率：正如我們所知，在大陸的很多企業(yè)經(jīng)常以賒賬方式進行交易，但應收帳款卻不易收回。故利用自建營銷通路及采用金交易的方式一直是臺商努力的目標。元祖在大陸的投資以裱花蛋糕為主，產(chǎn)品以內銷市場為對象，交易采收取現(xiàn)金的方式，無呆賬之余可規(guī)避信用風險，也加速了現(xiàn)金的流

7、通。（7）地點的先占優(yōu)勢：在運銷方面，元祖每天由中央工廠用冷藏車直接送貨至各門市店，且各門市與工廠的距離，必須都在半徑150公里以內，以保持食品新鮮并降低運輸風險，因此門市店的地點選擇是經(jīng)營成功的重要條件，同時加強門市店的冷藏設備以利于產(chǎn)品保鮮，并降低產(chǎn)品的儲藏風險。2、元祖品牌競爭劣勢（Weaknesses）：（1）競爭市場日趨激烈：因為糕餅業(yè)進入壁壘比較小，只要擁有一些技術便能輕易進入市場，加上原有市場上的競爭者居多，以及存在一些潛在進入者，這些都是都對元祖企業(yè)構成很大的威脅。例如老店新開的“利男居”、甜甜屋、“克莉斯汀餅屋”連鎖面包