食堂漲價(jià)惹爭(zhēng)議

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1、食堂漲價(jià)惹爭(zhēng)議本報(bào)記者卜巧瑩周后禎2007年9月3日，學(xué)校正式開(kāi)學(xué)行課。中午吃飯時(shí)分，三食堂小炒窗前空無(wú)一人，再也沒(méi)有上學(xué)期排起的長(zhǎng)龍。炒菜的大師傅們，把炒鍋架在灶上，不斷地回頭像窗外張望，有的則干脆站在了窗前張望，怎么沒(méi)人來(lái)吃小炒了呢？原來(lái)，飯菜漲價(jià)了！曬曬各高校飯菜價(jià)單我國(guó)物價(jià)今年持續(xù)上漲，尤其是肉禽蛋、糧食等主要副食品價(jià)格上漲幅度較大?！赌巷L(fēng)窗》雜志更稱(chēng)“漲價(jià)”已經(jīng)成了2007年的熱門(mén)詞匯?！皩?duì)于漲價(jià)形勢(shì)，暑假在家早已有所耳聞目睹了。回到學(xué)校踏進(jìn)食堂，最關(guān)心的就是飯菜價(jià)格和質(zhì)量的變化?！苯?jīng)濟(jì)學(xué)院05級(jí)楊同學(xué)向記者講述了她的擔(dān)憂。她打了以前常

2、吃的1.5元一份的配葷，現(xiàn)在價(jià)格漲至1.8元，之后她又看了下現(xiàn)在買(mǎi)2.8元一份的配葷，“其實(shí)就相當(dāng)于以前一塊五的菜，以前一塊五的土豆燒牛肉就跑到二塊八的行列里去了”。楊同學(xué)本學(xué)期來(lái)學(xué)校的第一頓飯因此“吃得不爽”。從食堂本學(xué)期貼出的菜價(jià)表可看到，各種飯菜價(jià)格有不同程度的漲幅，漲價(jià)0.1元、0.3元、0.5元、1元不等。漲幅最大的是小炒系列，最多的漲了3元。同學(xué)們常吃的方便面中，康師傅、統(tǒng)一、好勁道、白象等各大品牌的價(jià)格也從今年7月開(kāi)始漲價(jià)，每袋漲了0.2元、0.3元不等。據(jù)悉，在重慶高校中同樣漲價(jià)的還有重慶師范大學(xué)、重慶大學(xué)等。在重慶師范大學(xué)，上學(xué)

3、期0.20元起價(jià)的米飯，這學(xué)期要0.30元；包子原來(lái)0.50元一個(gè)，現(xiàn)在漲到了0.60元。在重慶大學(xué)，素菜每份普遍上漲0.10元—0.20元，葷菜每份普遍上漲了0.50元；面條也由原來(lái)的1.80元/2兩漲到3.00元/2兩。部分沒(méi)漲價(jià)的高校也稱(chēng)壓力不小，例如四川外語(yǔ)學(xué)院、西南大學(xué)等。西南大學(xué)后勤部的一學(xué)生代表、心理系05級(jí)的劉濤說(shuō)：“我們學(xué)校在上學(xué)期臨近期末時(shí)漲過(guò)一次，這學(xué)期食堂方面表示壓力很大，但仍承諾不再漲價(jià)?！睋?jù)該同學(xué)介紹，西南大學(xué)目前每份菜價(jià)格是：素菜1元，葷菜一般1.5元或2元，蒸菜3元，小炒最貴的是6元。部分菜品漲幅高于原材料記者在我

4、校內(nèi)三個(gè)食堂門(mén)口隨機(jī)采訪了10位同學(xué)，他們普遍反映能夠理解食堂的漲價(jià)行為，但有9位同學(xué)都說(shuō)不能接受現(xiàn)在的飯菜價(jià)格，還有2位希望趕快回落?！皾q價(jià)是可以理解的，但不能價(jià)格上去了，質(zhì)量和服務(wù)卻反倒下來(lái)了”，經(jīng)貿(mào)法學(xué)院05級(jí)的聶增利談到自己本學(xué)期的伙食狀況說(shuō)，“現(xiàn)在每頓吃飯都成了一種任務(wù)，而不是享受。以前常吃的小炒現(xiàn)在都不得不冷落它們了?！?位同學(xué)都說(shuō)這學(xué)期來(lái)還沒(méi)去吃過(guò)小炒。漲幅最大的一道小炒是鹽煎肉，由3元漲到了6元。然而貼在三大食堂的《西南政法大學(xué)關(guān)于重慶市高校統(tǒng)一調(diào)整食堂價(jià)格的通知》稱(chēng)：“經(jīng)請(qǐng)示，從2007年9月1日起調(diào)整本校食堂部分食品價(jià)格，此次

