技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)推薦號(hào)：

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1、科技進(jìn)步獎(jiǎng)推薦號(hào)：48仁401項(xiàng)目名稱食品及保健食品中新型毒害物質(zhì)及功效成分的高通量檢測(cè)技術(shù)研究提名單位河北省食品藥品監(jiān)督管理局項(xiàng)目簡(jiǎn)介所屬科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域：高技術(shù)服務(wù)領(lǐng)域，質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)行業(yè)隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品質(zhì)量的重視程度也逐步加強(qiáng)。近年來(lái)，食品工業(yè)科技的不斷發(fā)展，食品中新型毒害物質(zhì)和功效成分含量關(guān)鍵檢測(cè)方法和技術(shù)能力成為行政監(jiān)管的瓶頸，直接導(dǎo)致了此類問(wèn)題的監(jiān)管無(wú)“法”可檢、無(wú)“標(biāo)”可依的問(wèn)題，食品問(wèn)題的無(wú)法有效應(yīng)對(duì)處置，由此開(kāi)展本項(xiàng)目研究。本項(xiàng)目主要技術(shù)內(nèi)容及創(chuàng)新點(diǎn)為以下三方面：(-)針對(duì)近年來(lái)

2、食品中新型污染物的檢測(cè)技術(shù)落后及檢測(cè)手段缺失的問(wèn)題，開(kāi)展食品中新型污染物高通量檢測(cè)技術(shù)研究，采用新型前處理技術(shù)研究并建立了7項(xiàng)食品安全關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)，提高分析和檢測(cè)的能力。研究并建立了肉制品中糖肽類抗生素、大環(huán)內(nèi)脂類抗生素殘留，N-亞硝胺類物質(zhì)高通量檢測(cè)技術(shù)；研究并建立了基質(zhì)分散固相萃取對(duì)豆制品中新型禁用染色劑檢測(cè)技術(shù)；研究并建立釆用基于TurboFlow?技術(shù)的在線固相萃取技術(shù)的食品中兩類真菌毒素高通量檢測(cè)技術(shù)。(二)針對(duì)部分保健食品中違法添加藥物組分以提高其效力，但確缺乏有效的發(fā)現(xiàn)手段的問(wèn)題，采用高分辨質(zhì)譜技術(shù)結(jié)合

3、三重四級(jí)桿質(zhì)譜技術(shù)，研究并建立了保健食品中4項(xiàng)藥物組分的快速篩查及3項(xiàng)精確定量關(guān)鍵技術(shù)，并通過(guò)取獲得各藥物組分的特征離子提取色譜圖，建立相應(yīng)藥物的多級(jí)特征精確質(zhì)譜譜庫(kù)。研究并建立了保健食品中降壓類藥物組分、降糖藥物組分和激素類藥物組分的快速篩查技術(shù)及質(zhì)譜譜庫(kù)以及相應(yīng)的精確定量技術(shù)。（三）針對(duì)部分企業(yè)在食品中添加功效成分并以此為廣告宣傳賣點(diǎn)的問(wèn)題，但缺少相應(yīng)的監(jiān)控技術(shù)的問(wèn)題，研究并建立了6項(xiàng)食品中功效成分檢測(cè)技術(shù)并對(duì)2種功效成分進(jìn)行了功能性評(píng)價(jià)。研究并建立基于液相色譜■離了阱■飛行時(shí)間質(zhì)譜的植物飲料中24種植物源性成分

4、快速篩查方法，利用精確質(zhì)量數(shù)匹配和自建標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)檢索，實(shí)現(xiàn)快速篩查，并使用多級(jí)特征碎片離子進(jìn)行確證；研究并建立了齊墩果酸、芍藥昔、根皮昔、3■疑基根皮昔、桝皮昔、巴西木素和原蘇木素B含量檢測(cè)技術(shù)；研究了白芷水提取物中酪氨酸酶的活性成分以及異牛肝菌素對(duì)血管的保護(hù)功能。本項(xiàng)冃的研究成果形成20項(xiàng)122參數(shù)的關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)，發(fā)表科技論文20篇，其中包括SCI4篇，EI5篇，中文核心7篇。本項(xiàng)目研究技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到或由于國(guó)際指標(biāo)要求，彌補(bǔ)了因檢測(cè)技術(shù)缺失帶來(lái)的食品監(jiān)管的空白，有效的保障了食品及保健食品安全。本項(xiàng)目大量引入在線凈化、快

