乳品電視專(zhuān)題報(bào)道稿件全本

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1、http://www.docin.com/sundae_meng乳品電視專(zhuān)題報(bào)道稿件全本國(guó)產(chǎn)乳制品問(wèn)題事件回放（01）【口導(dǎo)】一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族?，F(xiàn)在大部分市民都有喝牛奶、食用乳制品的習(xí)慣，但是隨著我國(guó)乳業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)的飛速發(fā)展，問(wèn)題也接踵而來(lái)?！窘庹f(shuō)】2004年安徽阜陽(yáng)的空殼奶粉造成大頭娃娃事件，乳制品安全問(wèn)題開(kāi)始層出不窮地被揭露——2005年上海光明生產(chǎn)過(guò)期奶、2008年三鹿等多家知名企業(yè)在牛奶中添加三聚氰胺；2009年初又曝出蒙牛特侖蘇OMP牛奶添加安全性不明物質(zhì)的傳聞；2010年7月，甘肅、青海、吉林三地又出現(xiàn)的三聚氰胺奶粉，經(jīng)調(diào)查竟然是三鹿奶粉重

2、新加工制成。今年2月17日，一則名為《內(nèi)地‘皮革奶粉’死灰復(fù)燃，長(zhǎng)期食用可致癌》的新聞登上各大門(mén)戶(hù)網(wǎng)站的首頁(yè)，雖然農(nóng)業(yè)部后來(lái)站出來(lái)辟謠說(shuō)：所謂“皮革奶”的報(bào)道并不屬實(shí)?？梢欢僭俣哪谭凼录?yán)重影響了國(guó)人對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心，從而導(dǎo)致不少內(nèi)地人到港澳地區(qū)甚至是國(guó)外搶購(gòu)郵購(gòu)奶粉?！就凇坑浾撸耗X(jué)得現(xiàn)在喝奶安全嗎？市民叢大叔：感覺(jué)著不怎么安全，不安全也沒(méi)什么辦法。市民于女士：不知道，像很早就不安全了，就喝就是了。市民侯阿姨：我說(shuō)現(xiàn)在管吃什么都是閉著眼吃，不知道哪個(gè)安全哪個(gè)不安全，特別是奶更是。市民叢大叔：我現(xiàn)在我種這么個(gè)印象，就是社會(huì)上賣(mài)這些東西，就是造假呀

3、各個(gè)方面，我就感覺(jué)著我挺不放心的。市民侯阿姨：就是這些人太沒(méi)有信譽(yù)了我看，老是弄這些東西做這些東西就是為有利可貪，就不顧得老百姓的健康了。王小朋友：我天天都喝奶，沒(méi)看出有什么毛病。市民殷女士：國(guó)家在質(zhì)量，在奶廠(chǎng)全面跟蹤么，這不挺放心的么。http://www.docin.com/sundae_meng追根溯源，安全控制奶源（02）【口導(dǎo)】市民對(duì)現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的乳制品安全問(wèn)題看法不一，一系列乳制品問(wèn)題事件對(duì)人們的消費(fèi)觀(guān)念有所影響，對(duì)于食品安全，一有風(fēng)吹草動(dòng)，市民們對(duì)相關(guān)部門(mén)和企業(yè)的懷疑和譴責(zé)就會(huì)被再次“激活”。2月18日的《人民日?qǐng)?bào)》刊發(fā)的一篇文章中提到：

4、要正視民眾的食品安全焦慮，近日，我們的記者實(shí)地走訪(fǎng)了我市一些養(yǎng)牛場(chǎng)，乳制品加工廠(chǎng)?！粳F(xiàn)場(chǎng)】景茫：現(xiàn)在牛奶的安全問(wèn)題也是大家比較關(guān)注的一個(gè)話(huà)題了，今天我們就跟隨著哈爾濱工業(yè)大學(xué)威海分校食品安全控制學(xué)的曲徑教授，一起來(lái)到了民史乳業(yè)的養(yǎng)牛場(chǎng)，曲老師您好?！窘庹f(shuō)】曲徑：哈爾濱工業(yè)大學(xué)威海分校食品安全控制學(xué)教授曾擔(dān)任全國(guó)首個(gè)“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理示范區(qū)”——山東省乳山市分管食品安全副市長(zhǎng)威海出入境檢驗(yàn)檢疫局副調(diào)研員（1.飼料）【同期】（哈爾濱工業(yè)大學(xué)威海分校食品安全控制學(xué)教授曲徑）奶牛的源頭管理是第一步，那么從飼料一直到它的疫病防控和牛奶的生產(chǎn)過(guò)程，我們來(lái)看看

