老年人的飲食調(diào)養(yǎng)

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1、老年人的飲食調(diào)養(yǎng)一要香：老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺少滋味。因此，做飯菜要注意色，香，味俱全，盡量做到能促進(jìn)食欲。二要好：老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需要用比較多的蛋的質(zhì)來補充組織蛋白的消耗。因此，多吃一些雞肉，魚肉，兔肉，羊肉，牛肉，廋豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富，容易消化。三要雜：為均衡吸收營養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點。每天的主副食品應(yīng)保持十種左右，尤其是新鮮蔬菜，水果，不僅含有豐富的微量元素，還含有較多的膳食纖維，對保護(hù)心血管，預(yù)防癌癥，便秘都有非常重要作用。四要少：老年人的消化系統(tǒng)已經(jīng)退化，而且平時的活動也遠(yuǎn)

2、比年輕人少，過分飽食會增加腸胃等消器官的負(fù)擔(dān)，對身體健康有害。老年人每餐應(yīng)以八分飽為宜，尤其是晚餐。五要細(xì)：老年人牙齒不好，不能夠完全咀嚼物。所以老年人的食物要細(xì)，要易于消化，吃飯的時候細(xì)嚼慢咽，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)，促進(jìn)消化。六要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變?nèi)?，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。七要熱：老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，對健康不利，因此老年人的飲食應(yīng)稍熱一些，以適宜入口進(jìn)食為準(zhǔn)。八要淡：老年人要控制動物性脂防的攝入量，飲食量宜消淡，并且控制鹽

3、的攝入量，每天吃鹽以6-8克為宜。因為富含飽和脂防酸的動物性脂防，會誘發(fā)動脈粥樣硬化，從面發(fā)生心血管和腦血管疾病，腎及增加負(fù)擔(dān)，易引起挑大梁壓升高。九要補：老年人每是要補充各種無機鹽和微量元素，如鈣，鐵，硒，銘等。鈣攝入不足是我國老年人的普遍問題，每日膳食食鈣的供給量需要800毫克左右，牛奶及奶制品是補充鈣的良好來源。十要瘦：老年人熱能攝入過多，很易發(fā)胖。肥胖是高血壓，心血管疾病和糖尿病的誘因，而且病、死率也高。因此，適當(dāng)限制熱能的攝入，維持體重在標(biāo)準(zhǔn)體重上下10%較為合適，有益于健康。老年人飲食養(yǎng)生方1、養(yǎng)心安神：每晚睡覺前服10粒桂圓，可用于心神不安，失眼多夢，

4、記憶力減退等。2、補血養(yǎng)心益智：桂圓30粒，去核大棗10個，糯米100克，紅糖適量，煮粥，早晚各一次，適宜于老年人氣血不足者。3、止咳、潤肺、健腦、益智-----桂圓銀耳湯：桂圓肉30克，銀耳100克，冰糖30克，水1000毫升，先用大把桂圓煮熟，再投入銀耳，特水沸后加入冰糖，然后攪拌均勻，即可食用。4、清熱解毒，益氣降壓：新鮮山藥100克去皮切碎，綠豆50克，水適量，煮熟，再加蜂密適量，分為早晚食用。適用于肝火上炎型高血壓病者。5、冶療虛喘：蜂蜜500毫升，核桃肉（搗碎）500克，調(diào)勻，每次1湯匙，每日2次，溫開水送服。6、益智健腦、養(yǎng)心潤腸---核桃仁糖：核桃仁

5、、松子仁、花生仁各50克，酸棗仁30克，炒熟研硬碎，加飴糖適量，制糖塊，每日服用20克，適用于老年人便秘，健忘，失眠多夢等。7、補腎健腦----核桃仁粥：核桃仁100克打碎、粳米100克，蜂蜜適量，煮粥。8、冶療虛喘：核桃仁，白密各20克，隔水燉熟。適用于肺腎虧虛引起的虛喘久咳。9、冶療老年性貧血----河車粥：新鮮紫河車半個，將血管挑開洗去淤血，與瘦豬肉（切塊）250克，生姜10片（切絲），粳米100克，一同煮粥，再加適量蔥，鹽，每周2-3次，連續(xù)15-20次。10、養(yǎng)陰潤燥---百合銀耳蓮子粥：百合30克，蓮子15克，銀耳10克，冰糖適量，煮粥，每日一劑。11、

6、健脾養(yǎng)心，降壓降脂----芹菜大棗湯：芹菜200克，大棗30克，用水煎30分鐘，喝湯，食芹菜及大棗。本品適用于高血壓、高血脂及冠心病的輔助冶療，但低血壓患者不宜食用。11、痛風(fēng)病的輔助冶療：干百合、薏米各60克，糯米50克，煮粥，每日分中、晚2次服用。適于作為痛風(fēng)病人主食（其他應(yīng)按痛風(fēng)病人營養(yǎng)冶療原則進(jìn)行），連服，癥狀改善后仍須堅持，每周至少1-2次，預(yù)防痛風(fēng)復(fù)發(fā)。12、冶療老人便秘----黑芝麻核桃仁飲：黑芝麻、核桃仁各50克，搗碎，每日早晚各服1湯匙，溫水送服。13、補血益腎，聰耳明目---桑甚粥：桑甚500克搗爛留汁，加入糯米250克，煮粥。適用于肝腎虧虛，陰

7、血不足引起的消渴、便秘、耳鳴。14、健胃消食---山楂粥：焦山楂10克，水煎，過濾留汁，連續(xù)二次，加入粳米100克，煮粥。分為早晚服用，連續(xù)十日。適于中老年人服用。15、冶療老年斑---薏米糖飲：薏米40克，煮熟，加糖適理，一次食用，輕者二個月有效，重者繼續(xù)服至有效為止。中年人的飲食調(diào)養(yǎng)魚類：魚肉中含有豐富的氨基酸，可促進(jìn)人體蛋白質(zhì)、酶、激素的合成，構(gòu)成機體活動和調(diào)節(jié)的物質(zhì)基礎(chǔ)，魚還含有磷、硒、鈣等人體必需的礦物質(zhì)，可延緩衰老，防止骨質(zhì)疏松。因此中年人要注意恟吃魚，每周至少要有2-3餐有魚類及其他水產(chǎn)品（如，蝦蟹）豆類：大豆及豆制品易于消化吸收，內(nèi)含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