《DB13T525-2004-鮮李果實(shí)質(zhì)量》.pdf

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1、DB13河北省地方標(biāo)準(zhǔn)DB13/f525-2004鮮李果實(shí)質(zhì)量2004-3-29發(fā)布2004-3-29實(shí)施河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DA13/T525-2004前言本標(biāo)準(zhǔn)由河北省林業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:河北農(nóng)業(yè)大學(xué)本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:楊建民常子江劉威生趙文奎孟慶瑞GB13/T525-2004鮮李果實(shí)質(zhì)t范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了有關(guān)鮮李果實(shí)的定義、品種分類、果實(shí)質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝與標(biāo)志、貯藏與運(yùn)輸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮李商品果實(shí)的生產(chǎn)、收購(gòu)和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不

2、適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而。鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2763一1981食品中六六六、滴滴涕殘留量標(biāo)準(zhǔn)GH/'C6194一f[j:L水果、蔬萊可溶性糖測(cè)定方法GB/T6195一1986水果、蔬菜維生素C含量測(cè)定法(2,6二氛靛酚滴定法)GH/T6543一}.瓦楞紙箱GB/T10651一fLBi'鮮蘋果GH/T12293一1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的測(cè)定GB/T12295一1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測(cè)定一折射法GH191一1990包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志SH/T10090一1992鮮桃GH2762

3、一1994食品中汞限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GH4788-1994食品中甲半磷、殺螟硫磷、倍硫磷最大殘留量標(biāo)準(zhǔn)GB771S一1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GH/T5009.17一1996食品中總汞的側(cè)定方法GB/T5009.19一1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的側(cè)定方法GR/T5009.20一iiSl.食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的側(cè)定方法3術(shù)語和定義3.1果形fniitshape指本品種果實(shí)成熟時(shí)應(yīng)具有的形狀。a.果形端正:指果實(shí)沒有不正常的明顯凹陷和突起、以及外形偏缺的現(xiàn)象。b.畸形果:指形狀不端正的果實(shí)。3.2新鮮fresh指果實(shí)無失水皺皮、色澤變暗等現(xiàn)象。3.3潔凈clean指果面上無影響外觀的污物

4、。GB13/T525-20093.4色澤coloring指本品種果實(shí)成熟時(shí)應(yīng)具有的顏色與光澤3.5成熟度maturedegree3.5.1采摘成熟度:果實(shí)充分肥大，開始呈現(xiàn)出本品種成熟時(shí)應(yīng)有的色澤、風(fēng)味，達(dá)到商品果要求的成熟程度。3.5.2生理成熟度:達(dá)到種子充分成熟.果實(shí)全面著色.果肉松軟時(shí)的成熟程度。3.8單果孟weigh[ofnfruit指單個(gè)果實(shí)的質(zhì)量，以克(9)為單位。3.7果面缺陷skindefect指人為或自然因素對(duì)果面造成的損傷口3.B病容diseases由生理性原因或外來病原菌侵染造成的果實(shí)傷害。3.9蟲果maggotyfruit蟲對(duì)果面、果肉造成損害的果實(shí)。4品種分

5、類4'.t特大型果品種(平均果重3140目:澳大利亞14號(hào)、安哥諾等二4.2大型果品種(<1408,31008):黑寶石、黑玻拍、龍園秋李等。4.3中型果品種(<1008,3708):美國(guó)大李、美麗李等。4.4小型果品種(<70g,3408):大石早生李、香蕉李、五香李等。4.5特小型果品種(<40幻:長(zhǎng)李15號(hào)、圣玫瑰等果實(shí)質(zhì).要求5.1等級(jí)規(guī)格李果實(shí)外觀等級(jí)規(guī)格應(yīng)符合表1規(guī)定。表1李外觀等級(jí)規(guī)格指標(biāo)等級(jí)項(xiàng)目特等果一等果}二等果果實(shí)達(dá)到采摘成熟度。:具有本品種成熟時(shí)應(yīng)具有的色澤_完整良好、新鮮潔凈，基本要求無異味、不正常外來水分、裂果。果形端正比較端正特大型果316031503140

6、單大型果313031203100果重中型果310()一種!390370}B小型果37U360}-----340------一特小形果340)3032U磨傷下無允許面積小于U.5c時(shí)輕微摩擦傷1處。日灼無允許輕微允.日灼.面積不超過U.4c獻(xiàn)果面雹傷無允1}有輕微雹傷，面積不超過。.2cm'瞎蟲傷無.允許干枯蟲傷，面積不超過0.2c耐病傷無允許病傷，面積不超過0.Iem'容許度不允許不超過2項(xiàng)GB73/下525-2004理化指標(biāo)共有可溶性固形物含量、可滴定酸含量、維生素C含量、固酸比3個(gè)理化指標(biāo)，具體應(yīng)符合表2表2鮮李品質(zhì)理化指標(biāo)等級(jí)項(xiàng)目特等果一等果二等果可溶性固性物含量(%)315.0

7、314.0312.0可滴定酸含量(%)蛋0.97,1.15燕l(xiāng).25維生素C含量(mg/100g)37.5037.4136.60固酸比32.0031.8931.825.3衛(wèi)生指標(biāo)按GH2762,GB2763和GB4788一1994水果類規(guī)定指標(biāo)執(zhí)行。5.4安全要求鮮李果實(shí)安全要求應(yīng)符合GH18406.2一iI}:}31中第4章的要求。6檢驗(yàn)方法66.1外觀等級(jí)規(guī)格檢驗(yàn)按SH/T10090一1992的6.I執(zhí)行。6.2內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)檢驗(yàn)6.2.1可