燒烤需要準(zhǔn)備哪些材料

《燒烤需要準(zhǔn)備哪些材料》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。

1、為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個人素質(zhì)的培訓(xùn)計劃燒烤需要準(zhǔn)備哪些材料　　自助燒烤材料清單及秘方　　一、材料清單　　1、工具　　打火機(jī)、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤夾、燒烤鏟、、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調(diào)料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋　　2、調(diào)料　　調(diào)和油、鹽、辣椒粉、胡椒粉、孜然、五香粉、白糖、燒烤醬、香辣醬、芥末、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、醬油、醋、大蒜、姜

2、、蔥　　3、食品　　肉類：香腸、火腿，羊肉、牛肉、五花肉，雞翅、雞腿、雞胗、雞排，羊內(nèi)腰、羊外腰、羊板筋、羊鞭，魚丸、肉丸、墨魚丸等。　　魚蝦：鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦、黃花魚、秋刀魚、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等，?！　∷夭耍河衩?、韭菜、藕片、青椒、蘑菇、茄子、土豆、紅薯、黃瓜、花菜、包菜、蘿卜、生菜、洋蔥、大蒜、芋頭、山藥等。目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利

3、開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個人素質(zhì)的培訓(xùn)計劃　　水果：香蕉、甘蔗、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等?！　∑渌好姘?、饅頭、年糕、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蠶蛹等?！　《?、前期準(zhǔn)備　　1、材料的選擇　　羊肉：以新疆產(chǎn)的最佳，把羊肉洗凈切成小塊，切記買肉時帶一些脂肪，脂肪也洗凈切好。羊腿、羊排、腱子肉也可以直接烤?！　∨Ｈ猓嚎蛇x擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。豬肉：應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀?！　‰u肉：任何部位都是燒烤的好

4、材料?！　『ｕr：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。　　蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等?！　?、腌制羊肉：一斤羊肉放鹽15克、老抽少許、味精10克、嫩肉粉5克；蔥、姜各4-5片加雞蛋一個、水少許，拌勻，腌制1小時即可串成?！　‰u肉：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質(zhì)會更鮮嫩?！　『ｕr：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鐘?！　∪?、燒烤訣竅　　1、不同食材，不同烤法目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其

5、在這個行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個人素質(zhì)的培訓(xùn)計劃　　烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質(zhì)的鮮嫩?！　『ｕr食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2-3分鐘，魚片凸起，即可食用。　　熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，

6、火越旺越好。　　2、木炭使用　　炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。　　3、清潔烤架　　在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風(fēng)味。　　4、適時翻面目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的

7、業(yè)務(wù)技能及個人素質(zhì)的培訓(xùn)計劃　　食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象?！　?、補(bǔ)充水分　　食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。　　四、其他事項　　1、若是能帶上汽爐，再燒一碗可口的湯，將會為

8、野餐增色不少。水果、果汁、酒也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿足不同人的要求?！　?、若帶的有小孩子，要注意安全，愛動是孩子的天性，與其不讓他動，倒不如讓他動手自己烤點東西，只要在旁邊招呼好就行了，沒準(zhǔn)孩子烤出的東西比你還要好。孩子若是太小還是不要讓他*近爐火，以免燙傷。引碳時不要讓孩子動手?！　?、野外燒烤最好能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星等活動一起進(jìn)行，將會更有樂趣?！?/p>