NY467-2001-畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫.pdf

《NY467-2001-畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、1.,中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY467-2001畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范2001一09一03發(fā)布2001一10一01實(shí)施中華少兄民共和國(guó)農(nóng)蘭生部發(fā)布w467-2001前言本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:農(nóng)業(yè)部動(dòng)物檢疫所、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:鄭志剛、劉占杰、黃保續(xù)、楊承諭、仰惠芬、封啟民。NY467-2001畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范范圈本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽屠宰檢疫的宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)及檢疫檢驗(yàn)后處理的技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有從事畜禽屠宰加工的單位和個(gè)人。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日

2、期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB16548-1996畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程GB16549畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范64/433/EEC關(guān)于影響歐共體內(nèi)部鮮肉貿(mào)易的動(dòng)物衛(wèi)生問(wèn)題71/118/EEC關(guān)于鮮禽肉生產(chǎn)和市場(chǎng)銷(xiāo)售的動(dòng)物衛(wèi)生問(wèn)題91/495/EEC歐盟關(guān)于兔肉和野味肉生產(chǎn)的衛(wèi)生問(wèn)題和衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)定3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1服體carcase放血后去頭、尾、蹄、內(nèi)臟

3、的帶皮或不帶皮的畜禽肉體。3.2急宰emergencyslaughter對(duì)患有某些疫病、普通病和其他病損的以及長(zhǎng)途運(yùn)輸中所出現(xiàn)的畜禽，為了防止傳染或免于自然死亡而強(qiáng)制進(jìn)行緊急宰殺。3.3同步檢驗(yàn)synchronousinspection在軌道運(yùn)行中，對(duì)同畜禽的胸體、內(nèi)臟、頭、蹄，甚至皮張等實(shí)行的同時(shí)、等速、對(duì)照的集中檢驗(yàn)。3.4無(wú)容化處理bio-safetydisposal用物理化學(xué)方法，使帶菌、帶毒、帶蟲(chóng)的患病畜禽肉產(chǎn)品及其副產(chǎn)品和尸體失去傳染性和毒性而達(dá)到無(wú)害的處理。3.5同群畜禽flock,herd以自然小群為單位，即有直接傳播疫病可能的同一小

4、環(huán)境中的畜禽，如同窩、同圈、同舍或同一車(chē)皮等。3.6同批產(chǎn)品abatchofproductNY467-2001同時(shí)、同地加工的同一種畜禽的同一批產(chǎn)品。4宰前檢驗(yàn)4.1入場(chǎng)檢疫4.1.1首先查驗(yàn)法定的動(dòng)物產(chǎn)地檢疫證明或出縣境動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明及運(yùn)輸檢疫證明，以及其他所必須的檢疫證明，待宰動(dòng)物應(yīng)來(lái)自非疫區(qū)，且健康良好。4.1.2檢查畜禽飼料添加劑類(lèi)型、使用期及停用期，使用藥物種類(lèi)、用藥期及停藥期，疫苗種類(lèi)和接種日期方面的有關(guān)記錄。4.1.3核對(duì)畜禽種類(lèi)和數(shù)目，了解途中病、亡情況。然后進(jìn)行群體檢疫，剔出可疑病畜禽，轉(zhuǎn)放隔離圈，進(jìn)行詳細(xì)的個(gè)體臨床

5、檢查，方法按GB16549執(zhí)行，必要時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查。4.2待宰檢疫健康畜禽在留養(yǎng)待宰期間尚需隨時(shí)進(jìn)行臨床觀察。送宰前再做一次群體檢疫，剔出患病畜禽。5宰前檢疫后的處理5.1經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)口蹄疫、豬水泡病、豬瘟、非洲豬瘟、非洲馬瘟、牛瘟、牛傳染性胸膜肺炎、牛海綿狀腦病、癢病、藍(lán)舌病、小反當(dāng)獸疫、綿羊痘和山羊痘、高致病性禽流感、雞新城疫、兔出血熱時(shí)，病畜禽按GB16548-19963.1處理。5.1門(mén)同群畜禽用密閉運(yùn)輸工具運(yùn)到動(dòng)物防疫監(jiān)督部門(mén)指定的地點(diǎn)，用不放血的方法全部撲殺，尸體按GB16548-19963.1處理。5.1.2畜禽存放處和屠宰場(chǎng)所實(shí)行

6、嚴(yán)格消毒，嚴(yán)格采取防疫措施，并立即向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)行政管理部門(mén)報(bào)告疫情。5.2經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)狂犬病、炭疽、布魯氏菌病、弓形蟲(chóng)病、結(jié)核病、日本血吸蟲(chóng)病、囊尾坳病、馬鼻疽、兔粘液瘤病及疑似病畜時(shí)，按GB16548-19963.1處理。5.2.1同群畜急宰，胭體內(nèi)臟按GB16548-19963.3處理。5.2.2病畜存放處和屠宰場(chǎng)所實(shí)行嚴(yán)格消毒，采取防疫措施，并立即向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)行政管理部門(mén)報(bào)告疫情。5.3除5.1和5.2所列疫病外，患有其他疫病的畜禽，實(shí)行急宰，除剔除病變部分銷(xiāo)毀外，其余部分按GB16548-19963.3規(guī)定的方法處理。5.4凡判為急宰的

7、畜禽，均應(yīng)將其宰前檢疫報(bào)告單結(jié)果及時(shí)通知檢疫人員，以供對(duì)同群畜禽宰后檢驗(yàn)時(shí)綜合判定、處理。55對(duì)判為健康的畜禽，送宰前應(yīng)由宰前檢疫人員出具準(zhǔn)宰通知書(shū)。6屠宰過(guò)程中衛(wèi)生要求只有出具準(zhǔn)宰通知書(shū)的畜禽才可進(jìn)人屠宰線。61家畜屠宰衛(wèi)生要求6.，.1淋浴凈體家畜致昏、放血前，應(yīng)將畜體清掃或噴洗干凈。家畜通過(guò)屠宰通道時(shí)，應(yīng)按順序趕送，且應(yīng)盡量避免動(dòng)物遭受痛苦。6.1.2電麻致昏致昏的強(qiáng)度以使待宰畜處于昏迷狀態(tài)，失去攻擊性，消除掙扎，保證放血良好為準(zhǔn)，不能致死，廢止錘擊，操作人員應(yīng)穿戴合格的絕緣鞋、絕緣手套。6.1.3刺殺放血刺殺由經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的熟練工人操作，采用垂直

8、放血方式，除清真屠宰場(chǎng)外，一律采用切斷頸動(dòng)脈、頸靜NY467-2001脈或真空刀放血法，瀝血時(shí)間不得少于5m