5、速篩查等新興技術(shù)，大幅提高了檢測(cè)能力及檢測(cè)效率，有效的降低了檢測(cè)成本，使食品安全保障經(jīng)費(fèi)可以用來(lái)支撐更多的食品及保健食品保障工作，進(jìn)一步提升人民生活水平，由此該項(xiàng)冃具有廣泛的應(yīng)用前景。主要完成單位及創(chuàng)新推廣貢獻(xiàn)項(xiàng)目主要完成單位包括河北省食品檢驗(yàn)研究院、河北醫(yī)科大學(xué)、河南大學(xué)，主要?jiǎng)?chuàng)新推廣貢獻(xiàn)分別如下：1、河北省食品檢驗(yàn)研究院，負(fù)責(zé)課題的研究路線及實(shí)施方案確定；負(fù)責(zé)食品中新型毒害物質(zhì)與保健食品中非法添加物的高通量檢測(cè)技術(shù)研究；負(fù)責(zé)食品中功效成分儀器參數(shù)的確認(rèn)及方法學(xué)驗(yàn)證工作。主要貢獻(xiàn)為：研究并建立了肉制品中萬(wàn)古霉素、去

6、甲萬(wàn)古霉素等新型曽藥殘留，9種揮發(fā)性N■亞硝胺類物質(zhì)，豆制品中二甲基黃和二乙基黃等新型污染的檢測(cè)技術(shù)；研究并建立食品中7種真菌毒素在線凈化高通量檢測(cè)技術(shù)；研究并研究建立了保健食品中23種降壓類西藥、11種降糖類西藥、41種糖皮質(zhì)激素的快速篩查及精確定量技術(shù)；對(duì)植物飲料中24種植物源性成分及巴西木素和原蘇木素B含量進(jìn)行方法學(xué)驗(yàn)證。與河北醫(yī)科大學(xué)合作完成異牛肝菌素對(duì)血管的保護(hù)功能評(píng)價(jià)研究；與河南大學(xué)合作研究鑒定白芷水提取物中酪氨酸酶的活性成分。2、河北醫(yī)科大學(xué)，負(fù)責(zé)食品中植物源性功效成分檢測(cè)篩查技術(shù)研究，負(fù)責(zé)食品中新型毒

7、害物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)的方法學(xué)驗(yàn)證。主要貢獻(xiàn)為：建立了基于液相色譜■離了阱■飛行時(shí)間質(zhì)譜的植物飲料中24種植物源性成分快速篩查方法，利用精確質(zhì)量數(shù)匹配和自建標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)檢索，實(shí)現(xiàn)快速篩查，并使用多級(jí)特征碎片離了進(jìn)行確證；對(duì)異牛肝菌素抑制血管平滑肌細(xì)胞表型轉(zhuǎn)化作用機(jī)理進(jìn)行了研究，并協(xié)助河北省食品檢驗(yàn)研究院完成食品中真菌毒素的方法學(xué)驗(yàn)證。3、河南大學(xué)，負(fù)責(zé)建立并對(duì)食品中功效成分前處理技術(shù)、檢測(cè)技術(shù)研究，負(fù)責(zé)樣品的測(cè)試及功效成分的安全性評(píng)價(jià)。主要貢獻(xiàn)為：研究并建立齊墩果酸和芍藥昔含量、根皮昔、3■徑基根皮昔、榊皮昔、巴西木素和原蘇木素B

8、含量檢測(cè)技術(shù)，研究鑒定白芷水提取物中酪氨酸酶的活性成分。推廣應(yīng)用及經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益情況本項(xiàng)目建立的方法實(shí)現(xiàn)了多組分高通量的檢測(cè)，關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到或優(yōu)于國(guó)際相關(guān)法規(guī)要求，在食品檢測(cè)系統(tǒng)得到廣泛應(yīng)用，在河北省出入境檢驗(yàn)檢疫局、北京出入境檢驗(yàn)檢疫局、國(guó)家葡萄、葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（秦皐島）等各級(jí)檢測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)得到廣泛技術(shù)應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了對(duì)全國(guó)生產(chǎn)加工、流通