5、調(diào)整幅度不超過(guò)50%?！丙}煎肉100％的漲幅已大大突破了這一承諾。相對(duì)原材料的上漲，小面的漲幅也偏高：從1.5元漲到2元，而記者從生活服務(wù)中心拿到的《2007年8月與去年同期部分伙食物資原料價(jià)格對(duì)比表》看到，面粉售價(jià)仍維持在每公斤2.3元左右，僅漲了5.31％，且食堂工作人員的工資并沒(méi)提高，這多出來(lái)的0.5元從何而來(lái)？對(duì)此，負(fù)責(zé)管理食堂和超市的生活服務(wù)中心辦公室主任董名虎解釋?zhuān)骸懊娣凼菦](méi)怎么漲，可食用油等作料漲了。”當(dāng)記者將這種說(shuō)法傳達(dá)給表示不滿的喬同學(xué)時(shí)，她笑了，說(shuō)：“哇，這多出來(lái)的油花值5毛錢(qián)？”這樣的價(jià)格變化的確給不少同學(xué)的生活帶來(lái)了壓力。

6、“現(xiàn)在每天至少得多花一塊多錢(qián)的伙食費(fèi)，要是奢侈點(diǎn)，炒個(gè)小炒一頓就得多花三四塊錢(qián)。”行政法學(xué)院05級(jí)喬同學(xué)反映每月父母給的生活費(fèi)沒(méi)漲，但食堂飯菜價(jià)格卻漲了不少。在對(duì)10位同學(xué)的采訪中，反映每天生活費(fèi)貴1～2元的有3位，貴2～3元的有4位，貴3元以上的有3位。這樣一個(gè)月下來(lái)，就要比原來(lái)普遍多支出100元左右的伙食費(fèi)。那么學(xué)校食堂的這種漲價(jià)行為是否合情合理呢？毛利點(diǎn)控制食堂盈利生活服務(wù)中心辦公室主任董名虎稱(chēng)：此次價(jià)格調(diào)整是符合程序要求和市場(chǎng)行情的，部分主副食品的指導(dǎo)價(jià)均由市教委管理部門(mén)、市教育后勤協(xié)會(huì)、市高?；锸硨?zhuān)業(yè)委員會(huì)擬定。生活服務(wù)中心參考這個(gè)指導(dǎo)

7、價(jià)以及對(duì)重慶其他高校食堂考察所得情況，做出我校食堂的合理定價(jià)，并稱(chēng)每一款價(jià)格的變動(dòng)都是在校長(zhǎng)辦公會(huì)議上通過(guò)、并由校長(zhǎng)親自簽字同意的。我校后勤處的楊老師也肯定了這一說(shuō)法。作為一個(gè)高校內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)單位，董名虎承認(rèn)學(xué)校食堂應(yīng)該是一個(gè)福利性的組織?！暗俏覀円残枰?、需要資金周轉(zhuǎn)，不過(guò)我們的毛利點(diǎn)長(zhǎng)期以來(lái)還是嚴(yán)格控制在市高校伙食專(zhuān)業(yè)委員會(huì)指定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。”“毛利點(diǎn)是業(yè)內(nèi)人士多年摸索總結(jié)出來(lái)的一個(gè)盈利范圍。盈利高于毛利點(diǎn)，有可能是飯菜質(zhì)量沒(méi)達(dá)標(biāo)；低于毛利點(diǎn)，則很可能是管理不善，浪費(fèi)太大。”董名虎表示生活服務(wù)中心以后會(huì)盡量加強(qiáng)管理減少浪費(fèi)，從而降低降低成

8、本保證質(zhì)量。對(duì)于高校飯菜指導(dǎo)價(jià)以及毛利點(diǎn)的具體內(nèi)容，董名虎以行業(yè)秘密為由不愿再做更多解釋。只是說(shuō)到，“舉個(gè)例子吧，有的菜在重慶市的高校食