5、它的質(zhì)量安全。牛奶產(chǎn)品的一些質(zhì)量安全問(wèn)題，主要有化學(xué)性的，物理性的和生物性的，那么這第一關(guān)就是飼料，這個(gè)飼料關(guān)它可能引入很多的化學(xué)物質(zhì)，一是農(nóng)藥殘留問(wèn)題，第二是黃曲酶毒素問(wèn)題，第三是在飼料里面可能可能有非法的添加劑問(wèn)題，把好飼料關(guān)這是我們防止化學(xué)性污染的第一關(guān)，作為乳品企業(yè)應(yīng)該考慮對(duì)供方的合格評(píng)定，和索要詳細(xì)的這種配方，找專(zhuān)家來(lái)看你的配方，符不符合要求。要防止這樣一些桔桿，玉米桿這一類(lèi)的東西受到了化學(xué)污染和農(nóng)藥污染，如果受到了污染再把它變成飼料以后，牛吃了也容易使牛奶里里帶有農(nóng)藥殘留和環(huán)境污染物?！窘庹f(shuō)】除精料之外，奶牛場(chǎng)還要貯備黃貯、青貯兩種飼料。青貯

6、是在玉米還沒(méi)有收獲的時(shí)候，桔桿連著玉米一起粉碎，加菌種，加一定的濕度，經(jīng)過(guò)壓實(shí)密閉和發(fā)酵而成，而黃貯是在玉米收獲之后僅用桔桿經(jīng)相同工續(xù)加工而成，營(yíng)養(yǎng)要比青貯少得多，【同期】記者：這個(gè)是喂的什么飼料？曲徑：這個(gè)喂的就是青貯飼料。記者：牛耳朵上的標(biāo)是？曲徑：這個(gè)就是建立質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的一個(gè)基礎(chǔ)，每頭牛都有它的檔案，都有它的編號(hào)，每家企業(yè)都應(yīng)該這樣。這樣哪一頭牛病了都要做相應(yīng)記錄?！窘庹f(shuō)】不僅如此，每次擠奶前，工作人員要為每頭奶牛擦洗乳房，力求衛(wèi)生安全?！就凇浚ü枮I工業(yè)大學(xué)威海分校食品安全控制學(xué)教授曲徑）這個(gè)是一個(gè)小型的標(biāo)準(zhǔn)化的擠奶亭，設(shè)備都比較先進(jìn)，為了

7、防止牛奶從奶牛的乳房出來(lái)以后，再受到運(yùn)輸過(guò)程中的污染，擠奶亭一定要比較干凈，包括設(shè)備和環(huán)境，同時(shí)呢，在擠奶之前呢，乳房要經(jīng)過(guò)清洗消毒。自動(dòng)取奶的機(jī)器安裝到牛的乳房上以后，這個(gè)奶就自然通過(guò)管道進(jìn)入鮮奶的貯灌里，通過(guò)鮮奶的貯灌再進(jìn)入加工廠(chǎng)，去進(jìn)一步地加工，在這一過(guò)程中我們就看到，它的衛(wèi)生管理是比較規(guī)范的，能夠避免一些糞便和其它一些微生物方面的污染，他的整個(gè)加工過(guò)程管理是比較規(guī)范的?！就凇浚ㄍＪ行竽辆挚萍伎苿⒅魅危┰痰沫h(huán)節(jié)一個(gè)是飼喂的問(wèn)題，包括抗生素的使用，包括一些違禁添加物品，這是一方面，第二個(gè)問(wèn)題就是檢疫的問(wèn)題，牛是不是得傳染病奶還是在生產(chǎn)。第三個(gè)就

8、是收奶的問(wèn)題，收奶的環(huán)節(jié)有沒(méi)有添加其他物質(zhì)。（記者）畜牧業(yè)部門(mén)是怎么監(jiān)管的？（威