超市盤點手冊.doc

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1、盤點手冊內(nèi)部資料員工培訓17目錄第一單元前言第二單元概述第三單元盤點工作流程第四單元盤點實施流程第五單元盤點工作人員的職責附1:不再列入盤點范圍的商品附2:盤點的原則附3:盤點實操工作的細則(80%的準備,20%的盤點)附4:盤點數(shù)據(jù)人工調(diào)整情形及方法附5:計算公式17第一單元前言一、適用范圍本手冊供參加盤點員工和管理人員學習使用,并作為田森超市綜超和標超盤點系統(tǒng)的參考指南二、目的本手冊作為盤點的標準作業(yè)程序,全面的、系統(tǒng)的要求及流程,旨在提高盤點的精確度,增進工作效率。三、益處使用本手冊可提供以下主要益處:1、更短的培訓時間2、更高的工作效率3、統(tǒng)一的專業(yè)述語,便于溝通4、對于盤

2、點系統(tǒng)能更好理解和操作5、了解盤點在商業(yè)體系中的重要性17第二單元概述一、什么是盤點 所謂盤點就是通過定期或不定期地對店內(nèi)的商品進行全部或部分的清點,以確實掌握該期間內(nèi)的經(jīng)營業(yè)績,并因此加以改善,加強管理。二、盤點的目的每次盤點皆需投入大量的人力、物力和時間,同時也帶來一些負面影響,但它卻是一種非常重要的工作,因為它能達到下列目的(時間一般定義為三個月一次):1、了解超市在一定階段的盈虧狀況2、了解目前商品的存放位置,缺貨狀況3、了解商店的存貨水平,積壓商品的狀況及商品的周轉(zhuǎn)狀況4、發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過期商品,整理環(huán)境、清除死角5、根據(jù)盤點情況,可加強管理、防微杜漸,同時遏阻不

3、軌行為三、盤點的要求6、準確:現(xiàn)貨數(shù)量必須是真實而準確的。7、完整:商場所有的經(jīng)、代銷商品都得到清點。8、高效:整個盤點過程有條不紊,沒有時間、人力和財物的浪費,并能在預(yù)定的時間內(nèi)完成。四、盤點的原理電腦系統(tǒng)每日記錄每種商品的進、銷、存情況,但由于內(nèi)、外盜,自然損耗或其他損耗等因素,會導(dǎo)致商品的實際數(shù)量與電腦庫存數(shù)量之間出現(xiàn)一定差異,因此必須選擇某一時段,用電腦庫存情況和實際庫存情況進行比較,從而找出兩者的差異。17五、盤點指標1、出現(xiàn)差異的單品數(shù)小于參加盤點單品數(shù)的30%;2、差異金額小于期間不含稅銷售成本的2‰。;3、不含家電、煙、精品的銷售額;4、損耗率的計算公式:損耗率百分

4、比=(庫存商品帳面余額-庫存商品實盤余額)*100%上次盤點后第二天起至盤點當日的總銷售額(不含稅銷售成本)第三單元盤點工作流程1.確定盤點日期:每三個月選擇一天銷售的低峰期作為盤點日2.發(fā)布盤點公告:總辦在盤點前一周發(fā)布盤點公告。3.進行盤點培訓:門店由店長安排各部門經(jīng)理對員工進行盤點的培訓工作,按照盤店手冊的標準嚴格進行,總部稽核人員由各部室經(jīng)理進行培訓。4.各單位進行盤點準備工作:準備工作包括--單據(jù)整理,工具準備,人員的合理分配,稽核人員的需求上報工作5.在盤點當日信息部機內(nèi)編輯盤點表:6.實施盤點:盤點的當日門店在正常閉店后組織進行商品清點工作。7.查找盤點差異:根據(jù)盤點

5、當日錄入的實際庫存數(shù)據(jù)和電腦庫存數(shù)據(jù)進行對比,兩者之間會出現(xiàn)數(shù)量和金額上的差異,該差異如果是正常的屬于商品的損耗,如果不正常需要進行原因的查找。8.復(fù)盤、更正差異:對差異數(shù)量大的商品進行重新的清點,171.盤點確認:2.人工調(diào)整:3.編寫盤點報告:4.財務(wù)稽核盤點報告:5.盤點生效:6.信息部覆蓋庫存:7.盤點結(jié)束第四單元盤點實施流程(一)盤點前的準備階段:充分的準備工作是盤點成功的前提和關(guān)鍵1.分區(qū)與標號;2.盤點表的抄寫;3.商品整理;4.盤點人員培訓與安排;5.其它部門事項1.分區(qū)與標號:繪制賣場貨架陳列平面圖,上面標注有本店的每個貨架極其標號,以確定每個貨架都能查到而無遺漏

6、。樓面標號時,應(yīng)從賣場前臺收銀臺開始,有邏輯地一個貨架緊接一個貨架按序號排下來。例如,第一個前臺的貨架標號為2001,那么接下來要檢查的貨架就應(yīng)標號2002,這樣一直排下去,直到所有要盤點的商品區(qū)被標注完。標號必須保存至盤點當晚,張貼標號應(yīng)使用透明膠,并且必須清晰明顯地貼在面對貨架左下角頂端或圓形貨架的圓圈內(nèi),每一個獨立的堆頭,展示架都將要給一個獨立的編號。171.盤點表的抄寫:盤點表一式兩聯(lián),粉聯(lián)在上,黃聯(lián)在下,抄寫盤點表時正常陳列面按照每個bay一張盤點表從上到下,從左到右的進行抄寫,十三位國際碼的抄寫按照前七位、后六位的順序,中間空開一個數(shù)字的空間位置。每一層貨架完畢后要另起

7、一行開始下一層的抄寫。盤點表不允許涂改,阿拉伯數(shù)字書寫要工整,貨架編號要同時在盤點表上填寫清楚并將盤點表進行頁數(shù)的編號。抄寫盤點表時要使用中性筆或油筆,不允許使用鉛筆進行盤點表的抄寫。2.商品的整理原則(1)外庫、周轉(zhuǎn)倉、賣場要劃分區(qū)域,同一國碼、同種商品集中擺放;賣場庫存區(qū)(基倉)做到與銷售區(qū)商品一一對應(yīng);賣場銷售區(qū)域整理工作要在盤點當日整理成最佳狀態(tài),同一貨號的商品放在一起,價簽放在左下方,并且不斷的收取孤兒商品;在庫存區(qū)(外庫庫房基倉)盤點完畢之后,銷售區(qū)不允許

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