食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)鷓鴣茶

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1、DBS46省地方標(biāo)準(zhǔn)DBS46/001—2018食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)鶻古鳥茶2018-08-24實(shí)施2018-02-24發(fā)布海南省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)本標(biāo)準(zhǔn)由海南省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：海南省疾病預(yù)防控制中心。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)鶻古鳥茶1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鶻搗茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工貯存運(yùn)輸過程的衛(wèi)生要求等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于符合本標(biāo)準(zhǔn)3.1規(guī)定的產(chǎn)品。不適用于含鴨古鳥茶的拼配茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注tl期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡

2、是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品屮農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.12食殆安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB/T5009.19食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定GB7718食品安

3、全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范SN/T1969進(jìn)出口食品屮聯(lián)苯菊酯殘留量的檢測(cè)方法氣相色譜■質(zhì)譜法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1鵝鴆茶以大戟科(Euphorbiaceae)野桐屬(Mallotus)植物山苦茶［拉丁學(xué)名Mallotuspeltatus(Geiseler)Mull.Arg.］的鮮葉為原料，經(jīng)挑揀、攤晾、曬干或殺青、揉捻、烘干等加工制成的產(chǎn)品。4產(chǎn)品分類按產(chǎn)品包裝形式分為預(yù)包裝產(chǎn)品和散裝產(chǎn)品。散裝產(chǎn)品指無定型銷售包裝，包括僅捆扎成茶葉團(tuán)等非密閉包裝的產(chǎn)品。5.1

4、原料要求5.1.1山苦茶樹葉具有山苦茶樹葉固有的品質(zhì)特征，色澤正常，無腐爛、無霉變、無病蟲害、無異味。5.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤具冇木品固冇的色澤取適量樣品置丁潔凈的白色瓷盤中，在自然光下觀察其色澤、組織狀態(tài)，檢查有無雜質(zhì)，聞其氣味。取適量樣品于白色瓷質(zhì)評(píng)茶杯中，加入沸水，加蓋沖泡5min后濾出茶湯，聞其氣味，用溫開水漱口后品茨滋味，在自然光下觀察湯色氣味、滋味具有木品固有的香氣和滋味，無異味組織狀態(tài)具有本品固有的組織狀態(tài)和品質(zhì)待征，無雷變、無劣變、無蟲蛀，無止常視力可見的外來異物湯色具冇木品固冇的

5、湯色5.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分/(g/100g)W11.5GB5009.3總灰分/(g/100g)W13.0GB5009.45.4污染物和農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3污染物和農(nóng)藥殘留限量項(xiàng)目限量檢驗(yàn)方法鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg)W5.0GB5009.12鎘(以Cd計(jì))/(mg/kg)W0.3GB5009.15聯(lián)苯菊酯/（mg/kg）W5.0SN/T1969六六六(BHC)/(mg/kg)W0.2GB/T5009.19滴滴涕(DDT)/(mg/kg)W0.2GB/T5009.19注：其他污染

6、物限量應(yīng)符合GB2762（茶葉）及有關(guān)規(guī)定，其他農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763（茶葉）及有關(guān)規(guī)定。5.5微生物限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4微生物限量項(xiàng)目采樣方案"及限量檢驗(yàn)方法霉菌/(CFU/g)W102(2X10")GB4789.15注：括號(hào)中的限值僅適用于散裝鵬鴆茶。n樣品的采樣及處理按GB4789」的規(guī)定執(zhí)行。6生產(chǎn)加工貯存運(yùn)輸過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。7其他要求產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718及有關(guān)規(guī)定，散裝產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)符合《屮華人民共和國(guó)食品安全法》及有關(guān)規(guī)定。