腌味機美味腌肉快速做

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1、腌味機美味腌肉快速做　　秋意微微的九月，該是可以開始燒烤了，組織一場BBQ吧，回味下一季苦夏胃口不開后的大塊吃肉大口喝酒好滋味！　　即便不愛BBQ，這也是個要開始多吃肉的時節(jié)了。而肉類要做入味、出花樣，功夫首先在預處理，有的要幾小時甚至隔一夜。這對于時間寶貴的家庭來說，可是一個難題。如何快速做出美味肉菜來呢，我們今天祭出新裝備――腌味機?！　　　‰缥稒C登場　　肉類不論是煎、炒、烹、炸，還是放在水里汆一下，都是很美味的。可要是想做出點花樣來，事先腌肉是必不可少的，這時，腌味機就派上用場了。　　賣點是10分鐘頂幾個小時　　“腌肉”是個預處理方法，就是要把味道腌

2、進肉里去，讓調(diào)味料們，鹽啊、醬油啊、糖啊、胡椒啊、辣椒啊等等的，都滲進肉中，讓肉入味、上色、變嫩滑，要達到這個效果，時間少了是不行的?！　鹘y(tǒng)的腌肉方法，就是放好調(diào)料拌勻后放著，有時還要放進冰箱里，很占地方。等過幾個小時，才可取出進行烹飪“深加工”?！　《覀兘裉煲榻B的腌味機，是利用真空壓力原理，把調(diào)味料快速地、強迫地逼入肉中，大大縮短了腌制的時間。那時間有多快呢？5　　普通需要用上半小時至幾小時的，比如排骨、肉餅、叉燒等，用這個腌味機只要幾分鐘，最多10分鐘就搞定了；而原來需要腌過夜的，也只需20分鐘就能完成?！　≈v到真空，別以為是什么大陣仗的復雜儀器

3、，這個腌味機分量不重很小巧，瘦弱的主婦也能一手拿起，而且操作簡單，1、2、3幾個步驟就可以完成。而且每個組件都能輕易卸下用來清潔，最適合忙碌的城市白領(lǐng)小家庭?！　」ぷ髟碜屛稘B入　　真空腌漬　　使食品處于負壓下腌制處理。負壓狀態(tài)下食物的纖維組織空隙得到松弛并微張，使腌漬液快速滲透到食物的微空隙中。是一種快速腌制技術(shù)。　　循環(huán)滾揉　　利用物理沖擊原理，促進了腌漬液在肉內(nèi)的分布，改善了肉的嫩度。　　呼吸運動　　抽真空和循環(huán)滾揉結(jié)合，使肉塊結(jié)構(gòu)得到舒張和收縮相互交替。造成肉中各個小環(huán)境的相互作用不斷發(fā)生變化。從而肉塊內(nèi)部呈周期性的吸入和擠出液汁的交替運動。使腌漬

4、液均勻分布并充分被吸收在肉內(nèi)?！　∵@個機器很人性化　　1.真空管收納槽：收納槽隱藏在腌味機里，絲毫不會影響腌味機的美觀。軟軟的細細的透明真空管就需要這樣一個安身地，否則想快速在茫茫廚房中找到它還真難?！　?.電源線收納槽：5主婦最討厭牽來扯去的電器電線，收納不方便，萬一破了損了還不安全，這個收納槽可以把電線整齊地歸起來。　　拆解腌味機　　　　控制面板　　電源指示燈：通電即亮起?！　〕檎婵罩甘緹簦寒敵檎婵胀瓿汕傲疗?~5秒后熄滅。　　抽真空按鈕：按下按鈕即刻開始工作?！　‰缥稌r間設置旋鈕：最長30分鐘?！　　　≌婵针缥锻啊　〈笮】蛇x：有1.5L、3L、6L三

5、個不同容量的桶備用?！　〔馁|(zhì)安全：是優(yōu)質(zhì)環(huán)保材料制成，不用擔心直接接觸吃食的安全性?！　L揉筋代替你的手：真空桶內(nèi)三個大小不一的滾揉筋，可以大大提高腌漬效率?！　　　〔僮麝P(guān)注三大狀態(tài)　　開鎖狀態(tài)：負壓狀態(tài)的真空罐在開鎖狀態(tài)才能打開?！　〕檎婵諣顟B(tài)：抽真空工作過程，旋鈕必須旋至此位置?！　￠]合狀態(tài)：抽真空結(jié)束后，拔出氣管前，請把旋鈕旋至此位置，防止真空桶漏氣?！　∷僭囯缰齐u翅　　雞翅的做法各式各樣，今天要試試腌味機的能力，就來做一道烤雞翅。5　　第1步：準備食材　　時間：清潔5分鐘+調(diào)味5分鐘　　原料：雞中翅12只　　腌料：生姜、黑芝麻、白糖、料酒、蠔油、海

6、鮮醬、番茄醬、孜然、生抽各適量　　將番茄醬、蠔油、海鮮醬、生抽按2：1：1：1的比例調(diào)均，加適量料酒、白糖、孜然、姜片調(diào)成烤肉醬?！　⒄{(diào)好的醬料加入雞翅中拌勻?！　〉?步：開始腌肉　　時間：抽真空25分鐘+滾揉腌制5分鐘　　把雞翅放入真空腌味機中，然后將真空桶的桶蓋蓋嚴實。　　把真空管插到真空桶上，并把真空桶蓋旋鈕旋轉(zhuǎn)到中間位置?！　“聪抡婵臻_關(guān)即開始自動完成抽真空?！　⊥瓿沙檎婵蘸髮⒄婵胀靶o旋轉(zhuǎn)到關(guān)閉位置，再取出真空吸管并收納好?！　“颜婵胀胺胖迷诘鬃?，旋轉(zhuǎn)機械計時器設置成5分鐘，真空腌味機開始工作?！　⊥瓿珊蟀颜婵胀叭∠?，將真空桶蓋旋鈕轉(zhuǎn)到開鎖位

7、置，即可取出雞翅。　　　　　　　　5　　腌制結(jié)果　　真空腌30分鐘后：經(jīng)過抽真空和滾揉一共約30分鐘的真空腌漬，雞翅被進行了循環(huán)滾揉和呼吸運動，將所有醬汁都均勻地收入“囊中”，肉質(zhì)也變得非常Q，用手在雞翅上按一按，你能感覺得到?！　∑胀缰埔胛缎钑r更久，一般要數(shù)個小時，而且容易肉質(zhì)收縮、彈性減少，有時還會有血水滲出?！　‰缥稒C試用體會　　1.就是想試試腌味機到底有多神奇，所以完全沒有在厚厚的雞翅上劃上幾刀，經(jīng)過半個小時的抽真空+旋轉(zhuǎn)腌制，雞翅就已經(jīng)很入味了。　　2.隨機配置三個大小不一的桶，可以根據(jù)食材的多少進行選擇，這點很貼心。　　3.抽真空時不顯示倒

8、數(shù)時間，而且不同食材抽真空的時間也不同――走開還是堅守呢，這讓人很